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Notizie Settimanale Settimanale Tre Bicchieri 10 dicembre 2020

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Settimanale Tre Bicchieri 10 dicembre 2020

Brindisi di Natale low cost, Horeca ko ed export giù per la prima volta dal 2009. Non si andrà oltre 67 milioni di bottiglie stappate. Tempi per la ripresa? Almeno tre anni secondo Iwsr. Ma i Consorzi rilanciano: dal nuovo Prosecco Rosé all’Asti Spumante Brut, c’è voglia di guardare avanti

di Gambero Rosso

10 Dicembre, 2020

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di Gambero Rosso

10/12/20

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BOLLICINE – Brindisi natalizi virtuali, low cost e in calo del 12%. I piani delle Dop nel sondaggio Tre Bicchieri

VINI NATURALI. Necessario regolamentare il settore. Il punto con l’associazione VinNatur

BREXIT – Trattative Ue-Uk a oltranza. Ma intanto Londra firma intesa con Singapore

FINE WINE – Gli italiani sono i veri vincitori di questo 2020: quote raddoppiate nel rapporto Liv-ex

DEAL – Nuove operazioni nel mondo e-commerce: Italmobiliare rileva il 60% di Callmewine

CARSO – Una via per il Prosekar e l’ipotesi della Docg. I nuovi piani del distretto triestino

GRAPPA – Distillazione terminata in anticipo e produzione a -15%. Il bilancio dell’Istituto trentino

ANTEPRIME – Grandi Langhe diventa On the road. Si parte da Taormina a fine febbraio

FRANCIA – “Aiuti a imprese che rinunciano al glifosato già nel 2021”: la proposta di Macron

Stock | La vendemmia e le giacenze di vino italiano sono ancora alte

di Gianluca Atzeni

I volumi complessivi sono lontani da una situazione che può definirsi in equilibrio. Da segnalare come i bianchi Dop calino più rapidamente di rossi e rosati, rispecchiando gli ultimi trend di consumo

Cono o coppetta? | Dove mangiare un ottimo gelato a Bologna

di Gambero Rosso

C’è la gelateria famosa per il gusto zenzero, chi propone la versione gelata del latte in piedi, chi è specializzato nei gusti salati o l’indirizzo dove non si può non assaggiare il malaga

La classifica | I migliori yogurt del supermercato: il nostro test

di Mara Nocilla

Ecco i risultati di una degustazione alla cieca di oltre 20 campioni di yogurt intero bianco naturale acquistati nelle più importanti insegne della grande distribuzione

Generazione fatica | Il lento declino degli istituti alberghieri

di Andrea Febo

C’è un clima pesante negli istituti tra pressioni e tasso di conversione lavorativa marginale. L’inchiesta del Gambero Rosso in 23 scuole del Lazio

Vietato avere fame

Beatrice Sciarrillo

I ristoranti del futuro

"La cucina non deve più ruotare intorno allo chef"

Il cuoco del Vero di Venezia ci dice la sua sul futuro della ristorazione: vegetale, globale nelle influenze, e ritagliata sull’ospite. Gli italiani? Sono i clienti più ostili

Anna Muzio

Oltre i divieti

“Vietare i ristoranti ai bambini? Siamo una società caduta in basso”: intervista a Cesare Battisti sull’accoglienza (vera)

Dall’osteria al senso civico: lo chef del Ratanà riflette su cosa significa davvero accogliere, oggi, in cucina e nella società

Sabina Montevergine

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