Stash dei The Kolors apre una focacceria in centro a Capri

Stash dei The Kolors ha dimostrato, negli ultimi anni, di non avere solo la passione per la musica, ma anche quella per il cibo e la ristorazione, attività che conduce in parallelo con quella di musicista. Dopo l’apertura di Calamore – dove si servivano cuoppi e panini a base di pesce (uno chiamato anche Italodisco, come la sua hit) –  e una pasticceria con Sal De Riso a Fidenza, ora si lancia in una nuova avventura che ha tutto il sapore e il profumo della focaccia.

Focaccia Factory a Capri: cosa si mangia

Si chiama Focaccia Factory ed è il nuovo format inaugurato lo scorso 22 maggio da Stash e Giuseppe Aprovidolo nella piazzetta di Capri. Il brand di origini londinesi, nato da un’idea di Aprovidolo , con sede anche a Londra, ora ha trovato casa anche in Italia sull’isoletta campana. Stash non abbandona la sua predilezione per lo street food e questa volta, nel suo nuovo locale, offre focaccia farcita da due a quattro ingredienti e appena sfornata.

Oltre alla musica, con Focaccia Factory, si strizza l’occhio alla letteratura, infatti i nomi scelti per lo street food farcito sono quelli di alcuni scrittori: c’è la Calvino imbottita con salsiccia, scamorza affumicata e friarielli; poi c’è la Pascoli con melanzane e zucchine grigliate, pomodorini secchi e crema di patate arrosto; o la Gozzano con pere, brie, rucola e olio al tartufo. Naming già scelto a monte da Aprovidolo per lo store di Londra per far conoscere la cultura italiana anche da un altro punto di vista. Focacce e non solo: per chi vuole completare l’esperienza nel locale di Capri si possono assaggiare anche taglieri di salumi e formaggi italiani e altri piatti come Burrata con pesto di basilico e pomodoro pachino, e Bresaola con rucola, scaglie di Parmigiano e aceto balsamico. A chiudere il menu anche insalate e bruschette e dolci come tiramisù e cheesecake.

Come nasce il progetto Focaccia Factory

L’amicizia è alla base di questo format: Giuseppe Aprovidolo e Stash sono amici di vecchia data, ma è durante un concerto a Londra che nel camerino Stash assaggia una selezione delle focacce di Focaccia Factory, già presente nella città inglese da qualche anno. Ed è così che gli scatta l’idea di portare il format anche in Italia, anche a Capri, dove già era di casa con Calamore.  Aprovidolo accetta la proposta e nel giro di un mese le focacce vengono “importate” anche in terra campana.