Cresce l'interesse internazionale per i vini da territori vulcanici e il nostro Paese punta sul marchio unico. Attenzione, però, a non trasformare questo fenomeno in un fuoco di paglia. Il valore aggiunto? Carta dei suoli e analisi scientifiche
TREND – Il fenomeno vini vulcanici allunga il passo. Puro marketing o realtà scientifica riconosciuta?
MONTALCINO – Non solo stranieri, adesso anche gli italiani investono. L’intervista alla famiglia Cecchi
MERCATI – Buone le prospettive in Usa, ma i domestic wine crescono di più. In Russia altri 6 mesi di barriere
CONSORZI – Nasce quello della Doc Roma. Il presidente: “In 7 anni decuplicata la produzione”. I progetti
FRODI – Al via l’accordo tra il Consorzio della Valpolicella e Icqrf: tutela delle Dop anche sul web
ENOTURISMO – Arriva il marchio The grand wine tour: certificherà i livelli di accoglienza in cantina
RICERCA – La bisnonna selvatica in aiuto della vite moderna. Così si affrontano i cambiamenti climatici
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La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche. Oltre 2000 indirizzi e tante novità fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascuno di trovare l’indirizzo giusto.
