Dieci bottiglie, mezzo secolo di storia: così Emidio Pepe sfidò il tempo

Nel febbraio del 2015 il Gambero Rosso dedicò la copertina del suo mensile a Emidio Pepe e a una verticale destinata a rimanere tra le più significative mai realizzate sui suoi vini. Oggi, dopo la scomparsa del grande vignaiolo abruzzese, ripubblichiamo integralmente quel lavoro come omaggio a un produttore che ha cambiato il modo di guardare al Montepulciano d’Abruzzo e al Trebbiano, dimostrandone con decenni di anticipo la straordinaria capacità di attraversare il tempo.

Pepe è stato uno dei custodi più rigorosi del vino italiano. Nella sua cantina di Torano Nuovo ha costruito un modello fondato sul rispetto del vigneto, su lavorazioni manuali, fermentazioni spontanee e una fiducia assoluta nella forza delle uve e delle annate. Un approccio che per molti anni è apparso controcorrente e che oggi è considerato un riferimento imprescindibile per chi parla di viticoltura artigianale.

Dal 1964 al 2010: quasi mezzo secolo nel bicchiere

La copertina del mensile del Gambero del 2015 dedicata ad Emidio Pepe

La degustazione che segue, condotta nel 2015, attraversa quasi mezzo secolo di storia di Montepulciano d’Abruzzo, dal 1964 al 2010. È il racconto di come un vino possa cambiare senza perdere identità, mostrando, vendemmia dopo vendemmia, il legame profondo tra territorio, tempo e mano del vignaiolo. Rileggere oggi quelle note significa anche ritrovare la coerenza di un pensiero che non ha mai inseguito le mode, ma ha continuato a difendere un’idea precisa di autenticità. Quell’idea continua oggi attraverso la famiglia Pepe. Le figlie Daniela e Sofia guidano da anni l’azienda, mentre la nuova generazione è rappresentata dalle nipoti Chiara ed Elisa.

La verticale che racconta Emidio Pepe

1964 | 93

Al naso profumi fioriti e erbacei, poi un frutto delicato e sottile (fragoline), l’emoglobina netta e decisa, il sorso è pieno e fresco, retto da una intensa acidità e freschezza, ancora il frutto, poi note di polvere di caffè, chiude su una buona sapidità e freschezza, il sorso è facile, leggiadro e intenso. poi il naso diventa più complesso, escono note tostate, liquerizia e genziana.

1975

al naso profumi evoluti, forse annata calda, note di glutammato e ancestrali di terra e humus. Il frutto è più evoluto. In bocca frutto dolce, pesca matura, poi note organiche e il tipico di marcatore del Montepulciano d’Abruzzo, di camino e fuliggine. Il sorso è pieno e senza cedimenti, su tannini incisivi ma composti. Chiude sulla dolcezza. Poi nel bicchiere il naso vira netto sull’ossidazione, la bocca gira aglicaea… lo stiamo perdendo.

1979 | 89

al naso profumi e ruspanti di montepulciano, poi rabarbaro e una nota di caseina non piacevolissima, ma anche erbe officinali mediterranee. Il sorso entra tutto sul frutto intenso e compulsivo, poi una nota sapida, marina e iodata, un vino dal ritmo affascinante. Chiude di nuovo sul frutto nitido e fresco. Al secondo passaggio nel bicchiere piacevolmente aggressivo, tra frutto e balsamico. In bocca una nota di canfora.

1983 | 93

al naso profumi di erbe officinali e frutto rosso, poi aromi fioriti fascinanti ed eleganti. Il sorso è dolce entra sul frutto nitido per poi girare rapido su note sapide e tanniche, una nota gessosa, intrigante ed un tannino leggermente ispido ma non spiacevole e ritmico. Al secondo passaggio nel bicchiere profumi organici e vitali, sangue e ferro, ma anche gigli, il sorso è pieno e ricco su una sapidità notevolissima.

1985 | 95

Al naso note più calde, il frutto è stramaturo, si intravede il glutammato, probabilmente una annata calda, il sorso è pieno e succoso, quasi masticabile e proteico. Una bella nota di arancia sanguinella, la polpa è tannica ma vellutata, confortata da una bellissima sapidità. Poi profumi complessi e rocciosi, su di un sorso pieno e ancora giovanissimo.

1990 | 92

Al naso note piene di frutto, tipiche di montepulciano, poi caffè e fiori, in bocca succoso e ritmico retto da note ancestrali di camino e fuliggine, fitto e rotondo con tannini impercettibili e rotondi. Chiude sul frutto compulsivo e sapido. Nel bicchiere fresco e vivo.

1993 | 96

Al naso mediterraneo, tra erbe di macchia e piccoli frutti, all’assaggio è pieno sottile e fresco, note organiche di terra e humus, poi il frutto maturo, l’acidità è corroborante e intensa. Chiude su un alcool avvertito, ma non sgradevole. Ancora chiuso e cupo, austero, netta l’aroma di camino, il sorso è severo e gessoso, ancora molto giovane ed in evoluzione costante, ma già molto buono.

1998 | 93

Fitto e concentrato, al naso patisce un po di anni 90 e la ricerca di una concentrazione poco tipica in casa Pepe, il frutto è nitido e intenso, una leggera nota lattica, il sorso è pieno e estrattivo, la bocca sa di rabarbaro e dolcezza di frutto. Al secondo passaggio nel bicchiere il naso è fiorito, tra zagara e gelsomino, il sorso è pieno e composto.

2001 | 89

Il naso è composto e fresco, tra erbe mediterranee e frutto, arancia e intensità, la bocca è piena ancora giovanissima e fresca, pieno succoso e rotondo. Poi note gessose e ancora scontroso, si farà nel tempo e con il passare degli anni.

2010 | 91

Naso rustico e gastronomico, tra frutto e sensazioni organiche tipiche di camino e fuliggine, la bocca è ancora chiusa, ma già molto piacevole e fresca, ritmica e intensa, un sorso corroborante e pieno. Un grande vino che negli anni scoprirà profumi sottili fioriti su un corpo ricco e potente.