Bontà sopraffina della cucina povera italiana, l’accoppiata pane e pomodoro piace a tutti e ci ricorda le estati dell’infanzia. Ma a novembre, come si fa? La risposta al Pane&Pomodoro tour... 08 Novembre
La sfida per Stefano Callegari e Simone Cipriani è stata quella di assaggiare ogni varietà di pomodoro prodotto nella Piana del Sele, per immaginare ricette d'autore facilmente replicabili a casa. Noi li abbiamo ripresi... 18 Ottobre
L’ultimo anello della catena alimentare è il consumatore, che deve saper rifiutare prezzi troppo bassi e prodotti scadenti. Ma come si muove la filiera agricola per aiutarlo nella scelta?... 13 Agosto
Dal prossimo anno, l'azienda di pomodoro Mutti apre le porte al pubblico, con un nuovo stabilimento completamente rinnovato dall'architetto Carlo Ratti.... 29 Dicembre 2017
Negli anni Sessanta a pubblicizzarne la bontà c'erano Titti e Gatto Silvestro, poi l'acquisto di Generale Conserve aveva allontanato i pomodori De Rica da Piacenza, dove il marchio è nato nel 1963. Ora Pomì li riporta a casa... 05 Settembre 2017
Corbarino, cuore di bue, riccio di Parma, torpedino: i pomodori non sono tutti uguali. Vi parliamo delle 20 varietà più adatte a essere trasformate in salsa.... 30 Agosto 2017
Prova d'assaggio per le passate di pomodoro. Stavolta prendiamo in esame prodotti di aziende artigianali e semiartigianali.... 26 Aprile 2017
Uno scaffale pieno di passate di pomodoro e l'incertezza su quale comprare. Noi ne abbiamo assaggiate 17, sia crude che dopo una breve cottura. Ecco le migliori.... 20 Aprile 2017
Prodotto in Italia o confezionato in Italia? Con i prodotti derivati del pomodoro non bisogna distrarsi. Perché non tutti i prodotti sono uguali...... 19 Aprile 2017
Pomodori, intraprendenza in cucina, capacità di fare innovazione valorizzando la materia prima. Sono gli elementi del premio che LSDM dedica ai giovani chef italiani. Ecco chi può partecipare... 04 Aprile 2017
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