Entrano per il gelato, escono con i fiori: il locale che sta conquistando la Puglia

Si chiama Daniela Rubini ed è una fiorista a tutti gli effetti. Impegnata in allestimenti per matrimoni ed eventi da oltre dieci anni, torna a Terlizzi con un’idea: aprire qualcosa di più della solita bottega da fioraio. Complice anche il suo compagno che gestisce un bar, decide che il binomio cibo e fiori si può replicare anche in questo piccolo comune del nord barese. La ricetta è semplice: fiori e gelati. Così nasce Fiorellina che incuriosisce passanti e amanti del genere da ottobre 2023.

A Terlizzi c’è una gelateria che vende anche fiori

«Il mio compagno ha un bar storico di famiglia e lo gestisce da 8 anni, accanto si era liberato un locale perfetto per una saletta, ma era troppo noioso creare qualcosa di già visto. E allora ho aperto la mia fioreria lì e ci ho abbinato il gelato. Il binomio funziona ed è curioso, tant’è che chi si affaccia cerca ancora di capire se vendiamo il gelato con i fiori, o se si tratta di una fioreria a tutti gli effetti. È un’idea che ha dovuto combattere anche il pregiudizio della mentalità di paese più chiusa, ma non mi sono scoraggiata e ho tirato per la mia strada. Chi entra da Fiorellina ne resta affascinato per l’ambiente romantico che trova».

Come è nata Fiorellina

Il gelato è arrivato naturalmente dalla mente di Daniela, grande appassionata di artigianalità. «Tutto ciò che si può realizzare manualmente e che richiede impegno e lavorazione, mi appassiona e Fiorellina lo curo esclusivamente io. Mi piace creare un’attrazione unica e sconvolgere la routine. Lo faccio tanto all’interno del locale quanto all’esterno, d’estate e d’inverno, quando creiamo degli allestimenti floreali a tema natalizio che tutti aspettano con ansia».

Perché il format funziona

Ma il gelato con i fiori c’è? A questa domanda Daniela risponde di si. «Oltre ai grandi classici della gelateria, abbiamo creato dei gusti con fiori edibili. Ce n’è uno con base crema di latte, petali di rose frullati da ritrovare all’interno della crema mantecata con un un gin dai sentori floreali. Il tutto è realizzato con latte e panna fresca, così come i sorbetti di frutta stagionale che hanno base acqua. Ad esempio d’estate c’è il gelso – una prelibatezza difficile da trovare – poi puntiamo all’albicocca, ma una chicca estiva è il gusto al basilico, limone e gin. Il gelato al limone ha dell’autentico succo di limone. Non abbiamo regole, seguiamo il nostro istinto creativo che si serve anche del comparto bar. Ovviamente nell’esposizione al bancone non mancano le decorazioni floreali. Mai». I fiori ritornano anche nelle stoviglie di Fiorellina. Chi si accomoda per gustare un gelato, lo farà in una coppa a forma di fiore e in piattini che riprendono il tema principale. «Sono attenta ai dettagli – continua Daniela – ho cercato ceramiche e complementi per la fioreria in autonomia, quindi ecco aziende belghe e francesi anche per vasi e similari, tutto artigianale e dal gusto romantico».

Fiorellina nasce per tentare e enfatizzare l’aspetto romantico che solo un fiore può instillare. «Succede che chi è seduto a fare uno spritz nello spazio esterno del bar si innamori di una pianta e l’acquista, come capita che chi entra per una vaschetta di gelato da omaggiare ci aggiunge anche un mazzo di fiori. Si ricrea quell’abitudine di rendere il fiore una dimostrazione di affetto ed in più è un piacere, proprio come mangiare una coppa golosa di gelato». È una carezza e un gesto per dire “ho pensato a te”.

«I miei clienti vedono Fiorellina come una gelateria non convenzionale, i curiosi se ne innamorano e tornano perché apprezzano il mio gelato e poi l’atmosfera. I social funzionano, ma il passaparola è stato incredibilmente premiante. Oggi non capitano più per caso le persone, ci vengono appositamente. A settembre proveremo ad allargare il format con una piccola cucina per brunch e aperitivi, ma anche per il tè pomeridiano. Creeremo un posto accogliente in cui fermarsi. Naturalmente non mancheranno piante e fiori per arricchire l’atmosfera tutta da godere e fotografare».