Le migliori trattorie d'Italia secondo il Gambero Rosso

La nuova edizione della guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso, presentata al The Space Cinema Moderno di Roma come ogni anno, oltre ai migliori fine dining della Penisola, premia anche i locali più rappresentativi delle tradizioni regionali italiane. Al vertice, con il riconoscimento dei Tre Gamberi, ben 49 insegne con 7 nuovi ingressi e 2 grandi ritorni, che sono Vino e Cibo a Senigallia dello chef Riccardo Rotatori e Da Amerigo a Valsamoggia, provincia di Bologna, che per quindici anni abbiamo inserito nel campionato dei “ristoranti” ma che da questa edizione rientra a ragion veduta nella categoria che più gli appartiene, ovvero “trattoria” perché è fuori discussione che locali come Amerigo siano una reale benedizione per la cultura gastronomica italiana.

Le new entry

Una cultura in costante evoluzione che negli ultimi anni ha spinto sull’acceleratore – non è un caso che quest’anno il migliore ristorante d’Italia sia proprio una trattoria – e le nuove trattorie entrate nell’Olimpo ne sono un esempio lampante: Osteria La Grandissima a Milano, SantoPalato a Roma, Trattoria Del Cimino dal 1895 a Caprarola, in provincia di Viterbo, Osteria dei Maltagliati a Torrano Nuovo, I sapori di Marianna a Maratea, Taverna del Porto a Tricase, 4 Archi a Milo, in provincia di Catania e Villa Rosa – La casa di Lella a Vico Equense, il locale di campagna di Peppe Guida che per anni abbiamo “escluso” dai top per il limite dell’apertura stagionale – è aperto solo da primavera a inizio autunno – limite che quest’anno abbiamo reputato sia sempre più una ricchezza.

Le trattorie d’Italia premiate con i Tre Gamberi

4 Archi – Milo [CT]
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Abbamele Osteria – Mamoiada [NU]
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Agra Mater – Colmurano [MC]
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Da Amerigoù – Valsamoggia [BO]
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Angiolina – Pisciotta [SA]
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Antica Osteria del Mirasole con Locanda – San Giovanni in Persiceto [BO]
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Antica Trattoria del Gallo – Gaggiano [MI]
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Antichi Sapori – Andria [BT]
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L’Arcangelo Vino e Cucina – Roma
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Arieddas – La Cucina della Marmilla – Sanluri [SU]
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Masseria Barbera – Minervino Murge [BT]
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La Brinca – Ne [GE]
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Buatta Cucina Popolana – Palermo
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Buccia – Sabaudia [LT]
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Da Burde – Firenze
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Il Capanno – Spoleto [PG]
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Trattoria del Cimino dal 1895 – Caprarola [VT]
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Consorzio – Torino
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Al Convento – Casa Torrente – Cetara [SA]
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Caffè La Crepa – Isola Dovarese [CR]
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Ai Due Platani – Parma
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Ostreria Fratelli Pavesi – Podenzano [PC]
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Futura Osteria – Monteriggioni [SI]
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Grappolo d’Oro – Roma
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Osteria Lagrandissima – Milano
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Lerchner’s in Runggen – San Lorenzo di Sebato/Sankt Lorenzen [BZ]
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La Madia – Brione [BS]
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Osteria dei Maltagliati – Torano Nuovo [TE]
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Locanda Mariella – Calestano [PR]
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Nerodiseppia – Trieste
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Nú Trattoria Italiana dal 1960 – Acuto [FR]
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All’ Osteria Bottega – Bologna
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Osteria della Villetta dal 1900 – Palazzolo sull’Oglio [BS]
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La Piola – Alba [CN]
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Taverna del Porto – Tricase [LE]
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Pretzhof – Val di Vizze/Pfitsch [BZ]
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La Sangiovesa – Santarcangelo di Romagna [RN]
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SantoPalato – Roma
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I Sapori di Marianna – Maratea [PZ]
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Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano [RM]
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Stella – Perugia
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Lo Stuzzichino – Massa Lubrense [NA]
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La Tavernetta al San Lorenzo si Alberga – Spezzano della Sila [CS]
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Tischi Toschi – Taormina [ME]
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Trippa – Milano
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Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi [TE]
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Villa Rosa – La casa di Lella Vico Equense [NA]
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Vino e Cibo – Senigallia [AN]
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Trattoria Visconti dal 1932 – Ambivere [BG]

Ristoranti d’Italia. La sezione web

Nella > sezione web dedicata alla guida potrete consultare le schede dei locali premiati con Tre Forchette, Tre Gamberi, Tre Bottiglie, Tre Mapppamondi, Tre Tavole e i Premi Speciali

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