Tra i pionieri c’è stata la Trattoria degli Amici di Roma, oggi i progetti di inclusione fondati sull’inserimento al lavoro di ragazzi con sindrome di Down sono moltissimi.... 23 Marzo
Seconda apertura a Firenze per Koto Ramen, dopo il successo della prima insegna, che ha da poco compiuto due anni. Tra le novità nuove ricette all'insegna della contaminazione gastronomica... 05 Marzo
Come si costruisce un format originale con buone potenzialità di crescita? A Bologna il giovane Lorenzo Costa ci prova col ramen, e i primi mesi d'attività gli danno ragione. Così Sentaku cambia pelle e si sdoppia... 06 Febbraio
Anno nuovo, vecchie abitudini. La ramen mania non accenna a placarsi, e Roma si popola di ramen bar: dopo Hokusai, in arrivo Umami e il quarto locale di Akira. Buone nuove anche per gli amanti del sushi... 02 Febbraio
L'anno dello street food, del ramen, degli insetti. Quali sono i piatti più consumati nel 2017? Ce lo dice Deliveroo, servizio di consegna a domicilio.... 20 Dicembre 2017
Il prossimo 21 dicembre le specialità di Wagamama arriveranno anche a Milano, all'aeroporto di Malpensa. Dopo una lunga ricerca del personale.... 18 Dicembre 2017
Nuove aperture e cambi di set dalla Capitale gastronomica. Nel cuore della città arriva la cucina di Pierluigi Gallo, intanto Max Mariola si lancia in un nuovo progetto da Stilelibero. Tutte le novità da segnare... 28 Novembre 2017
Cina, Giappone e Thailandia in tavola alla Città del gusto Roma per una serata che ha rivelato segreti e ricette dell'Estremo Oriente, in compagnia di docenti esperti e realtà gastronomiche di qualità. Tutte le foto della festa... 19 Giugno 2017
La degustazione di sake, i ramen di Koto Ramen direttamente da Firenze, le lezioni di cucina cinese, giapponese e thai con docenti esperti. E poi tanti assaggi e buona musica in cortile... 10 Giugno 2017
Da Firenze a Prato in poco più di un anno, a conferma che il ramen piace al mercato italiano, specie se dietro c’è la qualità di un team che fa ricerca in cucina. Come i ragazzi di Koto Ramen, che a Prato sono pronti per inaugurare Koto Lab: laboratorio, 30 posti a sedere e un menu da scoprire... 03 Aprile 2017
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