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Gli autori di Gambero Rosso

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Giuseppe Carrus

75 articoli trovati

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Giuseppe Carrus
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Lo spiedo sulla spiaggia alle porte di Cagliari

A pochi minuti dalla città c'è un'insegna che ha contribuito a cambiare la ristorazione regionale e ancora oggi propone grandi vini e anguille allo spiedo

  • Giuseppe Carrus

Il piccolo cocktail bar londinese no alcol che sfida la retorica di birra e Gin

Il piccolo cocktail bar londinese che promuove la cultura del no alcol e sfida la retorica da pub fatta di birra e gin

  • Giuseppe Carrus

Abbiamo provato il nuovo ristorante di Locatelli a Londra: ecco com'è

Un ristorante italiano dentro uno dei musei più famosi al mondo: menù, atmosfera e prezzi del nuovo progetto di Giorgio Locatelli a Londra. Spoiler: c'è anche il bar con i maritozzi

  • Giuseppe Carrus
Lo Scoglietto di Rosignano

La vita segreta dello stabilimento balneare che ha in carta oltre mille (splendide) bottiglie

In riva al mare a due passi da Piombino e Livorno uno stabilimento balneare che non ti aspetti dove si mangia alla grande e si beve meglio

  • Giuseppe Carrus

Il grande Chianti Colli Fiorentini della famiglia che inventò il Vermouth

Torre a Cona è la storica cantina dei Rossi di Montelera: famiglia che fondò la Martini&Rossi

  • Giuseppe Carrus

Seimila vini e duemila distillati. Storia di tre amici che a Milano hanno aperto il locale dei sogni

Tre amici appassionati di vino si sono trasferiti dalla Puglia a Milano per aprire il loro locale dei sogni: 18mila bottiglie di vino e 2.000 distillati da gustare solo in purezza

  • Giuseppe Carrus

Come si mangia da Torno Subito, il ristorante di Massimo Bottura

Siamo tornati a Miami per l’evento Vini d’Italia e abbiamo trovato una città in forte ascesa dal punto di vista gastronomico

  • Giuseppe Carrus

Nel cuore di Verona il "santuario" del vino dove bere un calice a un euro accanto a grandi Bordeaux

Nel cuore della città scaligera c'è una bottega antica vera e propria istituzione per gli appassionati di vino...

  • Giuseppe Carrus

La pizzeria-osteria di Reggio Emilia dove si bevono ottimi vini

Giovanni Mandara, amante maniacale di vini e birre, è l'animatore di questo cubo di vetro-pizzeria-osteria tra i palazzi di Reggio Emilia. Qui si brindò a Capitan Harlock

  • Giuseppe Carrus

Piccola Piedigrotta, la pizzeria-osteria dove si bevono grandi vini

Giovanni Mandara, amante maniacale di vini e birre, è l'animatore di questo cubo di vetro-pizzeria-osteria tra i palazzi di Reggio Emilia. Qui si brindò a Capitan Harlock

  • Giuseppe Carrus

Meno bottiglie, più mescita: ecco come costruire la carta dei vini del futuro

Sono lontani i tempi in cui una grande carta dei vini doveva essere solo… lunga. Le cantine dei ristoranti cambiano: meno bottiglie e più mescita (e intelligenza artificiale)

  • Giuseppe Carrus

I migliori posti dove abbiamo bevuto a Sanremo

Vini d’autore, birre artigianali e cocktail d’autore trovano casa in indirizzi che spaziano dalle enoteche storiche ai bar di nuova generazione. Ecco la nostra selezione di cinque locali imperdibili, dalla mescita pomeridiana fino al drink da notte fonda

  • Giuseppe Carrus

La nuova vita dei vini da dessert: è finita l'èra in cui venivano serviti solo a fine pasto

I vini dolci italiani rappresentano un vero unicum a livello mondiale figli di un clima ideale e di una cultura secolare che rischiamo di perdere se non li sdoganiamo dagli abbinamenti classici

  • Giuseppe Carrus

Il piccolo paradiso al femminile di vino e cibo nascosto nel cuore di Reggio Emilia

In fondo alla pedonale via Panciroli, ci sono due vetrine quasi nascoste: CasaFrida, il luogo ideale in cui fermarsi per un boccone e un bicchiere con scelte sempre originali e di alto livello

  • Giuseppe Carrus

Slow Wine Fair 2025: i migliori vini in assaggio, secondo il Gambero Rosso

Ecco i vini che ci sono piaciuti di più, autentici e di gran carattere, tra i tanti che abbiamo assaggiato a Bologna durante le tre giornate della fiera promossa dalla Slow Wine Coalition

  • Giuseppe Carrus
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Venticinque tra vini dolci italiani e Sauternes da abbinare a tutto pasto

La crisi del mercato dei vini dolci esige un cambio di passo: sia nella produzione (acidità e sapidità) che nel pairing oltre il classico abbinamento con il dessert

  • Giuseppe Carrus

Arte e leggerezza: ecco cosa racconta il San Leonardo 2020

L’ultima annata del celebre vino trentino offre un sorso delicato, elegante e leggiadro. Inoltre, dell’intera produzione, solo 999 bottiglie sono state vestite con un’etichetta d’artista

  • Giuseppe Carrus

Lambrusco Boys: ecco il futuro con un occhio allo Champagne

Cambio di generazione per uno dei vini più antichi e tradizionali, il Lambrusco: le nuove leve che subentrano ai padri guardano al futuro con occhi nuovi

  • Giuseppe Carrus

La verticale storica dell'Amarone Classico Bosan in 14 annate, un vino che racconta la Valpolicella

Tra i diversi vini prodotti dall'azienda Cesari, nel cuore della Valpolicella, l'Amarone Bosan è senz'altro l'etichetta di punta. Ecco i risultati dei nostri assaggi fatti durante una grande verticale dal 2015 al 1997.

  • Giuseppe Carrus

L'enoteca nascosta in una falegnameria nel cuore di Cagliari che ispirò il film Sideways

C'è una piccola enoteca, nascosta in una falegnameria nel cuore di Cagliari, dove l'oste è uno "stappabottiglie" seriale: qui - si dice - nacque l'ispirazione per il film Sideways

  • Giuseppe Carrus

Vino italiano protagonista in Kenya: il Gambero Rosso porta 50 produttori a Nairobi

Nei primi dieci mesi del 2024 l'importazione dei nostri vini è aumentata di circa il 12%: l'Italia è il terzo fornitore, dopo il Sudafrica e la Francia

  • Giuseppe Carrus

Tre vini perfetti da abbinare alla mitica Sardenaira sanremese

Se passate per Sanremo, chi sia per il festival o in qualsiasi giorno dell’anno, non potete non assaggiare la sardenaira, la celebre focaccia al pomodoro

  • Giuseppe Carrus

Bollicine e rosati italiani alla conquista dell'America

Il tour internazionale del vino italiano organizzato dal Gambero Rosso sbarca a Miami, Dallas e Mexico City. Masterclass, focus su alcune denominazioni e premiazioni dei migliori ristoranti hanno animato i tre appuntamenti

  • Giuseppe Carrus

La piccolissima isola della Sicilia che nasconde due vini rari prodotti con vitigni autoctoni

Con la nuova puntata di Vini Rari arriviamo al largo della Sicilia, dove troviamo due etichette prodotte sull'isola di Salina dalle aziende Colosi e Barone di Villagrande

  • Giuseppe Carrus

Mangiare in Sardegna in autunno

L’estate è sempre più lunga, non solo per il clima. In Sardegna sono molti i locali situati in località di villeggiatura, che allungano le aperture diventando mete ideali per mangiare molto bene anche a inizio autunno. Ecco tre itinerari (a sud, al centro e al nord dell’Isola).

  • Giuseppe Carrus

Radici liguri e grande tecnica. È a Singapore il miglior ristorante di cucina italiana nel mondo secondo il Gambero Rosso

Situato all’ultimo piano della National Gallery di Singapore, Art è il ristorante fine-dining di Daniele Sperindio, chef di grande creatività e talento, di origini liguri e formatosi in alcune grandi insegne come Alinea (Chicago) e Narisawa (Tokyo)

  • Giuseppe Carrus

A Città del Capo vince la pasta! La migliore apertura di cucina italiana nel mondo del 2023 è di uno chef romano

Carbonara, ravioli del plin, tagliatelle al ragù: la pasta italiana conquista il Sudafrica

  • Giuseppe Carrus

Cantine con cucina, le 20 tavole che propongono un nuovo modo di bere e mangiare fuori casa

Nasce una nuova generazione di ristoranti e trattorie all’interno delle aziende vinicole: chef emergenti e meno noti, un’esperienza che parla dell’ambiente circostante. Ne abbiamo selezionate 20

  • Giuseppe Carrus
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L'enoteca nascosta tra i vicoli di Roma dove bere calici inaspettati

L'insegna si nota a malapena, ma basta entrare per capire che siamo in un vero (e verace) tempio del vino: non per iniziati o fighetti, ma per appassionati e curiosi

  • Giuseppe Carrus
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La grande cantina italiana che vende vini da trecento anni

È San Leonardo, cantina storica del Trentino di proprietà dei marchesi Guerrieri Gonzaga, a salire sul podio come Cantina dell'Anno 2025. Dal 1988 ha ottenuto 27 Tre Bicchieri

  • Giuseppe Carrus
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La crisi climatica minaccia i vigneti di tutto il mondo. Ma c'è anche chi ci guadagna

Se alcune aree hanno dovuto divedere il loro modo di produrre, altre, come il Regno Unito sono state avvantaggiate. L'analisi del master of wine Pietro Russo

Vino

Luca Raccaro alla guida dei vini del Collio: è il più giovane presidente del Consorzio

Tra gli obiettivi del suo mandato il rafforzamento dell'unità tra i produttori, che lo scorso anno era stata messa a dura prova. A ottobre debutto per Collio Evolution

Vino

Task force del Governo su dazi Usa. Lollogrigida apre agli aiuti alle imprese in caso di grave crisi

Le associazioni preoccupate chiedono un'azione diplomatica per non uscire dal mercato statunitense. Ma il ministro dell'Agricoltura invita a non "fare oroscopi"

Vino

"Stella verde Michelin? Chi se ne frega. Noi cuochi dobbiamo cucinare, non fare politica". Intervista a Paulo Airaudo

Parla il cuoco di uno dei ristoranti più famosi in terra basca che ha detto la sua sulla cucina italiana, sullo stato del fine dining e sulla critica gastronomica

  • Eugenio Marini

“Il Giubileo non ci ha portato nulla, se non meno clienti”. Il racconto dello chef Francesco Apreda

Uno dei cuochi più famosi di Roma ci spiega quanto è cambiata la ristorazione e come si lavora nel centro cittadino fra turisti e grandi manifestazioni

  • Eugenio Marini

"Turismo di massa? L'Albania non è il nuovo Salento". Intervista allo chef Fundim Gjepali

Agriturismi, nuove tratte aeree e investimenti sulle infrastrutture. L'Albania non vuole essere solo una nuova destinazione giovanile

  • Antonella De Santis

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