Sarà il quartiere di San Paolo, nella zona sud di Roma, ad ospitare dal mese prossimo la nuova sede (la terza) di 180g, celebre pizzeria, già con due sedi a Centocelle, che qui si focalizzerà sul take away.
Jacopo Mercuro è uno dei protagonisti del rinascimento e dell’evoluzione della pizza romana: dagli studi di legge e una carriera avviata da avvocato alla passione travolgente per lieviti e farine, un’epopea di successo e abnegazione la sua. Tanta ricerca e sperimentazione lo hanno portato dal focus sulla pizza in teglia (prima con Mani in Pasta nel quartiere Ostiense a Roma, poi Pizzottella a Milano) all’attenzione per la pizza tonda romana, con la Pizzeria 180g di Centocelle.
Nel 2021 il progetto 180g cresce, con un nuovo locale più ampio e confortevole in via Genazzano, Mercuro guadagna i Tre Spicchi nella guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso, mentre la vecchia sede in via Tor de’ Schiavi si focalizza sul servizio di asporto e domicilio. Punto di riferimento per la tonda romana e per la bontà dei fritti, oggi l’insegna è un laboratorio creativo nel quale il grande lavoro su tanti impasti va di pari passo con la voglia di divertire con i condimenti. Lo dimostra il sempiterno sold out che, ahinoi, rende un’impresa andare ad assaggiare le proposte di Mercuro (prenotate con largo anticipo), soprattutto oggi che la partecipazione a Masterchef ne ha contribuito alla popolarità televisiva.
A poche centinaia di metri dalla Stazione San Paolo e da viale Marconi, in via Efeso 29, con la collaborazione di Vittorio Giuliani, a marzo aprirà i battenti il nuovo punto vendita di 180g dedicato all’asporto e al delivery, proprio come quello di via Tor de’ Schiavi. Ed è sul menu di quest’ultima sede sarà plasmato anche quello del nuovo locale: impasti e cotture studiati per supportare e sopportare bene il trasporto, con i golosissimi fritti (da non perdere il Sampietrino con tonnarello cacio e pepe), le pizze classiche, dalla rossa alla crostino (prosciutto cotto e mozzarella), dalla Napoli (pomodoro, fiordilatte, alici di Sciacca, origano siciliano) alla cicoria e salsiccia. Non può mancare la Pizza e Mortazza, che qui è un vero e proprio signature, e i vari fuori menu, insieme ai tranci dolci “fluffly”, basati su un impasto a metà tra una brioche e una pizza.
© Gambero Rosso SPA 2025
P.lva 06051141007 Codice SDI: RWB54P8 Gambero Rosso registrazione n. 94/2021 Tribunale di Roma
Modifica impostazioni cookie
Privacy: Responsabile della Protezione dei dati personali – Gambero Rosso S.p.A. – via Ottavio Gasparri 13/17 – 00152, Roma, email: [email protected]
Resta aggiornato sulle novità del mondo dell’enogastronomia! Iscriviti alle newsletter di Gambero Rosso.
© Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati.
Made with love by Programmatic Advertising Ltd
Made with love by Programmatic Advertising Ltd
© Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati
La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana giunge quest’anno alla sua 37sima edizione. Vini d’Italia è il risultato del lavoro di uno straordinario gruppo di degustatori, oltre sessanta, che hanno percorso il Paese in lungo e in largo per selezionare solo i migliori: oltre 25.000 vini recensiti prodotti da 2647 cantine. Indirizzi e contatti, ma anche dimensioni aziendali (ettari vitati e bottiglie prodotte), tipo di viticoltura (convenzionale, biologica, e biodinamica o naturale), informazioni per visitare e acquistare direttamente in azienda, sono solo alcune delle indicazioni che s’intrecciano con le storie dei territori, dei vini, degli stili e dei vignaioli. Ogni etichetta è corredata dall’indicazione del prezzo medio in enoteca, delle fasce di prezzo, e da un giudizio qualitativo che si basa sull’ormai famoso sistema iconografico del Gambero Rosso: da uno fino agli ambiti Tre Bicchieri, simbolo di eccellenza della produzione enologica. che quest’anno sono 498.
