La più famosa cacio e pepe di Roma diventa street food: Felice apre a Piazza di Spagna

Puoi veramente dire di essere stato a Roma se non hai assaggiato la cacio e pepe di Felice a Testaccio? Forse no. La migliore? Per molti sì, ma non è questo il punto. Quella di Felice è un’icona e, come tale, merita di diventare più accessibile e popolare: ecco allora che nasce Felice On the Go, format take-away in zona Piazza di Spagna per gustare tutto il buono dell’amata trattoria romana in versione street food.

La cacio e pepe di Felice a Testaccio a portar via

Una novità che arriva proprio in occasione del 90esimo anniversario dell’attività, che per Franco Trivelloni, patron dell’insegna, rappresenta «il momento di affrontare una nuova sfida». L’idea, ha spiegato Trivelloni, «è stata quella di ringiovanire una realtà storica come la nostra, aprendo in centro con un format più veloce ma mantenendo lo stesso modo di lavorare di sempre». Felice On the Go nasce in via delle Carrozze: uno spazio di 120 metri quadrati diviso in due sale, con un area bancone e una sala interna per un totale di 25 coperti (ma la formula è pensata per essere gustata soprattutto camminando).

I classici romani formato take away

Il menu comprende i grandi classici di Felice: amatriciana, carbonara, gricia e naturalmente la cacio e pepe, al costo di 13 euro. E poi supplì alla romana, carciofo alla romana, lo sfizio cacio e pepe, ovvero una frittatina di tonnarelli cacio e pepe impanati e fritti, e le mitiche polpettine di bollito. Non mancano i secondi di carne, polpette al sugo e trippa tra tutti; per dessert, tiramisù in bicchiere e crostata ricotta e visciole. A coadiuvare la regia è sempre Tommaso Antonacci, che da anni manda avanti la cucina di Felice, e che anche in questa nuova avventura avrà con sé il personale della storica squadra.

L’origine della cacio e pepe di Felice a Testaccio

Felice da anni è sinonimo di cacio e pepe, mantecata al momento e cremosissima. Però tra i primissimi piatti proposti da questa storica attività c’erano i capellini in brodo, vera specialità della casa che veniva consumata in maniera singolare: i clienti bevevano prima il brodo e poi condivano con pecorino e pepe la pasta rimasta nel piatto. Una sorta di crema cacio e pepe, in un tempo in cui il famoso primo piatto era tutt’altro che vellutato: in origine, era infatti una semplice pastasciutta condita con formaggio e pepe, più secca e pastosa, ben lontana dall’idea che abbiamo oggi (del resto, anche la carbonara nelle case romane fino a una quindicina di anni fa non era affatto cremosa).

Dal 1936 l’insegna ne ha fatta di strada: quando Guido Trivelloni, nonno di Franco, arrivò a Testaccio dalla sua vigna di Velletri con il carretto per vendere il vino, di certo non si sarebbe aspettato tutto questo successo. Dal 2017, l’insegna conta anche una sede a Milano, e dal 2024 la famosa cacio e pepe è approdata anche a Torino. Tra le star che l’hanno amata e celebrata, Jeff Bezos, Serena Williams, George Clooney, Roberto Benigni, Jude Law, Dustin Hoffman.

Felice On the Go – Roma – via delle Carrozze, 12 a – feliceatestaccio.com/