Il ristorante Pascucci al Porticciolo di Fiumicino (Roma) è la quarta tappa di San Marzano on Tour, progetto realizzato da San Marzano Vini in collaborazione con Gambero Rosso. Cinque i ristoranti coinvolti, dove si potranno scoprire le etichette più rappresentative della cantina, sia per conoscerne la linea produttiva sia per provarne la versatilità negli abbinamenti con i menu creati dagli chef appositamente per ogni cena degustazione.
Il ristorante Pascucci al Porticciolo. Quello di Gianfranco Pascucci non è solo un ristorante ma anche uno stato mentale, gioioso e ricercato al contempo, una vera coccola, da concedere prima di tutto a se stessi. La cucina dello chef è al servizio del mare in tutte le sue sfumature e si basa su una conoscenza estrema del prodotto, valorizzato con tagli e accostamenti incisivi e brillanti.
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MENU E VINI IN ABBINAMENTO
Entrée
Cialde
In abbinamento:
Calce Spumante Metodo Classico Brut
***
Antipasti
Crudo di ricciola laccato con acqua di pomodoro e salsa Cevice
In abbinamento:
Calce Spumante Metodo Classico Brut Rosé
Gambero e foie gras
In abbinamento:
Tramari Rosé di Primitivo
***
Primo piatto
Spaghetto estivo
In abbinamento:
Edda
***
Secondo piatto
Triglia
In abbinamento:
Amai Susumaniello Rosé
***
Dolce
Maritozzo o Babà e albicocche
In abbinamento:
Polline Moscato Passito
I vini abbinati ai piatti del menu sono di San Marzano Vini
Prezzo della cena a persona (vini inclusi): Euro 120,00
Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati
Pascucci al Porticciolo | Chef: Gianfranco Pascucci
24 luglio | ore 20.30
Via Fiumara, 2 | Fiumicino (RM)
tel. 0665029204
Tra le più importanti realtà del territorio pugliese San Marzano Vini è stata fondata da 19 vignaioli nel 1962. Oggi la cooperativa può contare su circa 1200 soci conferitori dietro i quali si pongono circa 1500 ettari di terreno coltivato a vigne. Una gamma articolata e ricca completa il quadro con etichette che diventano il vettore di trasmissione delle potenzialità del territorio salentino fregiandosi di sapori moderni senza mai abbandonare le tradizioni del passato.
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La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana giunge quest’anno alla sua 37sima edizione. Vini d’Italia è il risultato del lavoro di uno straordinario gruppo di degustatori, oltre sessanta, che hanno percorso il Paese in lungo e in largo per selezionare solo i migliori: oltre 25.000 vini recensiti prodotti da 2647 cantine. Indirizzi e contatti, ma anche dimensioni aziendali (ettari vitati e bottiglie prodotte), tipo di viticoltura (convenzionale, biologica, e biodinamica o naturale), informazioni per visitare e acquistare direttamente in azienda, sono solo alcune delle indicazioni che s’intrecciano con le storie dei territori, dei vini, degli stili e dei vignaioli. Ogni etichetta è corredata dall’indicazione del prezzo medio in enoteca, delle fasce di prezzo, e da un giudizio qualitativo che si basa sull’ormai famoso sistema iconografico del Gambero Rosso: da uno fino agli ambiti Tre Bicchieri, simbolo di eccellenza della produzione enologica. che quest’anno sono 498.
