Ecco la maison che ci ha stupito durante la prima edizione bolognese di Champagne Experience

Ottava edizione della Kermesse delle bollicine d’Oltralpe, ma la prima nella nuova cornice del polo fieristico di Bologna. Dalla Champagne Experience torniamo a Roma con diversi assaggi convincenti, che racconteremo più nel dettaglio nel mensile di dicembre. Tra le scoperte che hanno segnato questa edizione spicca la maison Crucifix Père & Fils, piccola realtà familiare con sede ad Avenay-Val-d’Or nella Montagne de Reims.

Ottant’anni di storia e Champagne

La storia della maison inizia nel 1940 con André Gabriel, fondatore della tenuta. Negli anni Sessanta passa alla figlia Nelly e al marito Pierre Crucifix. Oggi sono Sébastien e Carole, quinta generazione di vignaioli, a custodire un patrimonio di 5 ettari di vigneti Premier Cru, coltivati su suoli gessosi e calcarei, capaci di donare freschezza e precisione ai vini.

L’approccio agronomico è improntato alla sostenibilità: da oltre dieci anni non vengono impiegati diserbanti né insetticidi, si privilegiano lavorazioni manuali del suolo e raccolte selettive. In cantina, il tempo e la misura fanno la differenza: lunghe soste sui lieviti, dosaggi contenuti, uso mirato del legno per affinare complessità senza coprire la purezza del frutto. E gli assaggi fatti durante la fiera confermano uno stile preciso e coerente.

Grand Réserve Extra-Brut

Questo champagne nasce da vigne con un’età media di 35 anni,  che poggiano su suoli calcareo-argillosi. L’assemblaggio privilegia il pinot noir (75%) sullo chardonnay (25%) mentre l’affinamento sulle fecce fini prevede una attesa lunga 60 mesi.

Al naso si apre con note di frutta gialla matura (pesca, albicocca), seguite da accenti agrumati e floreali. Emergono poi tocchi di crosta di pane e mandorla, eredità della lunga sosta sui lieviti. Col tempo, si arricchisce di sfumature minerali e speziate.

Al palato l’attacco è ampio e avvolgente, sostenuto dalla struttura del pinot noir, mentre lo chardonnay regala tensione e freschezza. Il sorso è equilibrato, con scia sapida e vibrante, e lunga persistenza che richiama frutto e mineralità gessosa.

Épître Act 19 – Premier Cru, Millésime 2019

Un millesimato che esprime forte personalità e identità territoriale. Ottenuto da 100% Pinot Noir dell’annata 2019, proviene da suoli calcareo-argillosi che donano profondità minerale. Solo il cœur de cuvée, la parte più pura del mosto, entra nel processo di vinificazione.

Fermentazione e affinamento si svolgono in legno (botti da 205, 300 e 600 litri), con bâtonnage e riscaldamento lento per ampliare complessità e rotondità. Nessuna chiarifica. Segue affinamento di almeno 60 mesi sui lieviti e ulteriore riposo di 4 mesi dopo il dégorgement.

Il naso conquista con ampiezza e stratificazione aromatica: frutta gialla matura, agrumi canditi, piccoli frutti rossi, note speziate, miele e frutta secca. In bocca è vibrante e intenso, di grande energia. La mineralità gessosa si accompagna a un sorso teso e dinamico, con il legno che sostiene e arricchisce senza prevalere. La chiusura, lunga e salina, invita al sorso successivo.