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Fiorella Perrone

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Miniguida

Sembra una millefoglie, ma non lo è. Dove mangiare la crema carsolina a Trieste

Tra i dolci tipici della zona del Carso, la crema carsolina è protagonista di fine pasto e colazioni nella città più affascinante del nostro confine

Fiorella Perrone

La guida 2026

Ecco la pasticceria che sforna i croissant più amati del Salento

Virgola Pasticceria Terapeutica si aggiudica il premio speciale Sostenibilità nella guida Pasticceri e Pasticcerie 2026 di Gambero Rosso

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Guida 2026

Ecco il nuovo Bar dell’Anno secondo il Gambero Rosso

Un super bar di Udine ha ricevuto il premio illy Bar dell’Anno per la Guida Bar d’Italia 2026. Ecco la sua storia

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Recensioni

L'incredibile street food libanese che ha conquistato Trieste

Tra mezè vini e piatti tipici c’è un altro Mediterraneo da scoprire ed è in centro città: ecco Yalla

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Guida Bar d'Italia

Mamm a Udine, il bar e bakery pugliese che conquista con pane, focacce e ironia

Tra i finalisti al premio illy Bar dell’Anno per la Guida Bar d’Italia 2026, Mamm è ormai riferimento da colazione a pranzo, con una gastronomia di ispirazione pugliese che ha il suo fondamento nel lievito madre

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Attualità

Apre in una piazzetta del centro di Lecce la trattoria tipica di cui si sentiva il bisogno

Dopo un locale dedicato al cibo di strada, un cocktail bar e una bottega, ecco Mezzo Quinto Osteria, novità che riporta nella meravigliosa città salentina l'attenzione sulla cucina tradizionale fatta bene

Fiorella Perrone

Ristoranti

Cantina, ristorante, rifugio: in Salento il progetto enogastronomico che unisce i vini di Gianfranco Fino e la cucina di Simone Profeta

Dalla cena alla colazione il comfort qui è di casa. Tanti i piatti iconici con protagonisti gli ortaggi del Salento. E non perdete il pane, prodotto con lo spumante metodo classico della casa

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Vino

I Sud Sound System lanciano la loro linea di vini. Intervista a Fernando Blasi, voce del gruppo

Se per anni hanno fatto da colonna alle nostre estati con le loro canzoni, quest’anno i Sud Sound System ci aggiungono l’abbinamento, ed esordiscono non con un nuovo pezzo: tre vini che celebrano il territorio e la convivialità. Noi li abbiamo assaggiati in anteprima in una lunga chiacchierata con Nando “Popu”.

Fiorella Perrone

guida pasticcerie

La donna che sta rivoluzionando la pasticceria a Lecce con veneziana e cinnamon roll

Delia Salvo è un concentrato di passione e dubbi, ricerca della perfezione e modestia il giusto, grandi sorrisi e tanto lavoro. La sua pasticceria è la Novità dell'anno per la Guida Pasticceri & Pasticcerie 2025

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Street food

Il curioso caso dell'osteria friulana che ha conquistato Trieste e una sua piazza nascosta

Si chiama Cemût e in pochi anni ha preso l'intera Piazza di Cavana: una piccola osteria friulana, nata in pieno centro, che ha conquistato il capoluogo giuliano. A sconfessare vecchi campanilismi

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Puglia

“La Puglia è cambiata: ha perso i pasti a 10 euro ma ha rivendicato la dignità” Intervista allo chef Maurizio Raselli

Ormai, puntuale come la taranta a Melpignano, ogni anno si apre una polemica su questa regione mosaico. Ecco la visione - etica e radicale - dello chef di 3 Rane Ristoro a Lecce

Fiorella Perrone

ristorazione

I panini più famosi al mondo cambiano chef: da Pescaria arriva Peppe Guida e un team d’eccezione

Terminata l’esperienza dello chef Lucio Mele, arrivano grandi novità in casa Pescaria. A sostituirlo saranno tre nomi illustri della gastronomia italiana: a dirigere il team sarà Peppe Guida, tra i volti più noti e amati di Gambero Rosso. Con lui Maria Cicorella e Michele Spadaro

Fiorella Perrone

itinerari

Quanti modi per dire caffè. Le varianti triestine e gli 11 migliori bar dove trovarle

Nero, “capo”, “capo in b”, “gocciato”: Trieste è la città dei caffè, e sulla caffetteria ha un lessico tutto suo. Ecco una guida al vocabolario locale e gli indirizzi dove assaporare le migliori tazze e tazzine della città

Fiorella Perrone

Attualità

Dal capocollo di Martina Franca alle fave e cicoria. Il menu del matrimonio dei ballerini della Scala, Nicoletta Manni e Timofej Andrijashenko

Sappiamo tutto del matrimonio dei ballerini della Scala, Nicoletta Manni e Timofej Andrijashenko, degli abiti indossati (Armani special) e del tango degli sposi. Ma come è andato il ricevimento nell’ormai celebre Masseria San Lorenzo e qual era il menu? Ve lo sveliamo.

Fiorella Perrone

Eventi

FoodExp 2023. Due giorni di grande gastronomia a Lecce

Sono molti i volti noti della ristorazione nazionale e internazionale chiamati a raccontare la propria storia su un palco d'eccezione, il Chiostro dei Domenicani a Lecce, protagonisti della sesta edizione di FoodExp.

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Il dibattito

Antonella Dilorenzo

Intervista

"Non basta cucinare italiano": come si riconosce un vero ristorante italiano all'estero

Dalla carta dei vini all’atmosfera, fino alla formazione degli imprenditori: cosa rende autentico un ristorante italiano nel mondo secondo Roberto Costa

Antonella De Santis

Intervista

"Il fine dining è un film già visto": Piero Pompili smonta i ristoranti d’autore

Dalla crisi della cucina creativa al ruolo dimenticato della sala: perché oggi non basta più mangiare bene per riempire un ristorante

Antonella De Santis

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