All’ultimo piano del palazzo Coin, Globe offre una vista suggestiva sui tetti della città, godibile dal pranzo al post cena. Il locale è ideale per un pranzo veloce come per una cena più strutturata.
Lo chef è Davide Negrini.
[modula id=”428529″]
MENU DELLA SERATA
Appetizer
Polpo cotto a bassa temperatura, caramellato con salsa tataki e
composta di melanzane
In abbinamento:
Friuli Grave Pinot Grigio ‘21
***
Antipasto
Uovo perfetto su crema di patate viola, tartufo nero, gocce di aceto balsamico stravecchio e veletta di pane carasau
In abbinamento:
Collio Malvasia ‘21
***
Primo piatto
Risotto con crema di zola, ostriche al brandy e nido di porri fritti
In abbinamento:
Friuli Grave Friulano ‘21
***
Secondo piatto
Black cod marinato (in sakè, miso e soia) su hummus di ceci, mandorle tostate e cipolla rossa di Tropea caramellata
In abbinamento:
Collio Sauvignon ’21 e Collio Bianco Soreli ‘19
***
Dessert
Millefoglie con cremoso al cioccolato bianco, lamponi e menta fresca
In abbinamento:
Collio Picolit ‘18
I vini abbinati ai piatti del menu sono di Pighin
Prezzo della cena a persona (vini inclusi): Euro 60,00
Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati
Globe | Chef: Davide Negrini
29 settembre 2022 | ore 20.30
Piazza Cinque Giornate, 1 | Milano
+39 0255181969
www.globeinmilano.it/it/home-page/
© Gambero Rosso SPA 2025
P.lva 06051141007 Codice SDI: RWB54P8 Gambero Rosso registrazione n. 94/2021 Tribunale di Roma
Modifica impostazioni cookie
Privacy: Responsabile della Protezione dei dati personali – Gambero Rosso S.p.A. – via Ottavio Gasparri 13/17 – 00152, Roma, email: [email protected]
Resta aggiornato sulle novità del mondo dell’enogastronomia! Iscriviti alle newsletter di Gambero Rosso.
© Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati.
Made with love by Programmatic Advertising Ltd
Made with love by Programmatic Advertising Ltd
© Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati
La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana giunge quest’anno alla sua 37sima edizione. Vini d’Italia è il risultato del lavoro di uno straordinario gruppo di degustatori, oltre sessanta, che hanno percorso il Paese in lungo e in largo per selezionare solo i migliori: oltre 25.000 vini recensiti prodotti da 2647 cantine. Indirizzi e contatti, ma anche dimensioni aziendali (ettari vitati e bottiglie prodotte), tipo di viticoltura (convenzionale, biologica, e biodinamica o naturale), informazioni per visitare e acquistare direttamente in azienda, sono solo alcune delle indicazioni che s’intrecciano con le storie dei territori, dei vini, degli stili e dei vignaioli. Ogni etichetta è corredata dall’indicazione del prezzo medio in enoteca, delle fasce di prezzo, e da un giudizio qualitativo che si basa sull’ormai famoso sistema iconografico del Gambero Rosso: da uno fino agli ambiti Tre Bicchieri, simbolo di eccellenza della produzione enologica. che quest’anno sono 498.
