Articoli Food

Tutto sull’aglio nero. Cos’è, storia, proprietà e ricette

FruttaWeb è una piattaforma online che si occupa di rivendere frutta e verdura di qualità di piccoli produttori italiani e stranieri. Nero Fermento, invece, è il nome di riferimento per il Nero di Voghiera, l'aglio di Voghiera Dop nella versione...

Cos'è e come si fa la piscialandrea, la focaccia ligure con pomodori e acciughe

Se non avete mai provato questa focaccia ligure, è tempo di recuperare: con il suo impasto soffice e il ricco condimento, vi conquisterà al primo morso

Kinderini-Nutella biscuits 1-0. Ecco il vero biscotto rivelazione della Ferrero

Più semplici, meno esclusivi e anche con meno pretese: così i Kinderini sbaragliano la concorrenza in casa Ferrero

Vacanze in Spagna? Dal pan y tomate ai churros: ecco come dovreste fare colazione

Pane e pomodoro al mattino è uno dei modi migliori per cominciare la giornata con gusto. Un pasto che, insieme alle celebri frittelle intinte nella cioccolata e ad altre specialità delle Isole Baleari, caratterizza la prima colazione spagnola

Reportage dal ristorante Central di Virgilio Martinez a Barranco (dall'archivio)

Era il settembre del 2018 quando pubblicavamo questo reportage al ristorante di Virgilio Martinez: erano i suoi primi dieci anni di attività

Colazione di Pasqua: cosa si mangia? Le specialità del giorno di festa

Sono tante le ricette della cucina italiana per il giorno di Pasqua, una festa profondamente cristiana che anche a tavola si esprime con specialità dolci e salate cariche di significati simbolici. Fra le tante tradizioni della Penisola, una delle più...

Pasqua e Pasquetta. 8 ricette salate tipiche della tradizione italiana

Colomba, uova di cioccolato, pastiera: le ricette dolci della Pasqua italiana sono molteplici e tutte golose, ma sulle tavole degli italiani non mancano anche prelibatezze salate tipiche delle diverse regioni.

Tutto sulle pesche: proprietà, storia, varietà. E una ricetta del pasticcere Dario Nuti

Scopriamo le proprietà e i benefici del classico frutto dell'estate. Con un focus su come riconoscerne le diverse varietà e come utilizzare le pesche in cucina, grazie a una ricetta del pastry chef Dario Nuti.

Burro. Tutto quello che c'è da sapere

Burro. Il migliore è quello ottenuto da panna di latte fresco. Ma oltre alla lavorazione, per avere un buon prodotto è fondamentale tutto ciò che c’è a monte: la vacca, il pascolo, l’ambiente.

Basta demonizzare la carne rossa. Le dritte e i consigli di Fabrizio Nonis

Spesso demonizzata, ma anche svilita da scelte errate e luoghi comuni, la carne è un universo da scoprire, dalla conoscenza delle razze, ai metodi di allevamento, ai tagli, alle frollature. Ecco qualche dritta svelata da Fabrizio Nonis.

Cucina di casa. Le paste ripiene: Tortellini, Cappelletti e Ravioli ricotta e spinaci

Le ricette di tre paste ripiene ideali per una cena a casa tra amici: tortellini, cappelletti e ravioli ricotta e spinaci.

Bianco Natale. Gli antipasti suggeriti dai grandi chef

Il bianco è il colore della purezza, della luce e dell’essenzialità e allo stesso tempo è simbolo di solennità ed eleganza. Ecco un menu natalizio tutto bianco, a cominciare dagli antipasti suggeriti dai più grandi chef d'Italia.

Uova di gallina. Le migliori sul mercato

Superuova italiane, tra le migliori nel mercato di nicchia, impiegate da grandi chef, pasticcieri e gelatieri. Prodotti gourmet provenienti da allevamenti virtuosi, a terra e all'aperto in grandi spazi, e con attenzione al menu delle galline. La prova provata che...

Negli Anni 70 è nata la cucina italiana moderna

Abbiamo analizzato gli Anni 70 e abbiamo scoperto che proprio in quegli anni si è formata la vera identità (oggi più solida che mai) della cucina italiana contemporanea.

Mascarpone. I migliori d'Italia (artigianali e industriali)

I migliori mascarponi, artigianali e industriali, d'Italia. La classifica dopo una degustazione alla cieca.

Classifica delle migliori piadine. Le 14 più goderecce della Romagna

La classifica del simbolo della tradizione gastronomica della Romagna nella duplice versione: con strutto e con olio.

Ogm in Italia: una follia ideologica. Abbiamo parlato con chi lo dice da 10 anni

Spendiamo per importare Ogm quasi quanto guadagniamo dalla vendita dei nostri prodotti tipici. Si potrebbe fare qualcosa?

Fico Eataly World a Bologna: cos’è e com’è nato. E ora apre Luna Farm

Sta per aprire al pubblico Fico Eataly World a Bologna. È un grande centro commerciale dedicato al cibo, il più grande parco a tema sul tema (infatti ricorda un poco Expo2015) e anche un luogo che ambisce a formare le...
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