L'Enoteca Regionale del Lazio ha trovato una sua seconda vita. Grazie anche alle cure di Giulio Somma che dalle stanze dell'Arsial è riuscito a trovare un nuovo cuoco per la "sua" creatura. Dario Tornatore (nella foto di apertura insieme a Giulio) è infatti il nuovo artigiano dei fornelli: ha svecchiato il menu, ha introdotto molta ricerca rispetto a piatti e prodotti, ha stretto una forte collaborazione con Paolo Latini, anima del locale. E Giulio, pur essendo in una fase critica nella sua vita presso l'Arsial, non perde occasione di sedersi con il giovane cuoco per parlare dello sviluppo dei nuovi menu, della filosofia della cucina, di come gli ospiti prendono i nuovi piatti...... 01 Gennaio 2011
Dai creatori di Primo, avamposto della qualità nel romano e verace quartiere del Pigneto, sta per arrivare una nuova avventura. Tutta romanesca. Anche nel nome.

Rosti: un connubio tra il dialettale “arosto” della domenica romana e la ricerca internazionale che ha contraddistinto il... 01 Gennaio 2011
Un fiume piena. Un sali e scendi continuo tra i quattro livelli. Strette di mano e pacche sulle spalle ben distribuite. Oscar Farinetti intanto fa anche l'intervista con noi, che lo seguiamo con videocamera accesa senza poter fare un bilanciamento del bianco o un'inquadratura a cavalletto. ... 01 Gennaio 2011
Arriva a Roma la kermesse enogastronomica più seguita del mondo, il Taste Festival.
Dodici chef, da dodici ristoranti capitolini, metteranno in mostra la loro arte in un teatro d’eccellenza, i giardini pensili dell’... 01 Gennaio 2011
Non è difficile amare Roma da turista, semplice passante o residente. Chiunque visiti la capitale rimane folgorato dalla sua storia, dai suoi monumenti, da tradizioni e sapori. Tante caratteristiche, grandi doti, varie sfumature che un gruppo di rinomati chef ha deciso di celebrare e onorare con una eccezionale serata culinaria. Un lavoro a quattro mani per ideare piatti a regola d’arte.... 01 Gennaio 2011
La notizia girava sottovoce già da un po', fatto sta che chi è passato negli ultimi giorni a piazza di Montevecchio per una “seppia stirata”, una panzanella ai 7 pomodori con alici marinate o un'insalata di ostriche, ha trovato una bella novità. Incastrato nella piccola cucina del  no.au da qualche sera si aggira Massimiliano Sepe. Chiusa l'esperienza al Salotto Culinario, Sepe torna in pieno centro di Roma. E si confronta con la non cucina di no.au. Una sfida non da poco per uno chef, viste le dimensioni e i mezzi a disposizione: niente più che un microonde e una salamandra (e qualche strumento d'occasione).... 01 Gennaio 2011
Terminato il week end capitolino tutto dedicato al gusto, portiamo con noi un'esperienza culinaria tutta da rifare. Taste of Roma: tre giorni di gusto no stop, temperature estive  e abbigliamento maledettamente troppo pesante, poco importa se poi ti aspetta l'assaggio di capolavori culinari formato mignon (mignon solo nel formato sia ben chiaro!).... 01 Gennaio 2011
“Voglio piantare dei semi nella testa delle persone”. È un Carmelo Chiaramonte vulcanico che presenta le sue prossime performance al Parco della Musica di Roma. “Sì, sono vulcanico, perché vivo sul vulcano”.   Il cuciniere catanese-modicano affront... 01 Gennaio 2011
In realtà è un’intervista bellissima, quella che ci hanno concesso in anteprima i fratelli Pierluigi e Alessandro Roscioli assieme a Cristina Bowerman e Fabio Spada. Non bellissima per la qualità delle riprese o dell’audio (sic!) e neppure per la particolare arguzia delle domande, bellissima piuttosto per quello che i creatori dei casi-gastronomici (non solo) romani “Roscioli” e “Glass” ci hanno confessato. Per la sensazione di reale sinergia che ci hanno trasmesso.... 01 Gennaio 2011
Il Thanksgiving day arriva alla Città del Gusto di Roma con due giorni di anticipo. Assieme al tacchino, immancabile protagonista delle tavole americane, è volato nella Capitale anche lo chef Marc Murphy arrivato apposta dagli Stati Uniti per celebrare con l’Ambasciata... 01 Gennaio 2011

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