Il BistRo Aimo e Nadia a Milano è la prima tappa di Salice Salentino DOP & Brindisi DOP on Tour, progetto nato dalla collaborazione tra Gambero Rosso, il Consorzio di Tutela Vini D.O.P. Salice Salentino e il Consorzio Tutela Vini D.O.C Brindisi e D.O.C Squinzano, Il tour prevede 10 tappe che si estenderanno tra il 2022, 2023 e 2024.
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Il BistRo Aimo e Nadia è il terzo indirizzo delle premiate ditte Aimo&Nadia e Alessandro&Fabio, questo piccolo duttile locale reca anche la firma di Rossana Orlandi, gallerista e trendsetter. Un bar all’ingresso per colazioni e pranzi svelti, poi le sale in cui consumare pasti più meditati.
MENU E VINI IN ABBINAMENTO
Entrée
Cavolfiori e cime di rapa al profumo di limone, croccante al parmigiano Riserva Bonat
Vino in abbinamento:
Salice Salentino Negroamaro Rosato ’21 – Feudi di Guagnano
Brindisi Rosato Flaminio – Az. Vallone
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Antipasto
Tartare di Fassona piemontese, salsa di acciughe, peperone crusco di Senise
Vino in abbinamento:
Salice Salentino Rosso Le Pitre ‘19 – Mottura
Brindisi Rosso Negroamaro Anticaia – Cantine San Donaci
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1° Primo piatto
Risotto Gran Riserva Carnaroli, patate di Polignano, cozze Niedditas
Vino in abbinamento:
Salice Salentino Rosso Albarossa ’20 – Vinicola Palamà
Brindisi Rosso Susumaniello Oltremè – Tenute Rubino
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2° Primo piatto
Tortelli farciti di zucca mantovana, amaretto, ristretto di zafferano
Vino in abbinamento:
Salice Salentino Rosso Narrante ’20 – Cantine Serio
Brindisi Rosso Ris. Since 1952 – Cantina Sampietrana
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Secondo piatto
Coda alla vaccinara, rosti di patate e cavolo nero
Vino in abbinamento:
Salice Salentino Rosso Centopietre ’19 – Petrelli
Salice Salentino Rosso Ris. ’18 – Cantele
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Dolce
Morbido al cioccolato fondente, cuore caldo all’olio extra vergine di oliva e pepe, gelato al caprino
Vino in abbinamento:
Salice Salentino Rosso Ris. ’16 – Cantine Paolo Leo
Salice Salentino Rosso Ris. Ormanera ’16 – Le Vigne di Sammarco
Prezzo della cena a persona (vini inclusi): Euro 100,00
Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati
BistRo Aimo e Nadia | 30 novembre 2022 | ore 20.30
Chef: Sabrina Macrì
Via Matteo Bandello, 14 | Milano
Tel. 02 4802 6205
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La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana giunge quest’anno alla sua 37sima edizione. Vini d’Italia è il risultato del lavoro di uno straordinario gruppo di degustatori, oltre sessanta, che hanno percorso il Paese in lungo e in largo per selezionare solo i migliori: oltre 25.000 vini recensiti prodotti da 2647 cantine. Indirizzi e contatti, ma anche dimensioni aziendali (ettari vitati e bottiglie prodotte), tipo di viticoltura (convenzionale, biologica, e biodinamica o naturale), informazioni per visitare e acquistare direttamente in azienda, sono solo alcune delle indicazioni che s’intrecciano con le storie dei territori, dei vini, degli stili e dei vignaioli. Ogni etichetta è corredata dall’indicazione del prezzo medio in enoteca, delle fasce di prezzo, e da un giudizio qualitativo che si basa sull’ormai famoso sistema iconografico del Gambero Rosso: da uno fino agli ambiti Tre Bicchieri, simbolo di eccellenza della produzione enologica. che quest’anno sono 498.
