Articoli Food

Il team dell'azienda agricola The Circle di Roma: Valerio Ciotola, Simone Cofini, Lorenzo Garreffa e Thomas Marino

The Circle a Roma. La farm basata sull’acquaponica che si confronta con gli chef

Utilizzano sistemi innovativi per un’agricoltura sostenibile, rispettosa dell’ambiente e al servizio dei ristoratori. Valerio Ciotola, Simone Cofini, Lorenzo Garreffa e Thomas Marino, 104 anni in quattro, sono gli ideatori di The Circle, la nuova farm a Roma.

Giu. 25 2019
disegni di Marcello Crescenzi

Boom a Milano per la cucina d’hotel. Storia dell’alta ristorazione d’albergo

Ristorazione fine dining negli alberghi a Milano. È una tendenza recente che sta esplodendo con forti investimenti e chef di rilievo.

Dic. 11 2018

Mangiare bene in aeroporto: guida al Changi di Singapore

Anche le odiose, estenuanti attese in aeroporto possono avere le loro dolcezze. Lo sanno bene i foodies giramondo che da un po’ di tempo incrociano sempre più ristoranti e localini da segnare in agenda nei loro scali qua e là ...Leggi altro

Dic. 11 2018
Pandori e stelle. Foto di alberto Blasetti

I migliori 5 pandori artigianali del 2018. La classifica

I primi 5 classificati nella top venti dei pandori artigianali, uscita nel mensile di dicembre del Gambero Rosso.

Dic. 10 2018

Stefano Vola apre un nuovo locale a Castino: non solo pizza, ma sempre (tanto) Piemonte

Il giovane pizzaiolo si cimenta in una sfida ricca di cambiamenti, mantenendo fede alla sua idea di ristorazione agricola e con una forte identità territoriale. Dall’introduzione dei piatti al cocktail bar, ne abbiamo parlato direttamente con lui.

Dic. 05 2018

Colazione a Torino. Le migliori pasticcerie della città e dintorni

Ricca e golosa, la tradizione dolciaria torinese ha dato origine nel tempo a una serie di indirizzi d'autore in città e nelle zone limitrofe. Ecco quali sono le insegne da non perdere secondo la guida Pasticceri&Pasticcerie. 

Dic. 04 2018

Casa Rapisarda. La novità dell’anno è a Numana

A circa 6 mesi dall'apertura Casa Rapisarda si conferma come una delle nuove realtà più interessanti dell'anno che volge al termine. Merito di una cucina intelligente, che osa senza strafare e punta tutto alla materia prima. Secondo la Guida Ristoranti ...Leggi altro

Dic. 03 2018
Clementina Curd

Dicembre: le clementine e la ricetta del Clementina Curd

Tutto sulle clementine, dalle leggende alle proprietà nutrizionali fino ai loro tanti usi e alle tradizioni locali.

Dic. 03 2018
Frittata di asparagi

Cucina tipica croata. 11 piatti dalla Croazia (abbinati a 11 vini italiani)

Vi proponiamo degli insoliti abbinamenti: 11 piatti croati con 11 vini italiani. Provare per credere.

Dic. 03 2018

Libri. Coffee Sapiens di Ferran Adrià e Lavazza

Presentato il secondo volume di Bullipedia, la raccolta voluta da Ferran Adrià per raccontare in maniera dettagliata il mondo della cucina in ogni suo aspetto. Attraverso diversi libri, come l'ultimo pubblicato, Coffee Sapiens, tutto dedicato all'oro nero. 

Dic. 02 2018

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