carlo cracco - Gambero Rosso

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carlo cracco

Polemica sulla nuova cotoletta di Cracco senza carne: come tradire la vecchia Milano senza tradirla

Lascia i ristoranti fine dining per proporre solo cucina casalinga. La seconda vita di uno chef calabrese

Un banco ricco che ogni giorno sfama i clienti con piatti di conforto: A Casalura a Cirò Marina è il Campione Regionale della Calabria nella nuova guida Street Food 2026

Una delle migliori porchette d’Italia la serve un camioncino siciliano. La storia del Vecchio Carro

L’agriturismo, situato a Caronia in provincia di Messina, si aggiudica il premio per il migliore Street Food on the Road secondo la Guida Street Food del Gambero Rosso

Cinecittà
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Hana Pocha, il primo pub coreano nascosto tra le strade di Roma

Un piccolo angolo della Corea del Sud si trova in una stradina silenziosa nei pressi della fermata Subaugusta, nel cuore di Cinecittà

Ilaria Corona

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12 di 15 risultati

La provocazione

Polemica sulla nuova cotoletta di Cracco senza carne: come tradire la vecchia Milano senza tradirla

Carlo Cracco tira fuori la cotoletta milanese senza carne, fatta solo di pane raffermo: polemiche e discussioni. Ma alla fine è una provocazione interessante e anche di gusto

Stefano Polacchi

Attualità

Panettoni a prezzi stellari: più 37% per quelli industriali, aumentano anche gli artigianali

Aumentano anche i panettoni artigianali: la spesa media è tra i 30 e i 35 euro al chilo. Per un lievitato firmato Carlo Cracco si dovranno spendere quasi 50 euro

Giulia Argenti

editoriale

Il peso (e l'importanza) della critica

L'editoriale del direttore Marco Mensurati analizza i temi principali emersi nel servizio d'apertura del mensile di agosto del Gambero Rosso, l'intervista allo Chef Carlo Cracco dal titolo "Il peso delle stelle"

Marco Mensurati

Attualità

Cracco e il menu firmato sul frecciarossa: “la bresaola fa ribrezzo”

Viaggiatori protestano per la firma di Cracco sotto al tagliere di Parmigiano e Bresaola serviti male sui treni Frecciarossa. Lo chef: "difendo le mie scelte e il livello che c’è sui 250 treni giornalieri da Nord a Sud".

Stefano Polacchi

Novità

Apre a Milano Carlo al Naviglio. Nuova sfida per Carlo Cracco all’hotel Excel Naviglio

Nella storica residenza Ca’ Bianca, sul Naviglio Grande, Carlo Cracco debutta con un nuovo ristorante nell’ambito del progetto di ospitalità Excel Naviglio, dell’imprenditore veneziano Dino Scaggiante. Cucina creativa a cocktail bar con grande giardino per gli ospiti.

Livia Montagnoli

Formazione

Villa Terzaghi: alle porte di Milano apre il ristorante didattico degli allievi di Carlo Cracco

Domenica 14 febbraio, nel giorno di San Valentino, il ristorante didattico dell’Associazione Maestro Martino, fondata da Carlo Cracco, aprirà per il primo servizio. Al lavoro 18 tra i migliori studenti provenienti dagli istituti alberghieri della Lombardia.

Livia Montagnoli

Food delivery

Eat with Cracco. Il food delivery di Carlo Cracco promuove l’alimentazione sana

Nasce dal sodalizio con il Gruppo San Donato Foundation, da tempo impegnato a divulgare i benefici di una corretta alimentazione, il progetto Eat with Cracco: 15 piatti disponibili per la consegna a domicilio, pensati per fare bene alla mente e al fisico.

Livia Montagnoli

Idee

Too Good to Go: arrivano le Chef Box. 10 cuochi italiani contro lo spreco alimentare

Il 29 settembre si celebra la prima Giornata Internazionale contro gli sprechi alimentari. Per l’occasione l’app To Good to Go coinvolge 10 chef di fama, facendo preparare loro un piatto antispreco. Ecco come portare a casa le loro Chef Box.

Gambero Rosso

Coronavirus

Carlo Cracco: il Pranzo della Domenica e la formula per la riapertura

Serrande abbassate anche per Carlo Cracco, che in questi mesi ha sviluppato una proposta di delivery che gli consente di tenere in attività una quindicina di dipendenti su 120. Ma intanto ragiona su come fare “dopo”, quali precauzioni e proposte mettere in atto alla riapertura.

Prodotti

Carlo Cracco scommette sull'e-commerce. Ecco la bottega online di Cracco in Galleria

Il progetto di vendita online nasce con l'idea di far conoscere i prodotti e le creazioni di pasticceria di Cracco in Galleria in tutta Italia. In vendita anche libri ed esperienze gastronomiche. E per i primi sei mesi la bottega online dello chef godrà anche della vetrina di Amazon.

Gambero Rosso

Dinner Club con Carlo Cracco su Amazon Prime Video. Con Littizzetto e Ferilli lo chef viaggia nel mondo

Carlo Cracco ancora protagonista in video, direttore d'orchestra del nuovo format prodotto da Banijay Italia per Amazon Prime Video. Dinner Club sarà disponibile in streaming entro il 2020 e vedrà lo chef nel ruolo di mentore e guida di 6 personaggi famosi, alla scoperta del cibo del mondo.

Livia Montagnoli

Interviste

Carlo, il Principe della cucina. Intervista a Cracco (che ora vuole aprire una scuola)

Carlo Cracco è uno dei grandi nomi della cucina italiana. Alessandro Creta allievo del Master in Giornalismo Comunicazione e Critica Enogastronomica del Gambero Rosso lo ha intervistato come prova del corso.

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