Salumi da Re 2017. Cosa abbiamo imparato e come li abbiamo abbinati

Si è concluso lunedì 3 aprile Salumi da Re, il raduno nazionale di allevatori, norcini e salumieri ospitato dall’Antica Corte Pallavicina. Ecco cosa abbiamo imparato.

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Firenze e Venezia unite nel segno del decoro urbano: stop alle licenze per ristoranti e attività di somministrazione nel centro storico

La battaglia in difesa della qualità e dell'identità culturale della città, il sindaco Dario Nardella l'ha intrapresa da tempo. E ora Firenze si appresta a varare la seconda fase di un sistema di regole che limitano le attività di vendita...

Firenze e Venezia unite nel segno del decoro urbano: stop alle licenze per ristoranti e attività di somministrazione nel centro storico

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Pizzerie d'Italia 2017. Pierluigi Police di O' Scugnizzo

È di origini campane uno dei migliori pizzaioli della Toscana e di tutta la Penisola. Premiato per la prima volta quest'anno con i Tre Spicchi (massimo riconoscimento) dalla guida Pizzerie d'Italia del Gambero Rosso, Pierluigi Police ha portato ad Arezzo...

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Fish Dependence Day. Cos'è e perché l'Italia lo raggiunge sempre prima

[caption id="attachment_134114" align="alignnone" width=""]pesce del Mediterraneo[/caption] Se avessimo mangiato solo pesce proveniente dalle acque italiane, le scorte sarebbero finite all’inizio di questo mese. A partire dal primo aprile, infatti, gli italiani hanno iniziato a mangiare pesce proveniente dall’estero, quantomeno ipoteticamente:...

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Coltiviamo talenti. Giovani chef, sperimentazione e pomodori per il premio di LSDM

Il congresso gastronomico che quest'anno celebra il suo decimo compleanno e tra pochi giorni aprirà una nuova edizione a Paestum, dove tutto è cominciato, si fa promotore di un concorso che vuole premiare i giovani chef più intraprendenti. Quelli che...

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