I sapori della costa: miniguida gastronomica alla Riviera di Ulisse

11 Mag 2017, 14:30 | a cura di

Una terra che racconta di eroi mitologici e storie leggendarie, che offre splendide coste sabbiose e tratti rocciosi a picco sul mare. รˆ la Riviera di Ulisse, la striscia di costa che va dal sud della provincia di Latina al confine con la Campania. Vi portiamo qui, alla scoperta splendidi borghi e paesaggi suggestivi, con gli indirizzi per mangiare e fare acquisiti gastronomici in zona.


La Riviera di Ulisse

Un territorio di oltre 80 chilometri nel basso Lazio che offre una grande varietร  di paesaggi: spiagge di sabbia bianca finissima, calette che nascondono grotte e anfratti, fino a promontori rocciosi a strapiombo sul mare. E, in mezzo, la natura incontaminata del Parco regionale della Riviera di Ulisse e del Parco nazionale del Circeo. รˆ il tratto che va da San Felice Circeo, abbraccia il Golfo di Terracina e quello di Gaeta, e arriva a Marina di Minturno al confine con la Campania. Una terra protagonista di racconti mitologici e storie leggendarie, come quella che narra dellโ€™incontro fra Ulisse e i lestrigoni, popolo di giganti antropofagi che, per ordine del loro re Antifate, distrussero la flotta dellโ€™eroe omerico e uccisero, infilzandoli con enormi spiedi, tutti gli uomini. E ancora lโ€™isola della maga Circe, al cospetto del monte Circeo, o Caieta, la nutrice di Enea, che venne qui a morire dando origine al villaggio che poi diventerร  lโ€™attuale Gaeta.

 

Promontorio del Circeo - foto di Italia.itPromontorio del Circeo - foto di Italia.it

 

Da San Felice Circeo a Terracina

Ai confini del Parco nazionale del Circeo, San Felice รจ un comune di circa 10 mila abitanti con una storia antichissima: รจ qui che negli anni โ€˜30 del โ€˜900 vennero ritrovati i resti dellโ€™uomo di Neanderthal, in una delle tante grotte naturali del Promontorio del Circeo, per la precisione la Grotta Guattari. Sono proprio le grotte a rendere questa zona cosรฌ particolare, prima fra tutte la Grotta delle Capre, lunga 9 metri e con 12 diversi livelli, lรฌ vicino, immersa nelle acque cristalline, cโ€™รจ la statua di bronzo conosciuta come il Cristo inabissato. Famosa รจ anche la Grotta Azzurra, accessibile solo dal mare, che prende il nome dagli splendidi riflessi che il sole le dona in alcuni momenti del giorno.

Chi decide di visitare Sa Felice non puรฒ perdere due dei punti piรน suggestivi di tutta la costa: il Faro, una torre di 18 metri a 3 chilometri dal centro abitato, e Crocette, una localitร  che ospita le Mura ciclopiche, resti di mura poligonali del V secolo a. C., da cui si puรฒ ammirare tutto il golfo fino a Gaeta e all'isola di Ischia.

 

Terracina, foto di Auxur TimeTerracina, foto di Auxur Time

A 20 chilometri da San Felice cโ€™รจ Terracina, una localitร  che, grazie alle sue lunghe spiagge bianche e ai suoi numerosi monumenti storici, sa accontentare diverse tipologie di turisti. La sua struttura urbana si articola su due due livelli: la parte bassa, fondata in epoca romana e poi sviluppatasi soprattutto nel corso del XIX e XX secolo, e la parte alta della cittร , in cui ci sono tracce del periodo pre romano e diverse testimonianze di quello medievale, e dove si trova anche lโ€™antico Foro Emiliano. Il Tempio di Giove Anxur, del I secolo a. C., รจ il vero simbolo di Terracina: รจ situato sulla vetta del Monte Santโ€™Angelo in una posizione molto suggestiva e caratterizzato da cunicoli e arcate che costituivano il basamento e i sotterranei dellโ€™edificio.

 

Da Sperlonga a Gaeta

Uno dei borghi piรน affascinanti della costa, Sperlonga, sorge su uno sperone di roccia a picco sul mare, la parte finale dei Monti Aurunci, che si allunga verso il Mar Tirreno e il Golfo di Gaeta. Le sue spiagge di sabbia bianca si alternano ai punti rocciosi formando delle splendide calette, spesso raggiungibili solo via mare. Fra queste cโ€™รจ la Grotta di Tiberio, il cui nome suggerisce come questa localitร  fosse fra le preferite dellโ€™imperatore romano. Situata allโ€™estremitร  della spiaggia dellโ€™Angelo, nasconde i resti delle antiche piscine in cui Tiberio amava soggiornare a lungo, oltre che diversi reperti scultorei che raccontano delle gesta di Ulisse, oggi conservate nel Museo archeologico nazionale di Sperlonga. La grotta รจ contigua alla Villa romana, costruita nel I secolo d.C, una residenza imperiale che si estendeva per oltre 300 metri di lunghezza lungo la spiaggia di levante e comprendeva, oltre alle abitazioni e alle case di servizio, anche un impianto termale, manufatti per le riserve d'acqua e un attracco privato.

 

Sperlonga, foto di Radio ArtistaSperlonga, foto di Radio Artista

 

I 10 chilometri che separano le spiagge di Sperlonga da quelle di Gaeta - inframezzate da punte rocciose e contraddistinte da diverse torri di avvistamento - offrono ai visitatori uno dei tratti piรน belli della zona. Qui si trovano anche i lidi di Fondi, area dalla spiaggia sottile in cui si incontrano diverse correnti, luogo ideale per gli amanti del windsurf e del kitesurf.

Come Sperlonga, anche Gaeta รจ stata meta di assalti e scorribande di pirati e conquistatori per secoli, fino a diventare una roccaforte borbonica del Regno di Napoli. Visitando il suo centro storico, sembra quasi di essere testimoni delle sue travagliate vicende: accanto alle strutture imponenti del Castello Angioino-Aragonese sorgono templi risalenti al primo periodo di diffusione del cristianesimo, monumenti medievali e strutture rinascimentali.

La costa di Gaeta รจ caratterizzata da una folta vegetazione mediterranea che fa da contorno alle sue suggestive spiagge, come quella dellโ€™Ariana, racchiusa fra due promontori, e quella di Santโ€™Agostino, particolarmente turistica.

 

Grotta di Tiberio, foto di Visit LazioGrotta di Tiberio, foto di Visit Lazio

 

Da Formia a Marina di Minturno

Lโ€™ultimo tratto di costa della Riviera di Ulisse รจ spesso il piรน sottovalutato. Non commettete questo errore e proseguite fino al confine regionale, per godervi un ambiente altrettanto suggestivo quanto la parte piรน a nord.

Formia รจ una cittadina dagli antichi natali: fondata dal popolo dei laconi, le sue origini si legano alla cittร  di Troia e alle peregrinazioni di Ulisse, perdendosi fra storia e mito. Proprio qui, secondo il racconto di Omero, vivevano i giร  citati lestrigoni, immaginario popolo primitivo che distrusse le navi dei compagni dellโ€™eroe, la cui imbarcazione si salvรฒ per miracolo.

 

Matrimoni subacquei, il Cristo sommerso - foto di Latina TodayMatrimoni subacquei, il Cristo sommerso - foto di Latina Today

Proseguendo sulla costa si incontra Scauri, con la sua bellissima Baia dei sassolini, scelta come location per diversi film, fra cui anche โ€œPer grazia ricevutaโ€, interpretato da Nino Manfredi (1971). Sul Monte Oro, continuando dal centro abitato verso il mare, si trova la Torre Quadrata o Torre dei Cavallari, una struttura alta 14 metri risalente alla seconda metร  del XVI, eretta per difendere il litorale dalle invasioni dei turchi.

 

Dal lungomare di Scauri si accede al Parco regionale di Gianola e al Monte di Scauri, una porzione di territorio perfetta per gli amanti del trekking, con diversi percorsi organizzati secondo il livello di difficoltร .

Infine approdiamo a Minturno, con la sua zona balneare, Marina di Minturno, lโ€™antico porto Minturnae e il teatro romano, risalente al I secolo d. C. Da visitare anche il suo Castello Baronale del IX secolo d.C., dove soggiornarono personaggi del calibro di Tommaso dโ€™Aquino, Isabella Colonna e Giulia Gonzaga.

 

CONSIGLI DALLA GUIDA RISTORANTI Dโ€™ITALIA 2017

 

Acqua pazza (Ponza)

Se รจ vero che quella di Gino e Patrizia Pesce รจ una posizione privilegiata dal punto di vista turistico, รจ altrettanto vero che in un contesto del genere non รจ facile tenere alta lโ€™asticella della qualitร  senza deludere i clienti abituali. Loro ci riescono e lo fanno grazie alla cucina: comprensibile da tutti ma mai banale, forte di prodotti di qualitร  elevatissima, non priva di qualche azzardo creativo. La cantina รจ ampia e fornita di etichette da ogni dove, mentre il servizio resta impeccabile anche in periodi particolarmente intensi. Due Forchette nellโ€™edizione 2017 della guida Ristoranti dโ€™Italia.

 

Bottega Sarra 1932 (Terracina)

Una garanzia di qualitร  da decenni, quella della famiglia Sarra. Lโ€™ambiente รจ accogliente - con una meravigliosa vista sulle isole pontine - la cucina si divide fra piatti classici e proposte piรน creative, in grado di valorizzare la materia prima di mare. Punto di forza del locale anche i prezzi, sia per i menu degustazione (due le proposte, a 25 e 35 euro) che per i vini, molti dei quali regionali. Chiusura piacevole con i dessert, che richiamano i sapori del mediterraneo. Due Forchette nellโ€™edizione 2017 della guida Ristoranti dโ€™Italia.

 

Chinappi (Formia)

La cucina di pesce della famiglia Chinappi, sul litorale come a Roma, non delude mai gli avventori. La materia prima regna su tutto, la tecnica รจ asservita al sapore, la cura dei dettagli รจ maniacale. Ma qui si mangia anche unโ€™ottima pizza, croccante e ben lievitata allo stesso tempo. Tanti i menรน degustazione, con idee dedicate anche ai piรน piccoli. La cantina non รจ ampissima, ma si sposa perfettamente alla proposta gastronomica. Due Forchette nellโ€™edizione 2017 della guida Ristoranti dโ€™Italia.

 

Claudio Petrolo (Gaeta)

Una ventata di ricerca e voglia di innovare sul litorale pontino, zona ricca di prodotti e tradizioni. In cucina Claudio Petrolo si mette sempre alla prova e gioca con il suo prodotto dโ€™elezione - il pesce del golfo di Gaeta - mescolando sapientemente ricette locali con le sue esperienze europee al fianco di chef del calibro di Martรญn Berasategui e Joan Roca. Per completare il tutto, dolci gustosi e piรน tradizionali, e unโ€™ampia cantina con referenze da tutto il territorio italiano, anche al calice. Due Forchette nellโ€™edizione 2017 della guida Ristoranti dโ€™Italia.

 

Il granchio (Terracina)

Una veranda sul Golfo di Terracina con una vista mozzafiato, una proposta di stampo classico e dalle linee impeccabili, un servizio formale ma accogliente, senza sbavature. รˆ questa la formula del Granchio, con la cucina di Daniela Onorato a farla da padrona, con i suoi sapori semplici ma ben definiti e un grande uso delle erbe. Due le opzioni per i clienti: quella del ristorante, con lโ€™ampio menu, e quella de bistrot, a cui รจ dedicata una sala ad hoc, con una formula piรน snella sia per il pranzo che per la cena. Carta dei vini importante, con unโ€™attenzione particolare per Francia e Germania. Due Forchette nellโ€™edizione 2017 della guida Ristoranti dโ€™Italia.

 

CONSIGLI FUORI GUIDA

Il Caminetto (Terracina)

Una cucina che punta sul pescato di qualitร , piatti dai sapori semplici ma ben costruiti, voglia di giocare e stupire il cliente. รˆ questa la formula dello chef Nazareno Fontana, che propone la sua gastronomia mediterranea, sempre alla ricerca di accostamenti nuovi e sorprendenti. Ampia la cantina, con referenze da tutte le regioni dโ€™Italia e qualche etichetta estera. Lโ€™ambiente รจ informale e accogliente, il servizio cortese. Graziosa veranda per i mesi piรน caldi.

 

La Bottega di via Sarti (Terracina)

Una bottega dove trovare il meglio dei prodotti italiani, non solo locali o regionali. Qui potrete assaggiare e comprare la mozzarella di bufala di Sessa Aurunca, la burrata pugliesi, i caciocavalli podolici, tonno dalla Sardegna e dalla Costiera Amalfitana, i salumi di Cinta senese. E se siete indecisi sugli abbinamenti fra queste specialitร  chiedete pure al personale, saprร  consigliarvi al meglio.

 

Pescheria Azzurra (San Felice Circeo)

Una pescheria gestita da Santino Spagnardi, pescatore di settima generazione, di cui abbiamo giร  parlato consigliandovi i 7 migliori posti dove acquistare pesce nei dintorni di Roma. Il punto vendita di San Felice (nella Capitale cโ€™รจ nโ€™รจ uno su in zona Marconi e uno a Ponte Milvio) propone una selezione ampia e ricercata di prodotti, tutti provenienti dal mare del Circeo: pesce azzurro come alici, sgombri e acciughe, ma anche molluschi e crostacei. In vendita anche qualche specialitร  dalla Sicilia come il pistacchio di Bronte o i capperi sotto sale.

 

indirizzi

Acqua pazza | Ponza (LT) | piazza C. Pisacane, 10 | tel. 0771 80643 | www.facebook.com/AcquaPazzaPonza

Bottega Sarra 1932 | Terracina (LT) | ia S. Francesco Nuovo, 54 | tel. 0773 702045 | www.bottegasarra.it

Chinappi | Formia (LT) | via Anfiteatro, 8 | tel. 0771 790002 | www.chinappiformia.it

Claudio Petrolo | Gaeta (LT) | piazza Conca 20 | tel. 0771 65129 | www.claudiopetrolo.com/it

Il Caminetto | Terracina (LT) | via Cavour, 19 | tel. 0773.702623 | www.ilcaminetto1981.it

Il granchio | Terracina (LT) | via S. Francesco Nuovo, 80 | tel. 0773 709696 | www.ristoranteilgranchio.it

La Bottega di via Sarti | Terracina (LT) | via Sarti, 5 | tel. 0773 700753 | www.facebook.com/pages/La-Bottega-di-via-sarti/588480461327387

Pescheria Azzurra | Roma | via Terracina Km 11.800 | tel. 06 55380166 | www.facebook.com/Pescheria-Azzurra-Circeo-Roma

 

 

a cura di Francesca Fiore

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