Il gelato dei grandi maestri gelatieri non è più solo frutto di una ricerca continua, ma anche sempre più sostenibile, prodotto di processi produttivi etici e trasparenti, sia per quanto riguarda le materie prime che il packaging. Un gelato che vuole in campo professionisti attenti e preparati, chimici e contadini al tempo stesso, imprenditori illuminati capaci di cogliere al volo gusti ed esigenze di un pubblico più che mai attento in tema di alimentazione, che vuole sapere come e dove nasce tutto ciò che finisce in cono o coppetta È quanto emerge dalla guida Gelaterie d’Italia 2023 di Gambero Rosso, realizzata anche per questa edizione con Orion, marchio dell’azienda Clabo Spa, leader mondiale nel settore della vetrinistica da esposizione per la ristorazione.
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Al Sigep di Rimini si è svolta la premiazione delle gelaterie premiate con il massimo riconoscimento, Tre Coni, che vedono ben quattro nuovi ingressi distribuiti tra Lombardia, Marche, Emilia Romagna e Sicilia. Quattro anche i Premi Speciali: Innovazione; Gelatiere Emergente; Miglior Gelato al Cioccolato; Valorizzazione delle Produzioni Locali.
Per l’occasione è stato annunciato il sostegno di Gambero Rosso alla Giornata Europea del Gelato Artigianale, che dal 2013 si festeggia il 24 Marzo.
Dopo l’evento di premiazione si sono potuti assaggiare i gelati di alcuni dei migliori gelatieri italiani.
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Scoprite tutti i premiati, i Tre Coni e i Premi Speciali, nella sezione web Gelaterie d’Italia dedicata alla guida.
foto di Francesco Vignali
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La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana giunge quest’anno alla sua 37sima edizione. Vini d’Italia è il risultato del lavoro di uno straordinario gruppo di degustatori, oltre sessanta, che hanno percorso il Paese in lungo e in largo per selezionare solo i migliori: oltre 25.000 vini recensiti prodotti da 2647 cantine. Indirizzi e contatti, ma anche dimensioni aziendali (ettari vitati e bottiglie prodotte), tipo di viticoltura (convenzionale, biologica, e biodinamica o naturale), informazioni per visitare e acquistare direttamente in azienda, sono solo alcune delle indicazioni che s’intrecciano con le storie dei territori, dei vini, degli stili e dei vignaioli. Ogni etichetta è corredata dall’indicazione del prezzo medio in enoteca, delle fasce di prezzo, e da un giudizio qualitativo che si basa sull’ormai famoso sistema iconografico del Gambero Rosso: da uno fino agli ambiti Tre Bicchieri, simbolo di eccellenza della produzione enologica. che quest’anno sono 498.
