Illusion รจ uno dei signature di maggiore successo della cocktail list โArt of Cocktailsโ, che trae ispirazione dal leggendario โThe Old Waldorf Astoria Bar Bookโ scritto nel 1935 dallo storico Albert Stevens Crockett, assiduo frequentatore del Waldorf di New York. Il drink trova nel gin una spalla alcolica moderatamente secca, arricchita dal liquore alla pesca โ un richiamo allโitalianitร del Bellini โ dal tocco citrico e insieme speziato dello sciroppo di lemongrass e dal succo di lime, la cui chiarificazione ne riduce lโapporto acido. Il tocco finale รจ dato dalla soda homemade, realizzata con scarti di cucina di baccelli di vaniglia e radice di pandan, elemento distintivo della cultura gastronomica thailandese.
4,5 cl Hendrickโs Gin
1,5 cl Mathilde Peach Liquor Pierre Ferrand
1 cl Sciroppo di lemongrass homemade
2,5 cl Succo di lime chiarificato
9 cl Soda homemade di baccelli di vaniglia e radice di pandan
Tecnica: Stir and Strain
Bicchiere: Oaked Chardonnay
Michele Montauti nasce nel 1992 a Pescara, dove frequenta lโistituto alberghiero appassionandosi al flair. Muove i suoi primi passi dietro al bancone tra la sua cittร natale, Padova, Roma e il Lago di Garda, per poi trasferirsi al Cafรฉ Courtyard di Sidney come Beverage Manager. Nel 2014 arriva a Bangkok: dapprima รจ Head Bartender e Bar Manager presso The House on Sathorn poi titolare del Mikys Cocktail Bar in societร con Opus Italian Wine Bar & Restaurant. Attualmente รจ Head Bartender e Bar Manager del Waldorf Astoria Bangkok, con la supervisione dei due esclusivi outlet The Loft e Champagne Bar, riconosciuti tra i migliori della cittร da The Bar Awards Bangkok 2019. Nel 2022 al numero 88 della classifica di Asiaโs 50 Best Bars di 50 Best Bars.
The Loft, Waldorf Astoria – Bangkok (Thailand) – 151 Ratchadamri Rd, Lumphini, Pathum Wan – +66 2 846 8851 – https://www.hilton.com/en/hotels/bkkwawa-waldorf-astoria-bangkok/dining/ย
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