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Gli autori di Gambero Rosso

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Gabriele Gorelli MW

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Cosa succederebbe se tutti i cinesi iniziassero a bere vino

Oggi il consumo pro-capite è minuscolo, ma il potenziale è sbalorditivo. Senza contare la tradizione del Paese nella produzione di alcol

  • Gabriele Gorelli MW

New York dice addio al modello Bordeaux. Il futuro è il Cabernet Franc

A Manhattan è nato il movimento Cab Franc Forward. Tra i vini più sorprendenti ci sono quelli della famiglia Macari: rossi croccanti con una loro identità ben definita

  • Gabriele Gorelli MW

L'Isola di Pasqua adesso ha un vino Doc. Prossimo obiettivo? Diventare una meta per enoturisti danarosi

Accanto alle famose figure di pietra, sull'isola cilena anche la viticoltura vuole la sua parte. La scommessa è su pinot noir e chardonnay

  • Gabriele Gorelli MW

Chi ha paura dell'intelligenza artificiale? Il caso del vino francese creato con l'Ai e andato subito sold out

Dalla produzione vitivinicola all'editoria di settore, ecco come l'Ai può intervenire per rendere dinamico il mondo del vino

  • Gabriele Gorelli MW

Il food pairing è superato. Meglio abbinare le persone in base alle loro preferenze enoiche

A Londra è stato lanciato il primo “Tinder per enofili” per trovare l’abbinamento perfetto. Non con i piatti, ma tra degustatori

  • Gabriele Gorelli MW
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L'irriducibile fascino dei vini ossidativi. I diari di un Master of Wine

Scoperte, incontri, suggerimenti e spigolature... Con questo articolo il Master of Wine Gabriele Gorelli inizia la sua collaborazione con Gambero Rosso

  • Gabriele Gorelli MW

Lucio Corsi, la nonna e i tortelli: siamo stati al Macchiascandona

Cronaca di un pranzo in Maremma dove a sorpresa, tra un piatto di tortelli e un tegame di acquacotta, abbiamo incontrato il cantautore toscano di ritorno dal concerto di Rock in Roma

Ristoranti

Meghan Markle sceglie il compleanno di Lady D per lanciare il suo vino. Ed è polemica

Si tratta di un rosato della Napa Valley che rientra nella linea As ever della duchessa del Sussex

Attualità

Chiamateli Beck’s Boys: storia di una generazione cresciuta alla Pergola

All'Ineo dell'Hotel Anantara di Roma si sono riuniti per la prima volta i Beck's Boys: in tre per una cena a sei mani. Ricordando tutta la squadra degli allievi di chef Heinz

Ristoranti

"Pane, femminile singolare". Ecco chi è la Panettiera Emergente secondo il Gambero Rosso

Premiata come Panettiera Emergente dalla Guida Pane e Panettieri d’Italia 2026 del Gambero Rosso, Chiara Regattieri guida insieme a Matteo Pinardi il forno Tipo Due, sotto i portici di Mantova

«Quando leggo che il fine dining è morto mi cascano le braccia». Intervista ad Anthony Genovese

Quarant'anni di cucina in un menù per combattere la noia. Anthony Genovese, chef del Pagliaccio di Roma, parla del suo nuovo menù e del suo rapporto con la critica enogastronomica

  • Andrea Cuomo

La cucina ribelle di Eugenio Finardi: "Basta fuffa e piatti da instagram"

Paragona la musica alla cucina contemporanea, Eugenio Finardi, e fa una critica feroce: "Basta coi piatti instagrammabili e con le solite fuffe", dice l'autore di Extraterrestre e di Musica Ribelle

  • Marco Lombardi

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Vino

I dubbi del Consiglio Ue sui dealcolati e le modifiche al Pacchetto vino

Via libera (ma con riserva) alle misure vitivinicole europee: da rivedere no-low, etichettatura e promozione. Lollobrigida: "Ci saremmo aspettati più flessibilità sui mercati"

Vino

Olio

Arriva il disegno di legge che definisce per la prima volta l'extravergine italiano di qualità

Un ddl che punta a rivoluzionare il mondo dell'olio stabilendo i parametri per la produzione di alta qualità attraverso il "Sistema Evo Qualità". Per la prima volta ci saranno valori chimici molto più restrittivi rispetto al classico extravergine, ma anche strumenti di promozione del prodotto e del patrimonio culturale legato all'olivicoltura

Olio

Interviste

“Pane, femminile singolare”. Ecco chi è la Panettiera Emergente secondo il Gambero Rosso
Inchieste

Studenti ansiosi, poco motivati e impauriti. Il lento declino degli istituti alberghieri
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La classifica delle migliori insalate in busta
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Franuì: lo snack virale dell’estate arriva dalla fine del mondo
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Mangiare a Taormina: indirizzi imperdibili tra mare, mito e cucina
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Il paradiso della carne di maiale esiste ed è una piccola isola del Giappone
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Il vero volto delle Marche nel cuore silenzioso dell’entroterra
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Carbonara, bollito e scarpetta: a Prati apre la nuova casa dei romani affamati

Claudio Rocchi, cuoco e imprenditore romano, insieme al suo amico storico Francesco Franceschelli, apre una seconda sede di Osteria Palmira e porta Amatrice nel quartiere Prati

  • Andrea Febo

Nel nuovo bistrot del migliore ristorante di Lodi trovi i supplì al telefono più buoni della Lombardia

Buone nuove in quel di Lodi: è in apertura Vi:Te, costola del pluripremiato Coldana. Ecco come sarà

  • Valentina Marino

Chiamateli Beck’s Boys: storia di una generazione cresciuta alla Pergola

All'Ineo dell'Hotel Anantara di Roma si sono riuniti per la prima volta i Beck's Boys: in tre per una cena a sei mani. Ricordando tutta la squadra degli allievi di chef Heinz

  • Stefano Polacchi
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