Croccanti fuori e morbide dentro, sono uno dei piatti simbolo della East Coast americana. In Maryland si preparano con pochissimo legante per lasciare protagonista la polpa di granchio: ecco la ricetta da fare a casa

Si chiama sbira ed è una delle ricette più antiche della tradizione genovese: una zuppa di trippa legata alle prigioni di Palazzo Ducale. A Chiavari una tripperia con oltre un secolo di storia continua oggi a tenere viva la cultura del quinto quarto

I curzul sono una pasta antica di Forlì, Cesena e Ravenna: spessi, ruvidi, tagliati a coltello e perfetti con scalogno o vongole. Una specialità romagnola quasi sconosciuta fuori regione

Melanzane fritte, ragù speziato, besciamella e Graviera: ecco la ricetta della moussaka di Vasiliki Pierrakea, tra Grecia e Mediterraneo

Storia di un piatto contadino nato per fare bella figura senza spendere troppo e diventato uno dei formati dimenticati della tradizione romagnola. Elena Spisni lo racconta nella settima puntata della serie “Fatta a mano, la mia pasta del cuore”

Prima si cuociono al vapore, poi si farciscono con pane, ceci, erbe aromatiche, capperi e pomodori secchi. Una ricetta vegetariana semplice – firmata dalla content creator Stella Bellomo nel suo libro “L’arte del ricevere”, edito da Mondadori- che funziona sia calda sia a temperatura ambiente

Guanciale, ortaggi e un legume antico conosciuto già dai romani: ecco la zuppa di cicerchie preparata secondo la ricetta della famiglia Di Meo, che coltiva ancora il prodotto

Il pasticcere leccese Adolfo Stefanelli ha lavorato ai dessert di scena del sequel de Il Diavolo veste Prada: tra i preferiti di Meryl Streep una monoporzione al mango e vaniglia

La ricetta di Matteo Rizzo de Il Desco: un risotto elegante ma accessibile, tra profumi freschi, pepe rosa e una triglia in versione agrodolce

Strati di leggere crespelle (le mitiche scrippelle) all’acqua, sugo con polpettine, verdure e formaggi: è così che si prepara il tipico timballo teramano, perfetto per i pranzi in famiglia

Un classico della tradizione romana protagonista della Pasqua: ingredienti, passaggi e consigli per preparare la coratella con i carciofi

Piatto simbolo della tradizione salentina, ciceri e tria nasce da ingredienti semplici: farina, acqua e ceci. Ecco come preparare in casa la pasta e ceci tipica della Festa del Papà