Mare, terra, profumi mediterranei e spunti esotici per la ricetta di Alberto Tonizzo... 09 Luglio 2016
Noi siamo andati in Spagna, per sapere tutto ma proprio tutto sul più famoso prosciutto del mondo: l'Iberico de Bellota... 25 Febbraio 2016
Una grande maison di prosciutto spagnolo ogni anno organizza una cena di livello assoluto. Qui trovate la cronaca della terza edizione di Joselito Lab.... 12 Novembre 2015
Azienda agricola romagnola alle spalle dell'Adriatico, poco distante dalle spiagge di Cattolica e Gabicce. Carni fresche, cereali e relative farine, olio extravergine d'oliva e salumi eccellenti di mora romagnola e di suino bianco ma allevato semibrado. Anche in un'esclusiva linea custodita nella cera d'api.... 10 Agosto 2015
Una piccola produzione, poche migliaia di pezzi l'anno, per uno dei migliori prosciutti San Daniele Dop, in vendita in boutique alimentari e nell'alta ristorazione. I segreti? I soliti: cosce eccezionalmente grandi e selezionatissime, sale centellinato, lavorazione accurata e sapiente, lunga stagionatura in ambienti giusti, ricchi di enzimi. Crudi dai 14 ai 24 mesi, e una riserva di 3 anni: indegustazione esclusivamente nel bar-prosciutteria aziendale.... 15 Giugno 2015
Fondata nel 1935 da Attilio Lenti, l'azienda produttrice di prosciutto cotto raggiunge un traguardo importante e propone in collaborazione con ristoranti e locali torinesi brunch speciali e colazioni salate per i prossimi mesi di primavera.... 31 Marzo 2015

Ruliano Perex Suctum - Riano di Langhirano...

Un’azienda di altissima qualità che produce pochi pezzi l’anno....
Fondata da una coppia di tedeschi innamorata di questa fetta di Italia centrale a nord del Lazio, a una cinquantina di chilometri da Viterbo, l'azienda Villa Caviciana ha come vocazione la produzione biologica di vino, olio, miele. E di salumi artigianali fatti con le carni del proprio allevamento di suini cinta senese e mangalitza.... 04 Novembre 2014
Dove un evento che si propone di riunire il meglio della norcineria internazionale, prosciutti in testa, se non a Norcia? Inevitabile, dunque, che sia la città di San Benedetto e il simbolo dell'arte di lavorare il maiale ad ospitare Prosciutti dal Mondo, in programma dal 31 ottobre al 2 novembre.... 30 Ottobre 2014
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