Cocktail

Cocktail della settimana. Illusion di Michele Montauti del The Loft a Bangkok

Illusion di Riccardo Montauti รจ il Cocktail della settimana: spalla alcolica di gin, arricchita con liquore alla pesca e con una nota speziata e citrica di sciroppo di lemongrass homemade. Ecco la ricetta.

  • 15 Luglio, 2022

Illusion di Michele Montauti รจ il cocktail della settimana

Illusion รจ uno dei signature di maggiore successo della cocktail list โ€œArt of Cocktailsโ€, che trae ispirazione dal leggendario โ€œThe Old Waldorf Astoria Bar Bookโ€ scritto nel 1935 dallo storico Albert Stevens Crockett, assiduo frequentatore del Waldorf di New York. Il drink trova nel gin una spalla alcolica moderatamente secca, arricchita dal liquore alla pesca โ€“ un richiamo allโ€™italianitร  del Bellini โ€“ dal tocco citrico e insieme speziato dello sciroppo di lemongrass e dal succo di lime, la cui chiarificazione ne riduce lโ€™apporto acido. Il tocco finale รจ dato dalla soda homemade, realizzata con scarti di cucina di baccelli di vaniglia e radice di pandan, elemento distintivo della cultura gastronomica thailandese.

Illusion cocktail

Ingredienti

4,5 cl Hendrickโ€™s Gin

1,5 cl Mathilde Peach Liquor Pierre Ferrand

1 cl Sciroppo di lemongrass homemade

2,5 cl Succo di lime chiarificato

9 cl Soda homemade di baccelli di vaniglia e radice di pandan

Tecnica: Stir and Strain

Bicchiere: Oaked Chardonnay

Il bartender. Chi รจ Michele Montauti

Michele Montauti nasce nel 1992 a Pescara, dove frequenta lโ€™istituto alberghiero appassionandosi al flair. Muove i suoi primi passi dietro al bancone tra la sua cittร  natale, Padova, Roma e il Lago di Garda, per poi trasferirsi al Cafรฉ Courtyard di Sidney come Beverage Manager. Nel 2014 arriva a Bangkok: dapprima รจ Head Bartender e Bar Manager presso The House on Sathorn poi titolare del Mikys Cocktail Bar in societร  con Opus Italian Wine Bar & Restaurant. Attualmente รจ Head Bartender e Bar Manager del Waldorf Astoria Bangkok, con la supervisione dei due esclusivi outlet The Loft e Champagne Bar, riconosciuti tra i migliori della cittร  da The Bar Awards Bangkok 2019. Nel 2022 al numero 88 della classifica di Asiaโ€™s 50 Best Bars di 50 Best Bars.

 

The Loft, Waldorf Astoria – Bangkok (Thailand) – 151 Ratchadamri Rd, Lumphini, Pathum Wan – +66 2 846 8851 – https://www.hilton.com/en/hotels/bkkwawa-waldorf-astoria-bangkok/dining/ย 

>ย Scopri tutte le puntate della rubrica Il cocktail della settimana

ยฉ Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati.

Made with love by Programmatic Advertising Ltd