Dalla terracotta georgiana di Gravner alle anfore delle fornaci di Impruneta. Perché sempre più produttori di vino decidono di farlo strano? Analisi e prospettive
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SOMMARIO
SOSTENIBILITÀ – Perché conviene? Parte la seconda fase del progetto Gambero Rosso
TENDENZE – Dalle anfore al gres porcellanato: le cantine ci credono e l’Italia adesso investe
PREZZI – Annata fiacca: vini comuni in calo, resistono le denominazioni. Chi sale e chi scende
FOCUS – Buon momento per il Vermentino di Gallura. Obiettivo 10 milioni di bottiglie
DISTRIBUZIONE – Carpenè si riprende l’Italia. E Valdo punta anche sulle birre artigianali
CURIOSITÀ – Un vigneto sui tetti di New York. Ecco il progetto Rooftop Reds: si inizia a luglio
ESTERI – Ultime tendenze dal concorso Iwc di Londra. Francia al top, Inghilterra in corsa . E l’Italia?
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La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche. Oltre 2000 indirizzi e tante novità fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascuno di trovare l’indirizzo giusto.
