Vinitaly. Presentata a Roma la 49ma edizione. Per l'Osservatorio Veronafiere la maggioranza delle aziende vede un 2015 positivo
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SOMMARIO
VINITALY – Presentata a Roma la 49ma edizione. Tutte le novità e le conferme del 2015
FOCUS – La Doc Sicilia a tre anni dalla sua nascita. Gli obiettivi e le strategie del Consorzio
CONSORZI – Bolgheri consolida il mercato. Mentre a Montalcino tira aria di shopping
SIENA – Il nuovo corso dell’Enoteca Italiana. L’amministratore Benvenuti: “Così ripartiamo”
RICERCA – Il valore aggiunto del Sagrantino è nei tannini. Ecco cosa ha scoperto la Fondazione Mach
PROWEIN – Aspettando la fiera, lo studio sulla vendite al dettaglio. Si afferma il modello convenienza
EXPORT – In Russia l’Italia spodesta la Francia. Ma il 2015 potrebbe presentare il conto
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La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche. Oltre 2000 indirizzi e tante novità fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascuno di trovare l’indirizzo giusto.
