Ristoranti

Le 40 migliori trattorie d'Italia secondo il Gambero Rosso

Tra conferme e novitร  ecco tutti i locali che hanno ottenuto i Tre Gamberi sulla guida Ristoranti d'Italia 2025. Lombardia, Emilia Romagna e Lazio sono le tre regioni con il piรน alto numero di premiati

  • 25 Ottobre, 2024

La nuova edizione della guidaย Ristoranti dโ€™Italia del Gambero Rosso, presentata al Teatro Eliseo di Roma in occasione dellaย premiazione trasmessa in diretta streaming, come ogni anno, oltre ai migliori fine dining della Penisola, premia anche i locali piรน rappresentativi delle tradizioni regionali italiane. I top conquistano il riconoscimento dei Tre Gamberi, quest’anno ben 40 insegneย โ€“ su un totale complessivo di 502 trattorie segnalate – con 7 nuovi ingressi: La Piola in Piemonte, lโ€™Antica Trattoria del Gallo in Lombardia, Lerchner’s in Ruggen in Alto Adige, Osteria Fratelli Pavesi in Emilia Romagna, Buccia e Nรบ Trattoria Italiana dal 1960 nel Lazio, Arieddas – La Cucina della Marmilla in Sardegna.

Grandi classici, osterie moderne e una trattoria dโ€™avanguardia

Lombardia, Emilia Romagna e Lazio sono le tre regioni con il piรน alto numero di premiati, 6 Tre Gamberi lโ€™una, di cui 2 nuovi ingressi a Sabaudia e nel Frusinate. Nella prima la new entry dellโ€™Osteria del Gallo di Gaggiano (fino allo scorso anno definito nella categoria โ€œristoranteโ€) decreta il successo di uno dei posti piรน iconici della cucina tradizionale lombarda, mentre allโ€™oste piรน anticonvenzionale dโ€™Italia, Michele Valotti de Laย Madia di Brione (BS), oltre alla conferma del riconoscimento, viene attribuito il โ€œrazzoโ€ย  delle avanguardie, unico โ€œcasoโ€ tra le trattorie ed emblema di come oggi ci siano molteplici modi di salvaguardare e trasmettere la tradizione passata, anche guardando molto avanti.

Diversi inoltre i bis-premiati, tra posti che si distinguono per la particolare attenzione allโ€™ambiente circostante e la sinergia con le piccole realtร  del territorio evidenziati con i gamberi verdi ossia Agra Mater nelle Marche e Antichi Sapori in Puglia, campioni del rapporto qualitร /prezzo (identificati con un altro nuovo simbolo, lo smile), cioรจ Nerodiseppia e, di nuovo, Agra Mater, e, infine, la Migliore Carta dei Vini del Centro, Il Capanno di Spoleto, pure in questo caso unica trattoria in mezzo a Del Belbo da Bardon di San Marzano Oliveto (Piemonte) e Locanda Mammรฌ di Agnone (Molise) .

Le trattorie d’Italia premiate con i Tre Gamberi

PIEMONTE

Consorzio – Torino
***
La Piola โ€“ Alba (CN)

LIGURIA

La Brinca โ€“ Ne (GE)

LOMBARDIA

Antica Trattoria del Gallo โ€“ Gaggiano (MI)
***
Caffรจ La Crepa โ€“ Isola Dovarese (CR)
***
La Madia โ€“ Brione (BS)
***
Osteria della Villetta dal 1900 โ€“ Palazzolo sullโ€™Oglio (BS)
***
Trippa – Milano
***
Trattoria Visconti dal 1932 โ€“ Ambivere (BG)

TRENTINO ALTO ADIGE

Lerchner’s in Ruggen – San Lorenzo di Sebato/Sankt Lorenzen (BZ)
***
Pretzhof โ€“ Val di Vizze (BZ)

FRIULI VENEZIA GIULIA

Nerodiseppia – Trieste

EMILIA ROMAGNA

Antica Osteria del Mirasole con Locanda – San Giovanni in Persiceto (BO)
***
Ai Due Platani – Parma
***
Ostreria Fratelli Pavesi โ€“ Podenzano (PC)
***
Locanda Mariella โ€“ Calestano (PR)
***
All’Osteria Bottega – Bologna
***
La Sangiovesa – Santarcangelo di Romagna (RN)

TOSCANA

Da Burde – Firenze
***
Futura Osteria โ€“ Monteriggioni (SI)

MARCHE

Agra Mater โ€“ Colmurano (MC)

UMBRIA

ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  ย  Il Capanno โ€“ Spoleto (PG)

Stella – Perugia

LAZIO

L’Arcangelo Vino e Cucina – Roma
***
Buccia โ€“ Sabaudia (LT)
***
Da Cesare al Casaletto – Roma
***
Grappolo d’Oro – Roma
***
Nรบ Trattoria Italiana dal 1960 โ€“ Acuto (FR)
***
Sora Maria e Arcangelo โ€“ Olevano Romano (RM)

ABRUZZO

Vecchia Marina โ€“ Roseto degli Abruzzi (TE)

CAMPANIA

Angiolina โ€“ Pisciotta (SA)

Al Convento – Casa Torrente โ€“ Cetara (SA)

Lo Stuzzichino โ€“ Massa Lubrense (NA)

PUGLIA

Antichi Sapori โ€“ Andria (BT)

Masseria Barbera โ€“ Minervino Murge (BT)

CALABRIA

La Tavernetta al San Lorenzo si Alberga โ€“ Spezzano della Sila (CS)

SICILIA

Buatta Cucina Popolana – Palermo
***
Tischi Toschi โ€“ Taormina (ME)

SARDEGNA

Abbamele Osteria โ€“ Mamoiada (NU)
***
Arieddas – La Cucina della Marmilla โ€“ Sanluri (SU)

 

Ristorantiย d’Italia. La sezione web

Scoprite tutti i locali premiati conย Tre Forchette, Tre Gamberi, Tre Bottiglie, Tre Mapppamondi, Tre Tavole, Tre Boccali e i Premi Speciali nella sezione web dedicata alla guida.

> Tutti gli articoli su premi, novitร  e curiositร  della guida Ristoranti d’Italia 2025

ยฉ Gambero Rosso SPA 2025 – Tutti i diritti riservati
P.lva 06051141007
Codice SDI: RWB54P8
registrazione n. 94/2021 Tribunale di Roma

Privacy: Responsabile della Protezione dei dati personali – Gambero Rosso S.p.A. – via Ottavio Gasparri 13/17 – 00152, Roma, email: [email protected]