La storica cantina che produce un ottimo Lambrusco Spumante in una rara versione rosé

Bisogna tornare indietro più di un secolo per risalire alla fondazione di Santa Croce, tra le storiche cantine sociali dell’Emilia, nata nel 1907. Fu un piccolo gruppo di proprietari terrieri e coltivatori diretti della frazione di Santa Croce, nel comune di Carpi (Modena) a decidere di unirsi nella “Associazione fra Produttori di uve del Territorio di S. Croce e limitrofi”. L’obiettivo era quello di trasformare e commercializzare in forma collettiva le uve prodotte nei vigneti locali, rafforzando il potere economico dei piccoli produttori e garantendo una migliore valorizzazione del vino del territorio. L’attività operativa iniziò l’anno successivo, nell’ottobre 1908, con 54 soci conferitori.

Cantina Santa Croce, da struttura rurale a cooperativa

Nel corso del Novecento la cantina ha accompagnato l’evoluzione dell’agricoltura modenese, passando da una struttura rurale tradizionale a una realtà cooperativa più organizzata e tecnologicamente avanzata. La crescita del numero di soci e della produzione testimonia questo sviluppo: attualmente infatti la cantina conta oltre 250 famiglie conferitrici di uva che si occupano di un vigneto che in totale può contare su circa 750 ettari.

Il legame con il Lambrusco Salamino di Santa Croce

Nei terreni dei conferitori, in prevalenza composti da argille, si coltiva principalmente lambrusco salamino, senza dimenticare le altre varietà, come il grasparossa o il sorbara. I vini ottenuti hanno forza e vigore ma sono anche molto autentici, rispettosi dei vitigni e degli areali da cui provengono le uve. Tornando al salamino, si tratta di una delle varietà più note della vasta famiglia dei lambrusco. Sembrerebbe essere partita proprio da qui la diffusione di questo vitigno (la cui forma allungata ricorda un salame, e quindi il nome) verso la pianura modenese, svalicando anche in quella reggiana.

I terreni della denominazione sono di matrice alluvionale: sabbie, limo, argille, depositi che si sono formati nel corso dei secoli grazie al lavoro dei fiumi e delle alluvioni. Sono terreni molto fertili che, uniti alla vigoria del vitigno, portano le viti ad essere davvero molto produttive. L’acino del lambrusco salamino è piuttosto scuro; il vino che ne deriva è carico di colore. Grazie al lavoro cooperativo dei viticoltori e agli investimenti in qualità e tecnologia, la cantina ha contribuito alla diffusione e alla reputazione internazionale di questo vino, affiancando alla tradizione anche linee moderne di produzione e spumantizzazione.

Lambrusco Salamino di Santa Croce Brut Rosé 100 Vendemmie 2024 – Cantina Santa Croce
Punteggio: 91/100

Il Lambrusco Salamino di Santa Croce dal Miglior Rapporto Qualità Prezzo

Potremmo definirlo il più democratico tra i Lambrusco, senza l’acidità spiccata del Sorbara e il tannino del Grasparossa. È l’equilibrio la caratteristica che contraddistingue il Salamino di Santa Croce, sempre fragrante e succoso, nelle migliori versioni venato anche da sottile sapidità. La Cantina di Santa Croce ne produce diverse versioni. A noi quest’anno è piaciuto in particolar modo il Rosé Brut 100 Vendemmia ’24, vino che ha ottenuto il premio come Miglior Rapporto Qualità Prezzo Regionale nella guida BereBene 2026 del Gambero Rosso.

La scelta di produrre un Lambrusco Salamino spumantizzato in versione Rosé rappresenta un’opzione relativamente rara, ma coerente con la notevole varietà e complessità che caratterizzano il panorama dei Lambrusco. In questa tipologia, la bollicina vispa e il ridotto contatto con le bucce durante la vinificazione conferiscono al vino un profilo aromatico intenso e fragrante, giocato perlopiù su sensazioni di frutti rossi intense e sbuffi floreali, sostenuto da una struttura elegante e da una gradevole piacevolezza gustativa

Le foto sono di www.cantinasantacroce.it/

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