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Notizie Settimanale 5 maggio 2016

Settimanale

5 maggio 2016

Fu il primo vino ad ottenere la Doc nel 1966. Oggi, dopo alti e bassi, sta vivendo un periodo felice anche all'estero. Ma la vera annosa questione è quella della tutela: togliere il vitigno dal nome?

di Gambero Rosso

05 Maggio, 2016

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di Gambero Rosso

05/05/16

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Sommario

DO – A 50 anni, la Vernaccia di San Gimignano si racconta. E spunta l’idea di rivedere il nome

L’INTERVISTA – Assoenologi strizza l’occhio ai giovani. Cotarella illustra il suo nuovo mandato

CONSORZI – Dai grandi ai piccoli: il Prosecco si allarga, i Diversi Vignaioli Irpini fanno il bilancio

TTIP – Fumata nera sul vino: posizioni troppo distanti. Sabato la manifestazione contro l’accordo

REGISTRO – La dematerializzazione potrebbe slittare: il problema si chiama banda larga

RUBRICA – Diritto Vitivinicolo. Da oggi il nuovo appuntamento per essere informati sulle novità legislative

WORLD TOUR – Dal deserto di Dubai al deserto californiano: il Gambero Rosso a Palm Springs

Da provare | Il minestrone alla genovese che non ti aspetti: ecco la ricetta da provare subito

di Roberto Mostini

Niente fritti, crudi o spaghetti alle vongole. Al ristorante Venti di Ventimiglia il giovane chef Manuel Marchetta propone una cucina d’autore che si allontana dagli stereotipi e le banalità del lungomare. In carta, ad esempio, c’è il minestrone alla genovese per il quale abbiamo chiesto la ricetta

Fuoriporta | Agriturismi in Campania: 12 indirizzi dove mangiare bene e rilassarsi nella natura

di Valentina Marino

Dai casolari nel cuore del Cilento alle aziende agricole vista mare sulla Costiera Amalfitana, fino agli agriristori sulle colline di Benevento: ecco 12 agriturismi in Campania dove mangiare bene, dormire nella natura e vivere un’esperienza autentica tra sapori locali, ospitalità contadina e paesaggi da cartolina

Beverage | "I dazi Usa impattano sui conti Campari". Il commento del nuovo ceo Hunt

di Gianluca Atzeni

Il primo trimestre 2025 si chiude a 666 milioni di euro, condizionato dal calo della domanda americana e da una Pasqua tardiva

Consumi zero alcol | Il vino no alcol conquista la Cina. Il motivo? Questione di etichetta

di Marzio Taccetti

I motivi della crescita? Non solo una scelta salutistica, ma quella che si potrebbe definire una questione di “etichetta”

Mercati

Nestlé vorrebbe vendere la sua divisione acqua per 5 miliardi di dollari

L'azienda avrebbe dato mandato a Rothschild di fornire una consulenza per la vendita del segmento acqua. Tra i potenziali marchi ceduti anche San Pellegrino

Indra Galbo

Attualità

Miti in cucina

Dalle fettuccine alla papalina a Walt Disney, l'epopea di Roma in tre generazioni di ristoratori

Cos’hanno in comune Pio XII, Trilussa e Walt Disney? Il nome chiave è quello di Cesare Simmi, ristoratore romano del secolo scorso. Da lui una dinastia gastronomica che si snoda dal Vaticano a Trastevere fino al Rione Regola

Pina Sozio

Rubriche

Italian Ice Cream

Gelato artigianale, una tradizione senza regole: ecco la nostra proposta di legge per proteggerlo

Ecco, in sei punti, una proposta da trasformare in legge per definire il gelato artigianale: semplice, essenziale, elaborata sul modello di quella in vigore per la birra

Michele Antonio Fino

Attualità

Retroscena

“Vietare i ristoranti ai bambini? Siamo una società caduta in basso”: intervista a Cesare Battisti sull’accoglienza (vera)

Dall’osteria al senso civico: lo chef del Ratanà riflette su cosa significa davvero accogliere, oggi, in cucina e nella società

Sabina Montevergine

Ristoranti italiani nel mondo

"Nei grandi ristoranti c'è improvvisazione e omologazione, siamo tornati indietro di 20 anni". Parla un talentuoso chef italiano a Washington

A poca distanza dalla casa Bianca, Antonio Mermolia è lo chef di Fiola, tra i ristoranti più amati dai grandi nomi della politica a stelle e strisce

Antonella De Santis

L'intervista

Il super chef Giancarlo Perbellini: "Chiudo il ristorante nel weekend, servono cucine meno oppressive"

Nove insegne di cui sei a Verona: lo chef di Casa Perbellini racconta il fine dining del futuro

Lorenzo Ruggeri

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