Riportare calorie, ingredienti e avvertenze sanitarie sulla bottiglia. È questa la proposta europea per quanto riguarda gli alcolici. Ecco cosa ne pensa il settore-vino italiano
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SOMMARIO
ETICHETTE – Avvertenze sanitarie e calorie, è giusto indicarle? Ecco cosa pensano le federazioni del vino
FORMAZIONE – Nasce l’Accademia del Vino del Gambero Rosso: il calendario dei corsi
REATI – Il vino è il settore agroalimentare più controllato: tutti i casi e i numeri del 2014
BILANCI – Il costante equilibrio del Soave. Aspettando la preview e il rinnovo del cda
FOCUS – Il nuovo corso della Vernaccia di S.Gimignano: produzione in aumento e cambio sede
CANTINE SOCIALI – Spiragli di rilancio per Cantina La Versa: pronto il piano industriale
ROADSHOW – Il vino italiano vola a Houston. Ecco com’è andata nella città della Nasa
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La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche. Oltre 2000 indirizzi e tante novità fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascuno di trovare l’indirizzo giusto.
