Vini Rari delle isole da Sardegna e Ventotene

Scopriamo il Pandataria, l’unico vino fermo prodotto da Candidaterra nella piccolissima isola di Ventotene, e una Malvasia, macerata sulle bucce, di Tenuta Faragò, in una delle zone più vocate della Sardegna: Serdiana, in provincia di Cagliari.

Pandataria 2021

LA VIGNA | I vigneti di proprietà, impiantati nel 2013, coprono circa 2 ettari, su una superficie complessiva dell'isola di appena 189 ettari. I suoli sono brulli, di origine vulcanica, fini e tendenti all'erosione, i due apprezzamenti nella parte centrale...

Malvasia Macerato 2021

LA VIGNA | È un piccolo appezzamento di un ettaro il vigneto da cui arrivano le uve malvasia utilizzate per il Macerato. La varietà del mediterraneo occidentale è diffusa in Sardegna soprattutto nell’areale di Bosa (da cui la celebre Denominazione)...

Jazzy Taste! A Firenze torna il Pitti Taste 2023 alla Fortezza da Basso

Tre giorni dedicati alle eccellenze enogastronomiche d'Italia, protagoniste alla Fortezza da Basso della 16esima edizione di Pitti Taste. Assaggi, approfondimenti ed eventi nel ricco calendario Fuoriditaste.

Belluno da bere e mangiare: la miniguida della città veneta

Belluno è una piccola perla di arte e cultura, storia e buona tavola incastonata tra le montagne, dove si può gustare una cucina che appaga i puristi ma sa intrigare anche i più curiosi gourmet.

Frutta e verdura di stagione di febbraio: i prodotti da comprare

Portano in dono gusto e benefici gli ingredienti di stagione di questo mese, che in cucina si prestano a molte preparazioni. Ecco la lista della spesa di febbraio.

Gambero Rosso Channel. I programmi di oggi, 2 febbraio, Max Mariola

Il palinsesto da non perdere! Il meglio della programmazione quotidiana del canale Tv Gambero Rosso Channel, tra evergreen e prime visioni.

San Pellegrino Young Chef Academy Competition: vince Michele Antonelli

Scoprire i grandi chef di domani: con questo obiettivo è nata la S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, iniziativa che ha chiamato a raccolta i giovani talenti invitandoli a una competizione dalle fila strettissime. Quelle che – confronto dopo confronto –...

Pane tostato: 9 ricette per evitare gli sprechi

Rigenerare il pane è una pratica etica e sostenibile e tostare il pane è uno dei modi migliori per farlo: benefici, idee, consigli e ricette che hanno come protagonista il pane tostato.

Mena 50 Best Restaurants 2023. I migliori ristoranti in Medio Oriente e Nord Africa

La seconda edizione della classifica 50 Best dedicata all'area del Medio Oriente e del Nord Africa vede, anche per il 2023, Dubai conquistare i primi due posti del podio, ma con insegne diverse rispetto a quelle dell'anno scorso.

Cremoso al cioccolato, pane tostato, sale e olio

Tritare il cioccolato, nel frattempo portare quasi a bollore il latte con la panna e lo zucchero. Non deve superare gli 82-85 gradi. Unire i tuorli battuti e, sempre mescolando sul fuoco, far condensare la crema. A questo punto versare...

Pastiera di pane duro

Setacciare la ricotta e mescolarla con lo zucchero. Aggiungere l'uovo battuto, quindi la scorza di arancia candita e i fiori d'arancio. Mescolare bene. Tagliare le fette di pane non troppo spesse, separare la crosta e tritarla molto grossolanamente. Passarla in...

Pizza dolce con fichi e noci

Per la crema pasticcera, far scaldare il latte con le scorzette di limone. In una ciotola mescolare lo zucchero con la farina e cominciare a stemperare con un pochino di latte tiepido. Quando si è formata una cremina liscia e...

Semi di annurca con caciolimone, pesto di pane e tartufo

Per il pesto di pane, frullare la mollica ammollata con mezza acciuga, tartufo nero, scorza di limone e olio extravergine a filo. Deve avere la consistenza fluida di una salsa. Tenere da parte. In un tegame far tostare la pasta...

Gelato caprese di pane duro

Frullare le mandorle con due cucchiai di zucchero e ridurle in polvere finissima. Versarle in una ciotola capiente, unire l'acqua poco alla volta e mescolare, creando una sorta di latte di mandorla. Aggiungere il cacao amaro setacciato e aromatizzare con...

Gelato di pane duro al cappuccino

Tostare in forno a 180 gradi il pane tagliato a cubetti, fino a che non comincia a dorare. Scaldare il latte, che non deve arrivare a bollore, aggiungere il caffè e zuccherare. Al liquido unire il pane, che deve ammorbidirsi,...

Insalata di gigli con polpo, San Marzano e pane aromatico

Cuocere i gigli, scolandoli molto al dente con qualche minuto di anticipo. Farli raffreddare e mescolarli con un filo d'olio extravergine e un pizzico di sale. Per aromatizzare il pane tostato, tagliarlo a cubetti piccoli e condirlo con mezzo spicchio...

Minestra di gigli, brodo di borlotti, totanetti e pane al peperoncino

Lessare i fagioli in acqua salata con una foglia di alloro. Una volta pronti mettere da parte la grossa parte dei fagioli, che potrete usare per un'altra preparazione, e tenere in caldo il brodo arricchito di qualche fagiolo intero.Tagliare il...
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