Abbonati ora!

Notizie Settimanale 13 dicembre 2018

Settimanale

13 dicembre 2018

Vendite di vino in calo tra gennaio e ottobre 2018, soprattutto tra i grandi formati. I valori restano, invece, positivi. I dati e il commento degli esperti Iri e dei buyer.

di Gambero Rosso

13 Dicembre, 2018

Salva
Salva post

di Gambero Rosso

13/12/18

LEGGI Versione stampabile

GDO – Sugli scaffali pesa la scarsa vendemmia 2017: giù i volumi, su i prezzi. L’analisi Iri

ENOTURISMO – Cosa ne è stato del testo inserito nella Legge Bilancio 2018? Il punto con le associazioni

AGROALIMENTARE – La Dop Economy vale 15,2 mld di euro: il vino oltre la metà. Il rapporto Ismea-Qualivita

CONSUMI – Dopo anni di calo, l’Italia torna a crescere: in 5 anni +8%. Coldiretti: è rivoluzione

BILANCI – Cantina di Soave chiude con ricavi a +20%. Eletto il nuovo presidente: Roberto Soriolo

XYLELLA – Allerta in Toscana: primo caso sull’Argentario. Ma il ceppo è diverso da quello pugliese

ESTERI – In crescita export, stabili le produzioni. L’outlook 2030 della viticoltura europea

tradizioni | "Che belle le domeniche a tavola a casa di mamma!". Piccolo vademecum sul pranzo all'italiana (che in molti non capiscono)

di Eleonora Baldwin

Che si tratti di un power lunch di 50 minuti con i colleghi dell’ufficio, o un lungo pranzo della domenica in famiglia, l’italiano consacra il pasto lento, conviviale e coi piedi sotto il tavolo. Ma non tutti sono d’accordo

Dulcamara | Recensioni a pagamento? La verità è più noiosa (e più scomoda)

di Antonella De Santis

L’onestà intellettuale è un fattore indispensabile per chi scrive di cibo. Ma al lettore è demandata la responsabilità della scelta di chi leggere.

Storie | Cicoria ripassata e hummus: io e mia mamma, cresciute insieme ai fornelli

di Michela Becchi

Chili e chili di verdure hanno sempre contraddistinto la cucina di casa nostra. Oggi io e mia mamma abbiamo un modo diverso di muoverci ai fornelli, ma ci ritroviamo nei sapori mediterranei e nel piacere di un buon pane

Consumi | La moda dell'aperitivo non tramonta: la classifica dei preferiti dagli italiani per l'happy hour

di Gianluca Atzeni

Aperol spritz, Prosecco e birra sul podio delle preferenze. I giovani scelgono sempre più le soluzioni no-low alcol, anche se il nuovo Codice della Strada sta modificando comportamenti e scelte per un rito che è un must per il 77% dei consumatori

Classifiche

Il miglior ristorante emergente del mondo è in Egitto. E lo ha aperto un italiano

La World's 50 Best ha nominato io ristorante emergente dell'anno. E a sorpresa viene premiato un ristorante egiziano cambiando le tradizionali traiettorie gourmet.

Antonella De Santis

Ristoranti

Ambiente

L'enoturismo fa crescere il fatturato delle cantine del 24%, ma l'aumento dei costi minaccia il settore

La prima analisi del nuovo Centro studi enoturistico e oleoturistico mette in evidenza le criticità legate alla comunicazione e dà le linee guida per rispondere ad un turista sempre più esigente

Loredana Sottile

Vino

intervista

“L’enoturismo vale più di un quinto del nostro fatturato”. La storia della cantina che vuole rinnovare la Maremma

Ridistribuire i flussi turistici della Toscana a partire da una nuova rete di comunicazioni. Ecco il modello di una giovane azienda di Scansano

Antonella De Santis

Vino

cantine

I giovanissimi bocciano l'enoturismo: servono più qualità dei servizi e sistemi di prenotazione veloce

Gli enoturisti italiani sono oltre 13 milioni: tre wine lover su 4 sono soddisfatti delle esperienze in cantina, ma i nativi digitale chiedono di più. Ismea e Aite presentano la prima indagine congiunta su un settore sempre più strategico per il vino italiano

Gianluca Atzeni

Vino

Oltre i divieti

“Vietare i ristoranti ai bambini? Siamo una società caduta in basso”: intervista a Cesare Battisti sull’accoglienza (vera)

Dall’osteria al senso civico: lo chef del Ratanà riflette su cosa significa davvero accogliere, oggi, in cucina e nella società

Sabina Montevergine

Ristoranti italiani nel mondo

"Nei grandi ristoranti c'è improvvisazione e omologazione, siamo tornati indietro di 20 anni". Parla un talentuoso chef italiano a Washington

A poca distanza dalla casa Bianca, Antonio Mermolia è lo chef di Fiola, tra i ristoranti più amati dai grandi nomi della politica a stelle e strisce

Antonella De Santis

L'intervista

Il super chef Giancarlo Perbellini: "Chiudo il ristorante nel weekend, servono cucine meno oppressive"

Nove insegne di cui sei a Verona: lo chef di Casa Perbellini racconta il fine dining del futuro

Lorenzo Ruggeri

Corsi per Appassionati

Corsi per Professionisti

University

Master

Modifica impostazioni cookie

Privacy: Responsabile della Protezione dei dati personali – Gambero Rosso S.p.A. – via Ottavio Gasparri 13/17 – 00152, Roma, email: [email protected]

La Redazione

Store

L'Azienda

Account

Resta aggiornato sulle novità del mondo dell’enogastronomia! Iscriviti alle newsletter di Gambero Rosso.

Made with love by Programmatic Advertising Ltd

Torna in cima

Made with love by Programmatic Advertising Ltd

Torna in cima

Settimanale

13 dicembre 2018

Vendite di vino in calo tra gennaio e ottobre 2018, soprattutto tra i grandi formati. I valori restano, invece, positivi. I dati e il commento degli esperti Iri e dei buyer.

Corsi per Appassionati

Corsi per Professionisti

University

Master

Naviga il sito

Naviga il sito