Il sommelier altoatesino che ha stappato con una sciabola 96 bottiglie in un minuto

Uno dei modi più spettacolari per aprire una bottiglia di spumante è un colpo di sciabola. Il nome di questa tecnica – da non provare a casa – è sabrage (dal francese “sabre” che significa sciabola). Tra i maestri a livello mondiale c’è il sommelier altoatesino Mirko Rainer. Risale al 2014 il suo primo record mondiale, con 64 sciabolate consecutive ad altrettante bottiglie in un minuto. Nel 2015 ha dovuto cedere il titolo, nel 2023 lo ha ripreso (68 bottiglie) e venerdì 22 maggio, ad Appiano (Bolzano), ha battuto il suo precedente primato. Rainer è riuscito a stappare con la sciabola ben 96 bottiglie. Una mossa quella di Rainer (che gestisce alcuni ristoranti in Svizzera) fatta in previsione del tentativo del rivale americano Ashrita Furman, che voleva sfidarlo. Ora, dovrà alzare ulteriormente l’asticella.

Il nuovo record mondiale è stato decretato da una giuria composta da Hubert Messner (consigliere regionale), Lorenz Ebner (sindaco di Appiano) e Sigrid Innerebner (sommelier). Anche l’Associazione Cuore di Bimbo Alto Adige (che si occupa di cardiopatie congenite) ha beneficiato del record: infatti, ogni bottiglia sciabolata da Rainer era stata venduta in precedenza. Le bottiglie del record assieme alla sciabola sono state messe all’asta in loco. In questo modo, la Sektmanufaktur Winkler di Appiano ha potuto consegnare all’associazione un assegno di oltre 14mila euro.