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Notizie Settimanale 19 maggio 2016

Settimanale

19 maggio 2016

Dall'ultima assemblea di Federvini alla prima intervista da presidente Uiv ad Antonio Rallo. Ecco quali sono i piani per il vino

di Gambero Rosso

19 Maggio, 2016

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di Gambero Rosso

19/05/16

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Sommario

UIV – Prima intervista di Rallo da presidente. E Zonin traccia il bilancio del suo mandato

FEDERVINI – Giù i consumi, su l’export. Appello dall’Assemblea: “Ripartire dalla promozione”

DOC – Il Lugana investe sulla selezione clonale. Pinot Grigio in corsa verso l’approvazione

DIGITALE – Bene presenza social e siti internet, da migliorare e-commerce e Seo. L’analisi

BUROCRAZIA – Arriva la proroga del Mipaaf: dal primo gennaio il registro sarà obbligatorio

PREZZI – Agricoltura in deflazione, il vino limita le perdite: indice Ismea a -2,8% sul 2014

ESTERI – Dopo Cannes, nella Languedoc il Festival del cinema sul vino. In gara due italiani

Non solo steakhouse | Dove mangiare la carne alla griglia a Roma

di Valentina Venturato

Abbiamo selezionato otto locali specializzati nella cottura di carne alla griglia, scegliendo tra steakhouse perfette per una grigliata tra amici e ristoranti dalla proposta più ricercata

Vini d'Italia | I 9 migliori Trentodoc Rosé per la Guida Vini d'Italia 2025

di William Pregentelli

Le “Bollicine di Montagna” si tingono sempre più di rosa e la tipologia cresce in qualità e prestigio: vi portiamo alla scoperta del Trentodoc Rosé.

Da provare | Il minestrone alla genovese che non ti aspetti: ecco la ricetta da provare subito

di Roberto Mostini

Niente fritti, crudi o spaghetti alle vongole. Al ristorante Venti di Ventimiglia il giovane chef Manuel Marchetta propone una cucina d’autore che si allontana dagli stereotipi e le banalità del lungomare. In carta, ad esempio, c’è il minestrone alla genovese per il quale abbiamo chiesto la ricetta

Fuoriporta | Agriturismi in Campania: 12 indirizzi dove mangiare bene e rilassarsi nella natura

di Valentina Marino

Dai casolari nel cuore del Cilento alle aziende agricole vista mare sulla Costiera Amalfitana, fino agli agriristori sulle colline di Benevento: ecco 12 agriturismi in Campania dove mangiare bene, dormire nella natura e vivere un’esperienza autentica tra sapori locali, ospitalità contadina e paesaggi da cartolina

Beverage

Dalle fettuccine alla papalina a Walt Disney, l'epopea di Roma in tre generazioni di ristoratori

Cos’hanno in comune Pio XII, Trilussa e Walt Disney? Il nome chiave è quello di Cesare Simmi, ristoratore romano del secolo scorso. Da lui una dinastia gastronomica che si snoda dal Vaticano a Trastevere fino al Rione Regola

Pina Sozio

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Settimanale Tre Bicchieri del 4 aprile 2024

Cambiano consumatori, gusti e tendenza. Se l’export italiano delle Dop rosse ha registrato un -8% nel 2023, a farsi largo sono soprattutto dealcolati, low alcol, naturali e mixati. Carlo Flamini (Osservatorio Uiv): “Tra 15 anni i bevitori fedeli avranno più di 65 anni. È un errore ignorare le nuove generazioni”

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Settimanale Tre Bicchieri del 28 marzo 2024

Piemonte e Sicilia chiedono lo stato di calamità. Federdoc si appella alle istituzioni per una strategia di medio-lungo termine. Assoenologi propone di spostare i fondi Ocm sui nuovi impianti alla creazione di bacini di raccolta

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Settimanale Tre Bicchieri del 14 marzo 2024

La trentesima edizione della fiera di Düsseldorf doveva essere quella del rilancio. Per molti è stata un’occasione mancata, ma la verità è un’altra: le fiere sono solo lo specchio di una crisi che riguarda tutto il vino. Le file per superalcolici e no alcol lo dimostrano

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Oltre i divieti

“Vietare i ristoranti ai bambini? Siamo una società caduta in basso”: intervista a Cesare Battisti sull’accoglienza (vera)

Dall’osteria al senso civico: lo chef del Ratanà riflette su cosa significa davvero accogliere, oggi, in cucina e nella società

Sabina Montevergine

Ristoranti italiani nel mondo

"Nei grandi ristoranti c'è improvvisazione e omologazione, siamo tornati indietro di 20 anni". Parla un talentuoso chef italiano a Washington

A poca distanza dalla casa Bianca, Antonio Mermolia è lo chef di Fiola, tra i ristoranti più amati dai grandi nomi della politica a stelle e strisce

Antonella De Santis

L'intervista

Il super chef Giancarlo Perbellini: "Chiudo il ristorante nel weekend, servono cucine meno oppressive"

Nove insegne di cui sei a Verona: lo chef di Casa Perbellini racconta il fine dining del futuro

Lorenzo Ruggeri

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