Uramaki, gyoza e carne Wagyu: torna il Milano Sushi Festival

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Edizione numero tre per il Milano Sushi Festival, l’evento dedicato al piatto più famoso della cucina giapponese, dal 2017 Patrimonio Immateriale dell’Umanità per l’Unesco. In scena a Piazza Città di Lombardia dal 16 al 18 giugno 2023, quest’anno la manifestazione porta in tavola anche altri street food tipici del Giappone.

Milano Sushi Festival: cosa si mangia

Accanto a rolls, uramaki, nigiri e gunkan, al Milano Sushi Festival arrivano anche i gyoza, i famosi ravioli ripieni di carne, pesce o verdure, e i takoyaki, le polpette fritte a base di polpo originarie di Osaka, senza dimenticare i temaki, i coni di alga nori ripieni di riso, pesce e verdure. Cibi da strada che hanno fatto tendenza anche in Italia, con format dedicati e ristoranti specializzati in queste preparazioni: a preparare le polpette di polpo è Pop Dog, mentre i temaki portano la firma di Temakinho, il locale nippobrasiliano che ha spopolato in diverse città italiane. Naturalmente, protagonista resta il sushi: a gestire la cucina principale è il team di Lin Sushi, che propone nigiri, uramaki ma anche inediti burger di salmone.

Carne wagyu

C’è poi la cucina di Sunny, che prepara futomaki, bao e mindon rivisitati con estro, mentre la pescheria Pedol si occupa di presentare il pesce crudo in purezza. Non manca la carne di Wagyu, selezionata da Jolanda De Colò, e interpretata da sushimen esperti. Si conclude con il dessert, grazie ai mochi – i tipici dolcetti giapponesi a base di riso e cotti al vapore – di Moko’s Matcha, che in abbinamento propone una selezione di tè matcha, accompagnamento azzeccatissimo per il dolce. Da bere, birra asahi, gin roku e i drink del cocktail bar di Milord Milano, oltre a una selezione di Champagne e vini al calice. Il tutto con musica d’accompagnamento del dj set e sassofono.

Milano Sushi Festival – Milano – dal 17 al 18 giugno 2023 – Piazza Città di Lombardia – facebook.com/milanosushifestival