Addio caffeina: ecco le bevande alternative al caffè per cominciare la giornata

Al bar o in casa, un buon espresso o un cappuccino al mattino sono il massimo. Altrimenti, certo, una tazza di tè fumante: chi deve, però, rinunciare (o limitare) la caffeina, può trovarsi spesso a dover cercare un’alternativa per cominciare la giornata. Ecco allora qualche idea per sostituire l’espresso al mattino, ricordando sempre che i caffè specialty buoni contengono una percentuale di caffeina molto inferiore rispetto ai caffè più commerciali (da provare se non è necessario tagliarla via del tutto).

Le alternative senza caffeina per colazione

Orzo

Ricordo d’infanzia collettivo, insieme a quello di cicoria è stato uno dei primi surrogati del caffè in tempo di guerra, ottenuto dall’infusione dell’orzo tostato e macinato. È una bevanda tipicamente italiana, spesso offerta ai bambini e ai più giovani che non possono ancora consumare caffè e molto gradita da chi preferisce evitare la caffeina. Uno dei prodotti più popolari è la versione solubile, da diluire in acqua bollente, o in granuli, ma c’è anche la possibilità di fare il caffè d’orzo con la macchina per espresso o la moka, oltre a caffettiere specifiche adatte alla preparazione di questa bevanda.

Caffè di cicoria

Una delle erbe di campo più antiche e conosciute, con foglie dal sapore amaro e infiorescenze azzurre (che sbocciano in primavera), fondamentali per la preparazione del rimedio «Cicory» dei fiori di Bach, in erboristeria consigliato per chi tende a preoccuparsi troppo per gli altri. Ma dalla pianta di cicoria si ricava anche il caffè, prodotto a partire dalla radice lunga e affusolata, raccolta in autunno ed essiccata per essere poi trasformata in una bevanda nera.

Negli ultimi anni è tornato di moda, ma il caffè di cicoria è stato innanzitutto la bevanda dei nostri nonni, simbolo di miseria e ristrettezze: durante la Seconda Guerra Mondiale, infatti, il caffè fu uno dei primi prodotti a essere tagliato fuori. Quei pochi che avevano la fortuna di procurarsi dei chicchi veri, ne conservavano i fondi e li riutilizzavano più volte per preparare altre bevande. Nel 1939 il provvedimento della Camera dei fasci e delle corporazioni emanato dal presidente Costanzo Ciano bandì l’uso dell’espresso al bar della Camera e alla Presidenza del Senato, un primo passo che sarebbe stato presto imitato anche dagli altri circoli privati.

Golden milk

Proprio come l’avocado e le bacche di goji, anche la curcuma è stata sotto la lente d’ingrandimento di medici ed esperti negli ultimi anni. Considerata un superfood, questa spezia ricca di proprietà è entrata sempre più nelle nostre cucine anche sotto forma di bevanda: il golden milk (latte d’oro) è un drink goloso che spopola da diverso tempo, a base di latte (solitamente vegetale, di soia o mandorla), miele, acqua, pepe nero e curcuma. In Italia è un prodotto recente, ma nei Paesi del sud Asia è consumato già da anni, considerato fondamentale per la filosofia ayurvedica, che si propone di raggiungere il benessere anche attraverso la sana alimentazione.

Maca

Chiamata anche “ginseng delle Ande” o “ginseng peruviano”, la maca è una pianta erbacea che cresce tra i 2500 e i 4000 metri d’altezza, tipica delle zone andine e considerata in passato un dono degli dei perché in grado di donare energia e resistenza alle tribù alle prese con grandi carichi di lavoro, carestie e intemperie. La polvere di maca può essere diluita in acqua calda o fredda, oppure aggiunta ai frullati, allo yogurt o altre bevande. Pur essendo priva di caffeina, ha un forte potere energizzante, è ricca di vitamine A, B e C, e presenta buone percentuali di ferro, calcio e zinco. Stimola la concentrazione ed è indicata anche per combattere i sintomi influenzali, poiché capace di rafforzare il sistema immunitario.