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Bella la Vita. Con Ramazzotti il ricettario digitale gratuito: 20 cocktail (e piatti) d'autore

Un ricettario consultabile online per raccontare il mondo dei prodotti Ramazzotti e cosรฌ esaltare il ruolo di amari e liquori made in Italy. Anche nella miscelazione, con il coinvolgimento di cuochi e pasticceri che propongono originali food pairing.

  • 19 Novembre, 2019

Amari e liquori made in Italy. Un successo globale

Non c’รจ icona tricolore, nel mondo della miscelazione internazionale e, in generale, degli spirits, piรน potente degli amari e dei liquori made in Italy.
Da sempre oggetto di attenzione da parte dei grandi mixologist d’Occidente per il loro lato โ€œamaricanteโ€, รจ il momento della rivincita anche nello Stivale, dove per anni sono stati relegati solo al ruolo, seppur nobile, di fine pasto.

Cocktail

Amaro Ramazzotti. Dalla storia al presente

Ramazzotti รจ attore protagonista di questa storia, cominciata a Milano nel 1815 grazie all’operato di Ausano Ramazzotti, farmacista bolognese trapiantato nel capoluogo lombardo, che creรฒ la mitica miscela di 33 erbe, spezie, frutti e fiori, ricetta segreta da due secoli e piรน. In collaborazione con Gambero Rosso, la storia dell’azienda incrocia la cucina, concretizzando la realizzazione di un ricettario online. Cosรฌ, i prodotti Ramazzotti, dall’Amaro, a Il Premio al Sambuca, sono coinvolti in un’operazione culturale e gustativa di pairing alla cucina d’autore: un percorso divertente e, a tratti, sorprendente, che riscrive l’alfabeto degli abbinamenti classici tra bere e cibo in chiave pienamente contemporanea.

Cocktail con Ramazzotti

Il ricettario Ramazzotti. Pairing tra cibo e buon bere, con grandi interpreti in cucina

Le ricette dei piatti e dei cocktail contenute nel ricettario si potranno provare durante il tour Bella la vita โ€“ Ramazzotti Taste Experience, 10 tappe in giro per le cittร  italiane, da nord a sud, per dimostrare quanto sia versatile lโ€™uso delle etichette Ramazzotti nei drink e nellโ€™abbinamento a tutto pasto. Dallโ€™antipasto al dolce, passando anche per la pizza, grandi cuochi e bartender hanno raccolto la sfida, proponendo ricette originali e raffinate. รˆ il caso, per esempio, dell’ostrica con granita di lamponi di Marcello Trentini, chef del Magorabin di Torino e da sempre precursore del cocktail pairing, che si sposa alla perfezione con il Ramabeet, dove la botanica dell’Amaro Ramazzotti si unisce perfettamente ai sapori di barbabietola, finocchietto, rabarbaro e pompelmo rosa. Da un’insegna giovane e innovativa come Societร  Anonima di Perugia arrivano le animelle di vitello, carciofi, cicoria e anice, abbinate a Il Presidente, con pisco, Sambuca Ramazzotti, mezcal, succo di limone, ginger beer, bitter al pompelmo e salicornia. C’รจ spazio anche per i piรน tradizionalisti: il mitico pasticciotto con crema leggera alla vaniglia e amarene del Nazionale di Lecce viene, per esempio, sposato al Buca Otti, twist su un altro simbolo salentino come il โ€œcaffรจ lecceseโ€, con Sambuca Ramazzotti, latte di mandorla, caffรจ espresso e panna fresca.

cocktail

Spazio anche alla pizza… Di Dry a Milano

E la pizza? Una delle migliori d’Italia, quella del Dry di Milano, declinata con carciofi arrostiti, mozzarella di bufala, olive, timo e cacioricotta, in abbinamento al Bitter Heart, drink che alla potenza del gin, de Il Premio e dell’Amaro Ramazzotti unisce cioccolato, arancia candita e oro in spray. Non sono da meno le altre insegne coinvolte in quest’avventura: nomi innovativi nel panorama del bartending all’italiana, come il Chorus Cafรจ di Roma, La Mรฉnagรจre di Firenze o Archivio Storico di Napoli; locali relativamente giovani, come il Wine Not? di Ancona, storici, come il capitolino Checchino dal 1887, o figli di una lunga storia, come il Vรฒce Aimo e Nadia, ultima avventura di una delle piรน consolidate famiglie della ristorazione milanese.

Scopri il ricettario

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