Cucina giapponese

Soba e tempura gratis a Tokyo, contro l’affollamento della metropolitana

La Tokyo Metro Company lancia la sfida ai pendolari che affollano la Tozai Line: chi per 10 giorni prende la metro prima o dopo l'ora di punta ottiene zuppa e tempura gratis. Due settimane di tempo per dimostrare che c'è ...Leggi altro

Gen. 24 2019

Nuove aperture a Roma. La colazione di Marigold, spezie e cucina da Vittorio; tapas bar, brace, cocktail e Giappone

Novità curiose che anticipano le feste, in nome di un'offerta gastronomica sempre più diversificata. Così succede a Ostiense, con le colazioni danesi e la cucina di Marigold, e i gyoza di Leo's. O a Prati, con la pasticceria giapponese di ...Leggi altro

Dic. 21 2018

Seasons by Bruno Barbieri per Daruma. Lo chef emiliano ispirato dalla cucina giapponese per un menu inedito

Saranno disponibili dal 22 maggio nei ristoranti di Daruma a Roma, due piatti per ogni stagione firmati da Bruno Barbieri, con l'idea di avvicinare la tradizione italiana a quella giapponese. Il progetto in collaborazione con il gruppo capitolino da 15 ...Leggi altro

Mag. 10 2018

Enkai a Firenze. La nuova bottega del sushi (e cocktail) di Fiesole

Manca poco all'esordio di un nuovo locale che promette di movimentare le serate di Fiesole, con una proposta di sushi creativo e miscelazione d'autore che inneggia allo spirito conviviale. Dietro al progetto il sushi chef Silvio Tempesti e il bar ...Leggi altro

Apr. 20 2018

Dal ramen ai gyoza, ai bao. Da Bologna la storia di Sentaku e l’idea imprenditoriale di Lorenzo Costa

È cominciato tutto con l'esperimento di via del Collegio di Spagna, un piccolissimo ramen bar aperto a ottobre scorso per sondare il terreno. E ai bolognesi l'idea è piaciuta molto. Così il 2018 di Sentaku, di Lorenzo Costa e del ...Leggi altro

Feb. 06 2018

Il Giappone a Roma. Nuovi ramen bar, cultura del sake e sushi di tradizione

Assente dalle tavole romane fino a un paio d'anni fa, il ramen è la moda del momento. E tutti vogliono provarci. All'Alberone si cimenta anche Marco Pucciotti, pronto ad aprire Umami, con lo chef Giuseppe Milana. Ma i pionieri del ...Leggi altro

Feb. 02 2018

Milano: il nuovissimo Kanpai e gli altri. Mangiare giapponese tra izakaya, sake bar e gastronomie

Cibo, sake e cultura giapponese: è il mix che fa di Kanpai un autentico izakaya all'ombra del Duomo. Dietro c'è la passione di tre soci con la passione per il Giappone e la sua tradizione gastronomica. Niente sushi e una ...Leggi altro

Gen. 29 2018

Onigiri Raku a Bologna. Il giapponese originale, e d’asporto, di Mayumi Sunagawa

In Giappone gli onigiri-ya sono diffusissimi, in omaggio a una specialità di strada della tradizione gastronomica giapponese famosa in tutto il mondo, e antichissima. A Bologna, dopo quasi vent'anni passati a insegnare cucina (e cultura) nipponica, Mayumi Sunagawa li propone ...Leggi altro

Dic. 01 2017

Onigiri Raku a Bologna. Il giapponese originale, e d’asporto, di Mayumi Sunagawa

In Giappone gli onigiri-ya sono diffusissimi, in omaggio a una specialità di strada della tradizione gastronomica giapponese famosa in tutto il mondo, e antichissima. A Bologna, dopo quasi vent'anni passati a insegnare cucina (e cultura) nipponica, Mayumi Sunagawa li propone ...Leggi altro

Dic. 01 2017

Autunno di novità gastronomiche a Milano, dalla rosticceria giapponese al Cinema Anteo. Al gastropub del Birrificio Italiano

Da un paio di giorni, il Palazzo del Cinema Anteo è tornato ad accogliere la città. E in collaborazione con Eataly si inventa la sala-ristorante. Intanto la scena gastronomica si muove ancora, dalla gastronomia giapponese al Duomo alla pasticceria con ...Leggi altro

Set. 11 2017
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