4 peperoni, 1 melanzana, 300 g di mollica di pane raffermo, olive nere denocciolate, 1 manciata di capperi in aceto “i Piccolini” La Palma, pecorino grattugiato, basilico, olio extravergine d’oliva, sale
Bagnare la mollica del pane, strizzarla e mescolarla in una ciotola con le olive, i capperi, tocchetti di melanzane e peperoni a crudo, basilico spezzettato, sale e olio. Tagliare i peperoni a meta, privarli dei semi e farcirli con il composto preparato. Disporli su una teglia e cuocerli in forno caldo a 200° per dieci minuti.
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