Pocopiano, nuovo piatto di design presentato al Mudec con chef Enrico Bartolini

Non è un semplice piatto inclinato, è un piano di appoggio per il cibo che ha due livelli: uno piano e uno inclinato per cui permette sia di posare una pietanza solida e con una sua forma definita, che allo stesso tempo dare uno scorrimento alle parti liquide (salse e sughi) di accompagnamento che possono essere facilmente presi con una posata o in cui può essere intinto il cibo. Pocopiano – questo il nome del progetto che nasce lo scorso ottobre nell’ambito della cornice di Edit Napoli – è una creazione giovane realizzata dal designer Paolo Secano Gentile e realizzata in ceramica bianca di Caltagirone. “L’obiettivo è stimolare la libera espressione dell’estro in cucina – dice l’autore – Pocopiano accoglie solidi e liquidi, dessert, cibi scomposti, proposte tra mare e monti, degustazioni di olio, piatti vegetariani e… invita a fare la scarpetta!“. E’ stato presentato in anteprima alla Milano Design Week 2023 in un evento esclusivo con lo chef Enrico Bartolini.

Piatto Pocopiano distribuito da Orografie e realizzato dal designer Paolo Stefano Gentile

Il giovane designer Paolo Stefano Gentile

Vive e lavora a Milano occupandosi di design e art direction. Si è laureato alla Nuova Accademia di Belle Arti di Milano nel 2019, anno in cui ha iniziato a collaborare con studi professionali e a sviluppare progetti personali. Nel 2020 Elle Decor lo ha inserito nella lista dei 30 migliori giovani talenti internazionali, nello stesso anno è stato incluso nella selezione dei giovani talenti MFL. I suoi progetti sono stati pubblicati sulle principali riviste del settore ed esposti in eventi quali Dutch Design Week, EDIT Napoli, Maison&Objet, Milano Design Week e altri.

Pocopiano: il gioco di consistenze con elementi di diverso tipo, cibi solidi e sughi o salse

Il disegno del piatto Pocopiano

Pocopiano è un piatto in ceramica su base circolare: l’andamento della forma restituisce al suo interno un incavo generato da una progressiva pendenza. Questo dualismo, carattere specifico del piatto, consente di riporre diverse tipologie di pietanze e di “creare” giochi di consistenze tra solido e liquido, un nuovo rituale legato al food! “Pocopiano, nome che rafforza l’aspetto ibrido ed anfibio del piatto, è un invito a raccontare una storia, a percorrere un viaggio, a vivere una nuova esperienza fatta di ritualità, di contrasti e di sensi”, spiegano Giorgia Bartolini e Vincenzo Castellana, titolare e fondatori di Orografie, la società di interiore design e oggettistica che produce e distribuisce Pocopiano.