Il quartiere che rinasce a Milano: Corvetto tra chioschi storici, bakery e osterie popolari

I Giochi Olimpici ormai terminati, Mattarella è da tempo sceso dal tram, i leader del mondo sono andati via e San Siro ha vissuto l’ultima serata di gloria prima della prossima demolizione, e l’interesse si è spostato a sud, nell’area compresa tra i Villaggio Olimpico di Scalo Porta Romana, la Ice Skating Arena di Assago, dove si svolgono le gare di pattinaggio di figura e di short track, e il Santagiulia Hockey Arena.

La rinascita di Corvetto

E proprio tra il Villaggio Olimpico e Santa Giulia si distende la zona che i milanesi chiamano genericamente Corvetto, che si sviluppa attorno alla linea gialla della metropolitana e che comprende, oltre a Corvetto vero e proprio attorno alla piazza omonima, anche le aree di Porto di Mare e Rogoredo a Sud, uscendo dalla città, e Brenta e il vibrante e un po’ posh SoPra, la zona della Fondazione Prada, che fa un po’ storia a sé avendo vissuto anni fa una riabilitazione urbanistica e antropologica dovuto alla sbarco della elegante istituzione culturale privata con il suo seguito di artisti, creativi e visitatori.

Il Chiosco da Giacomo

Porta dell’immigrazione

Corvetto ha approfittato della kermesse sportiva e della conseguente attenzione internazionale per rifarsi una vita, perché a Milano a dirla tutta ha una fama un po’ equivoca. Quartiere di approccio dei vari flussi migratori vissuti dalla città nel Novecento, una sorta di Ellis Island meneghina, dapprima quello degli sfollati della Prima guerra mondiale negli anni Venti, quando si chiamava quartiere Regina Elena, poi quello dei lavoratori meridionali che furono la manovalanza del miracolo economico, infine l’ondata dei nordafricani negli anni Novanta.

Corvetto vive sospeso tra degrado e impegno, tra abbandono e rigenerazione, tra sciatteria e cultura. Un’area di passaggio, di cavalcavia e graffiti, con un’anima che c’è ma è difficile da individuare da chi capita per caso, con lo spirito ribelle che periodicamente si risveglia, spesso in seguito a un caso di cronaca, l’ultima volta a fine 2024 dopo la morte di Ramy Elgani, il diciannovenne schiantatosi con lo scooter durante un drammatico inseguimento dei Carabinieri.

Il chiosco centro del quartiere

Ma Corvetto è un quartiere vivo, ricco di indirizzi per bere e mangiare lontani da qualsiasi sospetto di tendenza. Il vero cuore del quartiere è il Chiosco Da Giacomo, in piazza Corvetto angolo via Polesine, dove un gentile signore vercellese, paziente e mite, smercia “birre artigianali”, come promette l’insegna circense, oltre duecento etichette da lui selezionate con un lavoro certosino. A esse si possono abbinare specialità gastronomiche fiorentine, la pappa al pomodoro, la ribollita, il lampredotto all’uccelletto. Un luogo che soprattutto con la bella stagione si riempie di locals. E ogni tanto viene avvistato anche qualche milanese milanese in gita di formazione.

Doca

La panetteria brasiliana

In via Breno, un po’ più là, c’è Doca, una bakery aperta qualche mese fa dalla brasiliana di Porto Alegre Queren Girardi, formatasi da Davide Longoni e da Tone. L’idea è quella di una panificazione di alto livello con tocchi brasiliani affidati ad alcune ricette e all’utilizzo, ad esempio, del caffè di Cafezal, selezionato dal connazionale Carlos Bitencourt. “Una panetteria di una brasiliana, non una panetteria brasiliana”, precisa lei. Comunque un posto che mancava, un tocco di internazionalità. E sempre a proposito di forno, in via Guglielmo Pecori Giraldi al numero 6 ecco Forneria Metropolitana, uno store food dall’estetica sovraesposta e con prodotti healthy e di mercato: un ristorante di cucina moderatamente contemporanea con due menu degustazione da 5 e da 7 portate, una proposta “tutto grano”, pizzeria di buona qualità, aperitivi, pausa pranzo. Un locale urbano che lavora tutto il giorno: non fa meraviglie ma lavora molto bene.

Piazza San Luigi

Uno dei distretti gastronomicamente più vivaci dell’area è certamente po’ più a Nord, tra Brenta e Fondazione Prada, in piazza San Luigi. Partiamo da un’insegna doppia: Sottobosco e Sottobanco. Il primo è un “ristoro di quartiere” nato nel 2019, e francamente prometteva bene, poi l’offerta si è un po’ appiattita, anche se le conserve, le giardiniere e i salumi fatti in casa sono sempre interessanti. Nel 2022 si è aggiunto Sottobanco, più orientato alla somministrazione di vini spesso non allineati, e anche qui si può mangiare qualcosa facendosi ingolosire da una vetrina da boutique dove salumi e formaggi sono appesi a maturare. Di fronte, sempre in piazza San Luigi, un’insegna storica è Baja Sardinia, un ristorante di mare un po’ vintage ma molto amato dai cittadini del quartiere, che trovano piatti di pesce non orientati alla fantasia (Fregula sarda ai frutti di mare, Branzino al sale ma soprattutto lo Spaghetto Baja, con vongole e bottarga) a prezzi poco milanesi e insaporiti da un servizio piacevolmente naif, che può riservare qualche sorpresa.

Canaglia

Il Circolo dell’impegno

A poca distanza, in via Don Bosco 7, c’è la porta di accesso al quartiere, il Circolo San Luis 1946 dove si aggrega la Corvetto dell’associazionismo, del volontariato, dell’impegno, la Corvetto “col ceur in man”. Qui, nel giardino che ha un’atmosfera da balera, si bevono semplici di bicchieri di vino e si mangiano taglieri e pastasciutte (a volte antifasciste) in un’atmosfera calda e non troppo olimpica. Bisogna essere tesserati, ma non è mai un problema, qui vige l’inclusione. Ancora nel quadrante d’oro di piazza San Luigi si affaccia Canaglia, per qualcuno un cocktail bar piuttosto elegante, per altri un “trani” dei nostri giorni, “dove si mangia, si beve e si gioca”, come dicono in coro le quattro “canaglie” che gestiscono il locale, tutte con la lettera A: il bartender Aqua, lo chef Alessandro, il grafico Alberto e la responsabile di sala Angela. Si beve vino spillato da certe botti, si assaggiano drink di buona fattura.

Casottel

Tra tradizione e modernità

Più vicino al Villaggio Olimpico ha aperto anche di recente Papparè (piazza Olivetti, 3), la succursale milanese di uno dei più noti locali da brunch di Bologna. Un progetto scalabile che ha trovato nell’area vicino a Fondazione Prada, ricca di uffici e di start-up, un terreno fertile: durante la settimana la pausa pranzo, nel fine settimana il brunch con uova, pancake, porridge e buoni lievitati fatti in casa. E siccome Corvetto ha un’anima profondamente popolare, non poteva mancare un’osteria tradizionale legata ai piatti della tradizione lombarda: il Casottel, un locale sospeso nello spazio e nel tempo, sostando nel quale ci si dimentica quasi di stare a Milano. Una cascina (questo vuol dire casottel) con tanto di bocciofila, un pergolato, e due adorabili signore di una certa età, Isa e Blanca, a gestirlo, aiutate in ciò da Ramon e Arturo. Ravioli di zucca e formaggio, risotto alla mantovana con salsiccia, d’inverno la cassoeula, tutto l’anno la cotoletta a orecchia di elefante.

Gli Spaghetti alle vongole di Baja Sardinia

Ma c’è anche roba alla moda

Poi, certo ci sono il bar Luce immaginato da Wes Anderson  con il suo sguardo cinematografico e sovraesposto all’interno della Fondazione Prada, in cima alla quale c’è Torre che si spalanca sulla nuova Milano del Villaggio Olimpico, il listening bar Lubna dove lo chef stellato (da Moebius Sperimentale) Enrico Croatti sperimenta la sua cucina alla brace da domenica romagnola in un contesto da movida spinta. E uno dei più eleganti giapponesi di Milano, Nishiki, al numero 70 di corso Lodi. Ma questa è roba che di popolare ha poco. Corvetto è un’altra cosa.