La nuova edizione della guidaย Ristoranti dโItalia del Gambero Rosso, presentata al Teatro Eliseo di Roma in occasione dellaย premiazione trasmessa in diretta streaming, come ogni anno, oltre ai migliori fine dining della Penisola, premia anche i locali piรน rappresentativi delle tradizioni regionali italiane. I top conquistano il riconoscimento dei Tre Gamberi, quest’anno ben 40 insegneย โ su un totale complessivo di 502 trattorie segnalate – con 7 nuovi ingressi: La Piola in Piemonte, lโAntica Trattoria del Gallo in Lombardia, Lerchner’s in Ruggen in Alto Adige, Osteria Fratelli Pavesi in Emilia Romagna, Buccia e Nรบ Trattoria Italiana dal 1960 nel Lazio, Arieddas – La Cucina della Marmilla in Sardegna.
Lombardia, Emilia Romagna e Lazio sono le tre regioni con il piรน alto numero di premiati, 6 Tre Gamberi lโuna, di cui 2 nuovi ingressi a Sabaudia e nel Frusinate. Nella prima la new entry dellโOsteria del Gallo di Gaggiano (fino allo scorso anno definito nella categoria โristoranteโ) decreta il successo di uno dei posti piรน iconici della cucina tradizionale lombarda, mentre allโoste piรน anticonvenzionale dโItalia, Michele Valotti de Laย Madia di Brione (BS), oltre alla conferma del riconoscimento, viene attribuito il โrazzoโย delle avanguardie, unico โcasoโ tra le trattorie ed emblema di come oggi ci siano molteplici modi di salvaguardare e trasmettere la tradizione passata, anche guardando molto avanti.
Diversi inoltre i bis-premiati, tra posti che si distinguono per la particolare attenzione allโambiente circostante e la sinergia con le piccole realtร del territorio evidenziati con i gamberi verdi ossia Agra Mater nelle Marche e Antichi Sapori in Puglia, campioni del rapporto qualitร /prezzo (identificati con un altro nuovo simbolo, lo smile), cioรจ Nerodiseppia e, di nuovo, Agra Mater, e, infine, la Migliore Carta dei Vini del Centro, Il Capanno di Spoleto, pure in questo caso unica trattoria in mezzo a Del Belbo da Bardon di San Marzano Oliveto (Piemonte) e Locanda Mammรฌ di Agnone (Molise) .
PIEMONTE
Consorzio – Torino
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La Piola โ Alba (CN)
LIGURIA
La Brinca โ Ne (GE)
LOMBARDIA
Antica Trattoria del Gallo โ Gaggiano (MI)
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Caffรจ La Crepa โ Isola Dovarese (CR)
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La Madia โ Brione (BS)
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Osteria della Villetta dal 1900 โ Palazzolo sullโOglio (BS)
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Trippa – Milano
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Trattoria Visconti dal 1932 โ Ambivere (BG)
TRENTINO ALTO ADIGE
Lerchner’s in Ruggen – San Lorenzo di Sebato/Sankt Lorenzen (BZ)
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Pretzhof โ Val di Vizze (BZ)
FRIULI VENEZIA GIULIA
Nerodiseppia – Trieste
EMILIA ROMAGNA
Antica Osteria del Mirasole con Locanda – San Giovanni in Persiceto (BO)
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Ai Due Platani – Parma
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Ostreria Fratelli Pavesi โ Podenzano (PC)
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Locanda Mariella โ Calestano (PR)
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All’Osteria Bottega – Bologna
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La Sangiovesa – Santarcangelo di Romagna (RN)
TOSCANA
Da Burde – Firenze
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Futura Osteria โ Monteriggioni (SI)
MARCHE
Agra Mater โ Colmurano (MC)
UMBRIA
ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย Il Capanno โ Spoleto (PG)
Stella – Perugia
LAZIO
L’Arcangelo Vino e Cucina – Roma
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Buccia โ Sabaudia (LT)
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Da Cesare al Casaletto – Roma
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Grappolo d’Oro – Roma
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Nรบ Trattoria Italiana dal 1960 โ Acuto (FR)
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Sora Maria e Arcangelo โ Olevano Romano (RM)
ABRUZZO
Vecchia Marina โ Roseto degli Abruzzi (TE)
CAMPANIA
Angiolina โ Pisciotta (SA)
Al Convento – Casa Torrente โ Cetara (SA)
Lo Stuzzichino โ Massa Lubrense (NA)
PUGLIA
Antichi Sapori โ Andria (BT)
Masseria Barbera โ Minervino Murge (BT)
CALABRIA
La Tavernetta al San Lorenzo si Alberga โ Spezzano della Sila (CS)
SICILIA
Buatta Cucina Popolana – Palermo
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Tischi Toschi โ Taormina (ME)
SARDEGNA
Abbamele Osteria โ Mamoiada (NU)
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Arieddas – La Cucina della Marmilla โ Sanluri (SU)
Scoprite tutti i locali premiati conย Tre Forchette, Tre Gamberi, Tre Bottiglie, Tre Mapppamondi, Tre Tavole, Tre Boccali e i Premi Speciali nella sezione web dedicata alla guida.
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