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Ricette
I Grandi Classici
Parmigiana di melanzane con spuma di mozzarella
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I Grandi Classici
Parmigiana di melanzane con spuma di mozzarella
Primi
Ditalini, piselli, fave, pecorino e cipolla bruciata
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Festa della Mamma: dolci e torte da rifare a casa
Il cocktail della settimana: ‘E Corna di Vincenzo Pagliara
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Ricette con le fragole: le idee degli chef del Gambero Rosso
Ricette per il pic nic del Primo Maggio: 3 idee dolci e salate
Il cocktail della settimana: Le Capucine di Yuri Gelmini
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Ricette veloci
Finger Food
Zuppa di ciliegie con gelato alla cannella e croccantino di mandorle
Finger Food
“Caviale” di cuscus e blinis di mandorle
Finger Food
Cucchiai di briciole di frisella al pomodoro e alici marinate
Finger Food
Felafel e insalata di bulghur con fattoush fritto
Finger Food
Polpo patate e fagiolini
Finger Food
Bicchierini di insalata alla paesana e sgombro marinato
Contorni
Verdure fritte alla greca. Kolokithakia, Melitzanes e Piperies tiganites (zucchine, melanzane e peperoni fritti)
Finger Food
Frittata di pasta
Finger Food
Mozzarella in carrozza di Viviana Lapertosa
Contorni
Frittelle di zucchine
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Ricette facili
Dolci
Ciambelle zuccherate
Dolci
Bomboloni alla crema
Finger Food
Pizzelle e paste cresciute di Viviana Lapertosa
Finger Food
Tocchetti di ricotta fritta
Finger Food
Cacio fritto all'abruzzese
Finger Food
Formaggio ragusano fritto
Contorni
Polpette croccanti di melanzane
Contorni
Chips di verdure
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Ricette di primi piatti
Primi
Spaghettoni al burro affumicato, aglio dolce e polvere di caffè
Primi
Filindeu in doppio brodo, gnocchi di erborinato e midollo di vitello
Primi
Tajarin di farro integrale al ragù di cortile astigiano Consorzio Torino
Primi
Pasta e fagioli, umbricelli di grani antichi, spuma di cotenna
Primi
La pasta col nostro raccolto Osteria Ophis
Primi
Pino Mugo di Riccardo Gaspari
Primi
Ravioli d'anatra di Riccardo Gaspari
Primi
Bottoni ripieni di fegato e mango, cipolla all'agro, polvere di limone e consommé di manzo
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Ricette di secondi piatti
Secondi
Uovo a bassa temperatura, trota Fario, Sagrantino, spinaci selvatici
Secondi
Piccione ripieno e giardiniera
Secondi
Triglia al cartoccio e colatura d'alici
Secondi
Coniglio in umido al soave con funghi porcini
Secondi
Uovo poché, erbe spontanee, polline e croccante di mandorle
Secondi
Cheesecake di baccalà al finocchietto su crema di ceci, pomodori confit e buccia di limone
Secondi
Saraghina Fac - simile
Secondi
Faraona al fieno
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Ricette di contorni
Contorni
Pomodori verdi fritti di Viviana Lapertosa
Contorni
Frittelle di zucchine
Contorni
Tempura vegetale giapponese
Contorni
Vastaseddi di frittata alla menta e nocciole con "vastedda" siciliana
Contorni
Spoon potatoes
Contorni
Chips di verdure
Contorni
Polpette croccanti di melanzane
Contorni
Patate fritte in tutti i modi di Viviana Lapertosa
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Ricette di dolci
Dolci
Babà evolution
Dolci
Il rimedio della nonna
Dolci
Pistacchio crudo e frutto della passione
Dolci
Babà, Chantilly & arancia
Dolci
Semolino, Marsala e panna acida
Dolci
Ricotta, gelato al polline, cenere di agrumi, bottarga di muggine
Dolci
Bignè fritti all’uvetta, crema chantilly e violette candite
Dolci
Mozzarella in carrozza dolce con ricotta fragole, pepe e basilico
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Ricette firmate
Claudio Melis
Il Maialino di Alfredo 2021
Claudio Melis
Passion Margarita... con le mele
Claudio Melis
Carciofo | Lumache | Eucalipto
Claudio Melis
Brodo di funghi |Mandorla | Caviale
Solaika Marrocco
Turcinieddhi glassati alla birra, marmellata di cipolla all'arancia, critmi in tempura, infuso di luppolo
Solaika Marrocco
Parmigiana di melanzane, besciamella al grano arso, velo di pomodoro
Solaika Marrocco
Spaghettone Benedetto Cavalieri, datterino giallo, origano, peperoncino caramellato
Solaika Marrocco
Tagliatella di polpo alla pignata, limone, pepe lungo
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Franco Tornese
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Gianfranco Pascucci
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Fabrizio Mantovani
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Matteo Grandi
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