Ricette

Torta caprese, crema all'arancia, salsa caramello al whisky

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I Grandi Classici

Parmigiana di melanzane con spuma di mozzarella

Ditalini, piselli, fave, pecorino e cipolla bruciata

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Ho voglia di...

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Idee e consigli

Identikit di uno chef. Solaika Marrocco di Primo Restaurant In Lecce

Cocktail della settimana. Acqua di Cedro di Marella Batkovic de Il Bistrotto a Bogliasco

Frutta e verdura del mese di luglio: i prodotti da comprare

Pasta in estate: 7 ricette per non rinunciare nella bella stagione

Cocktail della settimana. Smokey Fruit Tini di Riccardo Eusepi di Ercoli Trastevere a Roma

Mangiare (e bere) in terrazza a Genova e dintorni

Cocktail della settimana. Punta Palascìa di Diego Melorio del cocktail bar Quanto Basta a Lecce

Cocktail della settimana: Cantagallo di Davide Resmini

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Ricette veloci

Mini piadine

Cocotte di fonduta di Bitto, uova e tartufo

Cotoletta alla milanese

Cucchiai di scampi con sale all’arancia e zenzero fresco

Caesar’s salad con polpettine di acciughe

Swordfish burger

Granita di latte di mandorle e caffè

Risotto nell’ossobuco

Baccalà in infusione d’olio, con pinoli, limone e maionese di ceci

Il riccio assoluto

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Ricette facili

Cotoletta alla milanese

Il riccio assoluto

Frittata di pasta

Mozzarella in carrozza di Viviana Lapertosa

Frittelle di zucchine

Pomodori verdi fritti di Viviana Lapertosa

Fish & Chips di Viviana Lapertosa

Krapfen

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Ricette di primi piatti

Ditalini, piselli, fave, pecorino e cipolla bruciata

Ravioli al burro d'artemisia, pinoli e erbe amare

Spaghetti con coregone e sarde di lago

La Stroncatura

Brodo di funghi |Mandorla | Caviale

Spaghettone Benedetto Cavalieri, datterino giallo, origano, peperoncino caramellato

Gnocchi di mais spin della Valsugana e mortandela della Val di Non con fonduta di casolet della Val di Sole

Passatelli in brodo di manzo e cappone

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Ricette di secondi piatti

Maialino nero casertano, composta di arance e chips di patate

Canaletto

Il Maialino di Alfredo 2021

Scannatur' di maiale con peperoni cruschi

Carciofo | Lumache | Eucalipto

Turcinieddhi glassati alla birra, marmellata di cipolla all'arancia, critmi in tempura, infuso di luppolo

Tagliatella di polpo alla pignata, limone, pepe lungo

Pernice alla sarda e foie gras

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Ricette di contorni

Castraure, tuorlo marinato, caffè di carciofo e aglio nero

Patata di Riccardo Gaspari

Porro di Riccardo Gaspari

Carciofi, ripieno rollè di fegato alla veneziana e fonduta di parmigiano

Topinambur come un carciofo

Tuberi e radici cotti nel carbone, acciughe e tartufo

Verdure fritte alla greca. Kolokithakia, Melitzanes e Piperies tiganites (zucchine, melanzane e peperoni fritti)

Spring rolls. Involtini primavera alla cinese

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Ricette di dolci

Torta caprese, crema all'arancia, salsa caramello al whisky

Tartelletta vegana, rosmarino e sambuco

Passion Margarita... con le mele

Yogurt, miele, mandorle e mandarino

Cheesecake con chutney di carota e spumini alle mandorle

Il Gianduia veste rosso

Meringata ai lamponi

Dolce-salato di scalogno con gelato al formaggio Ficu e canapa in fiore

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Ricette firmate

Gennaro Amitrano

Torta caprese, crema all'arancia, salsa caramello al whisky

Gennaro Amitrano

Parmigiana di melanzane con spuma di mozzarella

Gennaro Amitrano

Ditalini, piselli, fave, pecorino e cipolla bruciata

Gennaro Amitrano

Maialino nero casertano, composta di arance e chips di patate

Ravioli al burro d'artemisia, pinoli e erbe amare

Tartelletta vegana, rosmarino e sambuco

Castraure, tuorlo marinato, caffè di carciofo e aglio nero

Canaletto

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