Ristoranti d'Italia 2023 di Gambero Rosso. Le foto della premiazione e della cena Tre Forchette

25 Ott 2022, 10:01 | a cura di
Allo Spazio Field di Palazzo Brancaccio a Roma si sono ritrovati i migliori chef italiani premiati dalla nuova edizione della guida Ristoranti d'Italia di Gambero Rosso. Ecco il racconto fotografico della premiazione e della cena.


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Guida Ristoranti d'Italia 2023. Evento di premiazione e cena Tre Forchette

In occasione dell'uscita della guida Ristoranti d'Italia 2023 di Gambero Rosso, allo Spazio Field di Palazzo Brancaccio di Roma, la giornata del 24 ottobre รจ stata dedicata all'evento di premiazione (trasmesso in streaming) e alla cena Tre Forchette. Sono quasi 2500 i locali recensiti nella nuova edizione della guida con quasi 300 novitร . Tra i 44 Tre Forchette, tre nuovi ingressi (Antica Osteria da Cera a Campagna Lupia,ย  Casa Perbellini a Verona e Signum a Salina), un neo premiato in Umbria tra le 34 trattorie Tre Gamberi e uno in Toscana tra i big della cucina etnica (Stella a Perugia e Moi Omakase a Prato).

Alla premiazione, come di consueto, รจ seguita la cena Tre Forchette,ย  appuntamento imperdibile per conoscere la cucina di alcuni dei migliori chef italiani che hanno dato vita a un percorso di degustazione unico.
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L'attesissima cena ha visto protagonisti cinque chef, dei qualiย  quattro premiati dalla guida e una "colonna", con i loro piatti: Giancarlo Perbellini, Ristoratore dellโ€™Anno; Carlo Cracco;ย Moreno Cedroni lโ€™autore del Menu Degustazione dellโ€™Anno; Vito Mollica, premio Novitร  dellโ€™Anno e la Pastry Chef dellโ€™Anno Angela Giannuzzi, In abbinamento (flessibile e composito) i vini di ben 11 regioni italiane e una francese, la Champagne di Moรซt & Chandon, per il secondo anno partner di Gambero Rosso con il premio ai dieci cuochi e cuoche che stanno โ€œscrivendoโ€ a colpi di ricette la Tradizione Futura.

> Il menu della Cena Tre Forchette
> La carta dei vini

Le grandi cantine dโ€™Italia al fianco della ristorazione nella guida Ristoranti d'Italia 2023

Da sette anni Gambero Rosso affianca lโ€™eccellenza vinicola a quella gastronomica. Ne รจ espressione al servizio dei lettori il progetto Le grandi cantine della regione, che permette di approfondire la conoscenza di numerose cantine del territorio e scoprire le loro etichette migliori, ed รจ un servizio in piรน offerto al lettore. Cosรฌ, in apertura di ogni sezione regionale della guida, cโ€™รจ spazio per una selezione di cantine di riferimento della regione interessata. E a ognuna di loro รจ dedicata una pagina che ne racconta storia e produzione e che descrive tre etichette di punta, fornendo ai lettori una guida nella scelta dei vini per lโ€™abbinamento ai piatti del territorio.

Ristoranti d'Italia 2023. La sezione web

Scoprite tutti i locali premiati con Tre Forchette, Tre Gamberi, Tre Bottiglie, Tre Mapppamondi, Tre Cocotte, Tre Boccali e i Premi Specialiย nellaย sezione web Ristoranti d'Italia dedicata alla guida.


foto di Francesco Vignali

 

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