Il dolce che ha conquistato Meryl Streep nel sequel de Il Diavolo veste Prada

L’atteso sequel de Il Diavolo Veste Prada è stata una grandissima vetrina per il pasticcere Adolfo Stefanelli, originario di Lecce che ormai da anni ha trovato casa a Milano in ben due indirizzi. Il suo talento e la cura dei dettagli lo hanno portato a lavorare per il cast del film, realizzando una serie di dessert di scena e conquistando Lady Gaga con i suoi cioccolatini. E la temutissima Miranda, interpretata dalla grande Meryl Streep? A folgolarla sembra sia stata una monoporzione color violetto con cuore al mango e una bavarese alla vaniglia. Difficile, ma non impossibile da rifare a casa, grazie alla ricetta di Stefanelli.

La ricetta della torta amata da Meryl Streep 

Ingredienti (stampo da 22 cm)

Per la base

200 g biscotti secchi

100 g burro fuso

Per la bavarese

250 g formaggio spalmabile

200 ml panna fresca

80 g zucchero

1 bacca di vaniglia

6 g gelatina in fogli

40 ml latte

Per il mango

250 g purea di mango

30 g zucchero

Per la base, tritare i biscotti, unire il burro fuso e mescolare. Pressare sul fondo dello stampo e mettere in frigo per 30 minuti. Per la bavarese: ammollare la gelatina in acqua fredda, scaldare il latte e sciogliere la gelatina. Mescolare il formaggio con lo zucchero e i semi della vaniglia. Unire il latte con la gelatina e amalgamare. Montare la panna morbida e incorporarla delicatamente. Versare sulla base e mettere in frigo per almeno 3 ore. Per la gelée al mango: ammollare la gelatina, saldare una parte di purea con lo zucchero, sciogliere la gelatina e unire al resto della purea. Versare sopra la bavarese e far rassodare in frigo. Decorare con cubetti di mango fresco o una leggera glassa lucida.