Ricette

I Grandi Classici

Parmigiana di melanzane con spuma di mozzarella

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I Grandi Classici

Parmigiana di melanzane con spuma di mozzarella

Ditalini, piselli, fave, pecorino e cipolla bruciata

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Ho voglia di...

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Idee e consigli

Cocktail della settimana: La Flora delle Antille di Marco Fabbiano

Festa della Mamma: dolci e torte da rifare a casa

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Ricette per il pic nic del Primo Maggio: 3 idee dolci e salate

Il cocktail della settimana: Le Capucine di Yuri Gelmini

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Ricette veloci

Zuppa di ciliegie con gelato alla cannella e croccantino di mandorle

“Caviale” di cuscus e blinis di mandorle

Cucchiai di briciole di frisella al pomodoro e alici marinate

Felafel e insalata di bulghur con fattoush fritto

Polpo patate e fagiolini

Bicchierini di insalata alla paesana e sgombro marinato

Verdure fritte alla greca. Kolokithakia, Melitzanes e Piperies tiganites (zucchine, melanzane e peperoni fritti)

Frittata di pasta

Mozzarella in carrozza di Viviana Lapertosa

Frittelle di zucchine

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Ricette facili

Ciambelle zuccherate

Bomboloni alla crema

Pizzelle e paste cresciute di Viviana Lapertosa

Tocchetti di ricotta fritta

Cacio fritto all'abruzzese

Formaggio ragusano fritto

Polpette croccanti di melanzane

Chips di verdure

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Ricette di primi piatti

Spaghettoni al burro affumicato, aglio dolce e polvere di caffè

Filindeu in doppio brodo, gnocchi di erborinato e midollo di vitello

Tajarin di farro integrale al ragù di cortile astigiano Consorzio Torino

Pasta e fagioli, umbricelli di grani antichi, spuma di cotenna

La pasta col nostro raccolto Osteria Ophis

Pino Mugo di Riccardo Gaspari

Ravioli d'anatra di Riccardo Gaspari

Bottoni ripieni di fegato e mango, cipolla all'agro, polvere di limone e consommé di manzo

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Ricette di secondi piatti

Uovo a bassa temperatura, trota Fario, Sagrantino, spinaci selvatici

Piccione ripieno e giardiniera

Triglia al cartoccio e colatura d'alici

Coniglio in umido al soave con funghi porcini

Uovo poché, erbe spontanee, polline e croccante di mandorle

Cheesecake di baccalà al finocchietto su crema di ceci, pomodori confit e buccia di limone

Saraghina Fac - simile

Faraona al fieno

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Ricette di contorni

Pomodori verdi fritti di Viviana Lapertosa

Frittelle di zucchine

Tempura vegetale giapponese

Vastaseddi di frittata alla menta e nocciole con "vastedda" siciliana

Spoon potatoes

Chips di verdure

Polpette croccanti di melanzane

Patate fritte in tutti i modi di Viviana Lapertosa

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Ricette di dolci

Babà evolution

Il rimedio della nonna

Pistacchio crudo e frutto della passione

Babà, Chantilly & arancia

Semolino, Marsala e panna acida

Ricotta, gelato al polline, cenere di agrumi, bottarga di muggine

Bignè fritti all’uvetta, crema chantilly e violette candite

Mozzarella in carrozza dolce con ricotta fragole, pepe e basilico

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Ricette firmate

Il Maialino di Alfredo 2021

Passion Margarita... con le mele

Carciofo | Lumache | Eucalipto

Brodo di funghi |Mandorla | Caviale

Solaika Marrocco

Turcinieddhi glassati alla birra, marmellata di cipolla all'arancia, critmi in tempura, infuso di luppolo

Solaika Marrocco

Parmigiana di melanzane, besciamella al grano arso, velo di pomodoro

Solaika Marrocco

Spaghettone Benedetto Cavalieri, datterino giallo, origano, peperoncino caramellato

Solaika Marrocco

Tagliatella di polpo alla pignata, limone, pepe lungo

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