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Notizie Settimanale 27 novembre 2014

Settimanale

27 novembre 2014

Dopo il Paesaggio vitivinicolo del Piemonte, un'altra prima volta per l'Italia del vino: anche l'alberello pantesco è Patrimonio dell'Umanità. Non era mai successo per una pratica agricola. E arriva anche il logo in bottiglia

di Matteo Simonini

27 Novembre, 2014

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di Matteo Simonini

27/11/14

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SOMMARIO

UNESCO – L’alberello di Pantelleria è Patrimonio dell’Umanità. E ora cosa succederà?

L’INTERVISTA – Come mutano gusti e carte dei vini. Lo dice il miglior sommelier d’Italia

FOCUS – Vendemmia avara in Piemonte. L’export risolleva l’umore delle aziende

RICERCA – Bollicine e terroir: svelati i 2 mila componenti aromatici del Trentodoc

BILANCI – A Soave cala il fatturato, ma la remunerazione si mantiene a livelli record

EVENTI – Ecco dove degustare grandi vini a piccoli prezzi. Arriva la guida Berebene

ASIA – Sarà il mercato più promettente da qui al 2019. Lo dice il rapporto Iwsr

Sotto l'Etna | Chef e produttori lottano per salvare il cavolo trunzo

di Liliana Rosano

Il cavolo trunzo di Aci cresce solo nella fascia dei paesi tra Acireale e Catania, ai piedi dell’Etna. Un prodotto unico dalle proprietà benefiche, dal sapore fresco e sapido, che in cucina rivela un’anima contadina e versatile

Nuova apertura | A Milano apre il ristorante dei figli di Iginio Massari: ecco come e dove sarà

di Valeria Maffei

Alta cucina, prezzi accessibili e servizio veloce: Cardinale è il nuovo format di Debora e Nicola Massari che porta il rigore della pasticceria nel mondo del salato

Mixology | Sauvignon Blanc e jalapeños ghiacciati. Cos'è il nuovo trend che spopola su TikTok

di Maria Sole Betti

Dai social ai bar. Il “Sauvy B” conquista i giovani con il suo mix di freschezza e piccantezza, tra l’entusiasmo degli utenti e lo scetticismo dei puristi

Fuoriporta | Agriturismi in Umbria: 12 indirizzi dove mangiare bene e rilassarsi nella natura

di Valentina Marino

Nell’ombelico d’Italia, fra Lazio, Abruzzo, Toscana e Marche, non mancano agriristori perfetti per ricaricare le batterie. Ecco i migliori

Pistacchio o gelsi?

I 13 migliori Pinot Grigio del Friuli Venezia Giulia al di sotto di 20 euro scelti dal Gambero Rosso

Dal tipico colore grigiastro, il pinot grigio è un unicum tra i vitigni che conosciamo utilizzati per fare vino. Spesso viene vinificato in bianco, ma se lasciato a contatto con le bucce restituisce vini dal caratteristico colore ramato.

Gambero Rosso

Vino

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Sotto l'Etna

Chef e produttori lottano per salvare il cavolo trunzo

Il cavolo trunzo di Aci cresce solo nella fascia dei paesi tra Acireale e Catania, ai piedi dell'Etna. Un prodotto unico dalle proprietà benefiche, dal sapore fresco e sapido, che in cucina rivela un'anima contadina e versatile

Liliana Rosano

Rubriche

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Maria Sole Betti

Attualità

Il personaggio

“Giorgione è un genio, ha portato in tv la cucina vera. Per me è un padre a tutti gli effetti". Intervista a Giuseppe Siragusa

Lo affianca in cucina da molti anni, ma ha anche un ristorante tutto suo. Quando aveva 14 anni è entrato a far parte della sua famiglia

Antonella Dilorenzo

Vietato avere fame

Luci e ombre di Ozempic, il farmaco anti diabete usato per dimagrire

Intervista a Nicola Villa, giornalista ed editor di Altreconomia, che ha scritto il primo libro italiano che indaga sulle implicazioni economiche, sociali e culturali dei farmaci dimagranti

Beatrice Sciarrillo

I ristoranti del futuro

"La cucina non deve più ruotare intorno allo chef"

Il cuoco del Vero di Venezia ci dice la sua sul futuro della ristorazione: vegetale, globale nelle influenze, e ritagliata sull’ospite. Gli italiani? Sono i clienti più ostili

Anna Muzio

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