Elegante e sospesa in unโatmosfera senza tempo, Edimburgo conquista anche grazie alla sua offerta gastronomica diversificata, ampia e buonissima. E nonostante la cucina tradizionale scozzese sia ricca di prodotti animali, la cittร รจ un vero paradiso per i vegani, che possono contare su caffetterie e ristoranti specializzati, e ora anche su un food truck originale creato da una giovane donna italiana.
Gemma Costa รจ sempre stata un’amante della buona tavola, a cucinare ha iniziato per gioco, invitando gli amici a cena per far provare loro le sue specialitร . Ricette italiane, ma anche piatti scozzesi, rivisitati con gusto e fantasia. A Edimburgo ci รจ arrivata nove anni fa e fin da subito ha conquistato le persone attorno a sรฉ con le sue prelibatezze. Il passaparola รจ stato immediato e cosรฌ Gemma ha deciso di trasformare la sua passione in un lavoro.
Nasce cosรฌ l’idea del food truck interamente dedicato al brunch, pasto attorno al quale ha deciso di incentrare l’intero menu. Si chiama Francy Brunchy ed รจ un furgoncino specializzato in proposte vegane per eventi, festival e manifestazioni. No meat, still neat รจ il suo motto: niente carne ma comunque buono. Le opzioni sono tutte plant-based: si va dalla tradizionale colazione salata al mitico haggis, lโinsaccato a base di interiora di pecora che gli scozzesi mangiano anche al mattino. Toast con tartufo, bacon e uova (sempre vegane), e poi dolci di tutti i tipi, dai cookies al pistacchio alle nocciole caramellate.
Non la solita attivitร italiana in terra straniera, ma una bella scommessa che, per ora, sta dando i suoi frutti.
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